Vorteile von Salatsamenbrei

Salat ist ein ein- oder zweijähriges Kraut mit einer Höhe von 30–100 cm. Der Stiel ist dick und fleischig. Die Grundblätter stehen büschelweise, werden nach oben hin allmählich kleiner, sind länglich-verkehrt-eiförmig, 10-30 cm lang und haben einen glatten oder gekräuselten und gewellten Rand; die Stängelblätter sind wechselständig, elliptisch oder dreieckig-eiförmig, haben eine herzförmige Basis und umklammern den Stängel. Der Blütenstand besteht aus 15 Blütchen, die meist in doldenförmigen Rispen an der Spitze der Stängel angeordnet sind; die Zungenblüten sind gelb. Die Achänen sind schmal oder länglich-eiförmig, grau, fleischrot oder braun, leicht abgeflacht, mit 7–8 Längsrippen auf jeder Seite, mit sich ausbreitenden weichen Haaren auf der Oberseite, einem schlanken Schnabel, hellweiß oder braunrot, gleich lang oder etwas länger als der Fruchtkörper und einem weißen Pappus. Blüte- und Fruchtzeit ist Mai bis Juli.

1. Diuretische Wirkung: Eine 0,2%ige wässrige Lösung von ätherischem Salatsamenöl, eine Dosis von 0,1 mg/10 g, eine intraperitoneale Injektion von 0,5 mg/10 g und die Stoffwechselkäfigmethode an Mäusen zeigten, dass ätherisches Salatsamenöl eine sehr signifikante harntreibende Wirkung hat und eine gewisse Dosis-Wirkungs-Beziehung besteht [1].

2. Antiarrhythmische Wirkung: Gesamtflavonoide aus Salatsamen können die Amplitude und Dauer der ST-Strecken-Verschiebung signifikant ausgleichen. Die Gesamtflavonoide in Salatsamen können die Hypoxie-Toleranzzeit von Mäusen verlängern. Nachdem den Kaninchen Testosteron injiziert worden war, entwickelten 6/9 von ihnen Herzrhythmusstörungen, während die Gesamtflavonoide der Salatsamen die Häufigkeit von Herzrhythmusstörungen auf 1/9 senken und die Dauer der Herzrhythmusstörungen deutlich verkürzen konnten. Gesamtflavonoide können auch durch Chloroform verursachtes Kammerflimmern deutlich reduzieren. Experimente haben gezeigt, dass Gesamtflavonoide aus Salatsamen einen signifikanten antagonistischen Effekt auf diese experimentellen Arrhythmien haben[2].

3. Toxizität: Als Mäusen eine 0,2%ige ätherische Öllösung in einer Dosierung von 1 ml/20 g in die Schwanzvene injiziert wurde, starb keine der zehn Mäuse; die mittlere letale Dosis wurde nicht bestimmt [1].