Wie man Egg Drop-Rindfleischbrei macht

Die Zubereitung von Egg Drop Beef Porridge ist eigentlich ganz einfach. Im Folgenden gebe ich Ihnen eine ausführliche Einführung.

Porridge mit Rindfleisch und Eierstich

Zutaten für Egg Drop Beef Porridge

150 g Reis 225 g Rindfleisch 2 Eier Etwas Speisestärke 5 g Speiseöl Etwas Pfeffer 0,25 TL Salz 0,25 TL MSG

Wie man Egg Drop-Rindfleischbrei macht

1. Den Reis waschen und mit etwas Öl gut vermischen; das Rindfleisch waschen, in Scheiben schneiden, mit etwas Salz, Pfeffer und Stärke vermischen und 10 Minuten marinieren; die Eier zur späteren Verwendung zu einer Eierflüssigkeit schlagen;

2. Reis in den Breitopf geben, Wasser hinzufügen und aufkochen lassen, dann Rindfleischscheiben hinzufügen und nach dem Aufkochen weitere 2 Minuten kochen lassen. Zum Schluss die Eierflüssigkeit auf den Brei gießen und in die gleiche Richtung rühren.

Freundliche Tipps

Es ist salzig, frisch und lecker. Um die Entstehung von Eiergeruch zu verhindern, gießen Sie die Eierflüssigkeit unbedingt erst in den Reisbrei, wenn dieser kocht.

[Tipp 01] Das Fleisch in etwas größere Stücke schneiden. Rindfleisch enthält wasserlösliche Aromastoffe. Je mehr dieser Stoffe sich beim Kochen des Fleisches in der Suppe lösen, desto kräftiger schmeckt die Brühe und desto leichter wird das Aroma des Fleisches. Daher sollte das Fleisch in etwas größere Stücke geschnitten werden, um die Lösung der Aromastoffe im Fleisch zu reduzieren, sodass das Fleisch leckerer schmeckt als kleine Fleischstücke.

[Tipp 02] Wenn Sie Rindfleisch kochen, geben Sie eine kleine Menge Teeblätter in einem Stoffbeutel in den Topf. Dadurch gart das Rindfleisch nicht nur schneller, sondern das Fleisch schmeckt auch köstlicher.

[Tipp 03] Kochen Sie nicht ständig bei hoher Hitze. Da das Fleisch hohen Temperaturen ausgesetzt ist, werden die Muskelfasern hart und das Fleisch lässt sich nicht so leicht garen.

[Tipp 04] Öffnen Sie beim Braten von Rindfleisch den Deckel nicht zu oft. Dadurch kommt es nicht nur zu Temperaturschwankungen, sondern die Aromastoffe im Fleisch verdunsten mit dem Wasserdampf und das Aroma geht verloren.

[Tipp 05] Beim Kochvorgang ist es am besten, jeweils nur eine große Menge Wasser hinzuzugeben, um die Anzahl der Wasserzugaben zu reduzieren. Das Wasser sollte das Rindfleisch gerade bedecken.