Sago-Apfel-Porridge

Sago-Apfel-Porridge

Zutaten für Sago-Apfel-Porridge

Zutaten: 50g Sago, 100g Apfel

Zubehör: Stärke (Mais) 15g

Gewürze: 30g weißer Zucker, 5g Zuckerosmanthus

Wie man Sago-Apfelbrei macht

1. Äpfel waschen, schälen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden;

2. Die Tapiokaperlen waschen, in kaltem Wasser einweichen bis sie aufquellen, herausnehmen und abtropfen lassen;

3. Nehmen Sie einen Topf und geben Sie die entsprechende Menge kaltes Wasser hinein, bringen Sie es zum Kochen, geben Sie Tapiokaperlen und Apfelwürfel hinzu und kochen Sie es erneut bei hoher Hitze;

4. Anschließend bei geringer Hitze köcheln lassen, Zucker und Zuckerosmanthus zugeben und mit 30 Gramm Nassstärke (15 Gramm Stärke plus Wasser) andicken.

Tipps

Nahrungsmittelunverträglichkeit:

Apfel: Äpfel sollten nicht zusammen mit Meeresfrüchten gegessen werden, da dies zu Verstopfung führt.

Die Sagopalme wächst in tiefliegenden Sümpfen, wird normalerweise 9 Meter hoch, hat einen dicken Stamm und bildet nach 15 Jahren Reife einen Blütenstand. Das Mark des Stammes ist voller Stärke. Während sich die Frucht bildet und reift, nimmt sie Stärke auf, wodurch der Stiel ausgehöhlt wird. Der Baum stirbt, nachdem die Früchte reif sind. Die kultivierte Sagopalme wird geschnitten und gespalten, wenn die Blütenstände erscheinen, und das stärkehaltige Mark wird herausgenommen und zu Pulver gemahlen. Wasser wird hinzugefügt und das Pulver wird auf einem Filter geknetet, um die Holzfasern herauszufiltern. Nach mehrmaligem Waschen wird Sagomehl gewonnen. Die exportierten Tapiokaperlen werden durch Zugabe von Wasser zu einer Paste verarbeitet, dann gerieben und durch ein Sieb gegeben, um Granulat zu bilden. Je nach Größe des Granulats werden sie in Tapiokaperlenperlen oder Tapiokapellenperlen unterteilt. Tapiokaperlen bestehen fast aus reiner Stärke und enthalten 88 % Kohlenhydrate, 0,5 % Protein, eine kleine Menge Fett und Spuren von B-Vitaminen. Der Großteil des heute auf dem Markt erhältlichen Tapiokamehls ist mit einer großen Menge anderer Stärkesubstanzen, wie beispielsweise Tapiokamehl, vermischt.