Garnelen-Gemüse-Porridge

Garnelen-Gemüse-Porridge

Zutaten: 1 Handvoll Rapsherzen 1 Handvoll Reis

Zubehör: Eine Handvoll getrocknete Garnelen

Gewürze: Salz, Hühneressenz, Sesamöl, Wasser

Wie man Garnelen-Gemüse-Brei macht

1. Den Reis waschen und etwa eine Stunde vorher einweichen. 2. Die getrockneten Garnelen waschen und eine Weile in Kochwein einweichen, um den fischigen Geruch zu entfernen.

3. Das Shanghai-Grün waschen, eine halbe Minute in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen, in kaltem Wasser einweichen, abtropfen lassen und nach dem Abkühlen zerkleinern.

Dadurch bleibt nicht nur die Farbe des Gemüses grün, sondern der Gemüsebrei ist nach dem Kochen auch weniger adstringierend.

4 Nachdem der Brei gar ist, das gehackte Gemüse hinzufügen, mit Salz, Hühneressenz und Sesamöl würzen und gut umrühren. So wird Porridge zubereitet

Tipps fürs Leben

*Reis (ca. 1 Stunde vorher einweichen)

Gießen Sie sauberes Wasser in den Topf, erhitzen Sie es bei starker Hitze, bis es kocht, geben Sie den rohen Reis hinein, rühren Sie um, stellen Sie dann auf mittlere bis niedrige Hitze und lassen Sie es etwa 45–60 Minuten lang erhitzen, bis die Reiskörner aufbrechen.

Vorteile: Der Brei ist aromatisch und schmeckt gut; Nachteile: Es braucht viel Zeit

* Übrig gebliebener Reisbrei

Gießen Sie sauberes Wasser in den Topf, erhitzen Sie es bei starker Hitze, bis es kocht, geben Sie den restlichen Reis hinein, rühren Sie um, stellen Sie dann auf mittlere bis niedrige Hitze und lassen Sie es etwa 20 Minuten lang erhitzen, bis die Reiskörner aufbrechen.

Vorteile: Zeitersparnis; Nachteile: schlechter Geschmack

*Küchenmaschine (vorher über Nacht einweichen)

Gießen Sie den eingeweichten Reis und die entsprechende Menge Wasser in die Küchenmaschine, rühren Sie 5 Sekunden lang um und kochen Sie den Brei dann gemäß den Schritten für Rohreis etwa 5-10 Minuten

Vorteile: Zeitersparnis, guter Geschmack

Bei den oben genannten drei Sorten gilt: Wenn Sie den Brei bei niedriger Hitze kochen, geben Sie einen Löffel in den Topf, damit er nicht überläuft.

Während des Kochvorgangs den Brei ab und zu in eine Richtung rühren, damit er nicht klebrig wird.

* Schnellkochtopf

Reis und die entsprechende Menge Wasser in den Schnellkochtopf geben, bei hoher Hitze erhitzen und dann auf mittlere bis niedrige Hitze umschalten, nachdem Dampf austritt, etwa 5-10 Minuten

Vorteile: Zeitersparnis, guter Geschmack