Schwarzer Bohnenbrei

Ich glaube, jeder kennt einiges über schwarzen Bohnenbrei. Lassen Sie uns unten gemeinsam mehr darüber erfahren.

Einführung in das Wissen über schwarzen Bohnenbrei

Schwarze Bohnen enthalten viele Spurenelemente wie Zink, Kupfer, Magnesium, Molybdän, Selen und Fluor, die für die Verzögerung der menschlichen Alterung und die Senkung der Blutviskosität sehr wichtig sind. Der Rohfasergehalt in schwarzen Bohnen beträgt bis zu 4 %. Regelmäßiger Verzehr von schwarzen Bohnen kann Rohfaser in die Nahrung bringen, die Verdauung fördern und Verstopfung vorbeugen.

Schwarze Bohnen sind süß, mild und ungiftig. Es hat die Funktion, die Durchblutung zu fördern, die Diurese zu unterstützen, Winde zu vertreiben, Hitze abzuleiten und zu entgiften, das Blut zu nähren und zu stärken sowie Mangelerscheinungen auszugleichen und das Haar zu schwärzen. Im Kompendium der Materia Medica heißt es: „Schwarze Bohnen haben viele Funktionen für die acht Nieren, so können sie Wassereinlagerungen behandeln, Schwellungen reduzieren, Blähungen lindern, Wind und Hitze kontrollieren sowie die Durchblutung aktivieren und entgiften.“

Schwarze Bohnen sind reich an Nährstoffen. 100 Gramm enthalten 36,1 Gramm Eiweiß, 15,9 Gramm Fett, 10,2 Gramm Ballaststoffe, 23,3 Gramm Kohlenhydrate, 224 Milligramm Kalzium, 243 Milligramm Magnesium, 1377 Milligramm Kalium und 500 Milligramm Phosphor. Außerdem enthalten sie die lebenswichtigen Vitamine B1, B2, C, Niacin und Spurenelemente wie Eisen, Mangan, Zink, Kupfer, Molybdän und Selen. Schwarze Bohnen sind das nahrhafteste Gesundheitsprodukt unter den Pflanzen.

Der Proteingehalt in schwarzen Bohnen ist mehr als doppelt so hoch wie der von Rind-, Hühner- und Schweinefleisch und 12-mal so hoch wie der von Milch. Nicht nur der Proteingehalt ist hoch, sondern auch die Qualität ist gut. Die Aminosäurezusammensetzung des Schwarzbohnenproteins ähnelt der von tierischem Protein. Es ist reich an Lysin und kommt dem vom menschlichen Körper benötigten Anteil nahe, sodass es leicht verdaulich und absorbierbar ist. Schwarzes Bohnenfett enthält mehr ungesättigte Fettsäuren, hat einen niedrigen Schmelzpunkt, ist leicht verdaulich und absorbierbar und lagert sich nicht an den Wänden der Blutgefäße ab. Seine größte Besonderheit besteht darin, dass es Pflanzensterine enthält, die nicht nur vom menschlichen Körper absorbiert werden, sondern auch die Aufnahme von Cholesterin hemmen können. Daher sind schwarze Bohnen ein ideales Gesundheitsprodukt für Menschen mittleren und höheren Alters, die an Arteriosklerose leiden. Das in schwarzen Bohnen enthaltene Kalzium ist eine ausgezeichnete Kalziumquelle für den menschlichen Körper. Kalium spielt eine Rolle bei der Aufrechterhaltung des osmotischen Drucks und des Säure-Basen-Gleichgewichts innerhalb und außerhalb der Zellen des menschlichen Körpers. Es kann überschüssiges Natrium aus dem Körper entfernen und so Bluthochdruck wirksam vorbeugen und senken. Das Eisen in schwarzen Bohnen kann Eisenmangelanämie vorbeugen und das Jod kann Kropf vorbeugen. Molybdän kann die Synthese von Nitrosaminen, einem starken Karzinogen, im menschlichen Körper hemmen. Studien haben gezeigt, dass die Isoflavone in schwarzen Bohnen eine Art Phytoöstrogen sind, das Brustkrebs, Prostatakrebs und Dickdarmkrebs wirksam hemmen kann und auch bei der Vorbeugung und Behandlung von Osteoporose bei Menschen mittleren und höheren Alters hilfreich ist. Sojaschalen und -rückstände enthalten Stoffe wie Zellulose und Hemizellulose, die Verstopfung vorbeugen und die Magen-Darm-Funktion verbessern können. Der glykämische Index von schwarzen Bohnen ist mit nur 18 sehr niedrig. Der glykämische Index von Reis- und Weizenbrötchen, den Grundnahrungsmitteln der Chinesen, liegt dagegen bei 88 und ist damit fast fünfmal so hoch wie der von schwarzen Bohnen. Daher eignen sich schwarze Bohnen sehr gut für Menschen mit Diabetikern, gestörter Glukosetoleranz und für diejenigen, die ihren Blutzucker kontrollieren möchten.

In der langfristigen Landwirtschaft stellten die Menschen fest, dass Vieh nach dem Verzehr schwarzer Bohnen stark, leistungsfähig und krankheitsresistent wurde. Daher wurden schwarze Bohnen in der Vergangenheit hauptsächlich als Viehfutter verwendet. Tatsächlich wurde dies durch die intrinsischen ernährungsphysiologischen und gesundheitsfördernden Wirkungen schwarzer Bohnen bestimmt. Damals bewunderten die Menschen weißes Essen und nur die Armen und diejenigen, die es sich nicht leisten konnten zu essen, hatten keine andere Wahl, als schwarze Bohnen zu essen. Allerdings haben Ärzte und Heilpraktiker die medizinischen und gesundheitlichen Vorteile von schwarzen Bohnen entdeckt und zusammengefasst.

Die gesundheitlichen Vorteile von schwarzen Bohnen

(1) Zur Behandlung von Niereninsuffizienz und Durst braten Sie schwarze Bohnen und Radix Trichosanthis zu gleichen Teilen an, mahlen Sie sie zu Pulver und mischen Sie sie mit Mehl, um Pillen in der Größe von Bergahornsamen herzustellen. Nehmen Sie zweimal täglich jeweils 70 Pillen ein und spülen Sie sie mit gekochter schwarzer Bohnensuppe hinunter.

(2) Um Schwindel zu behandeln, der durch Leberversagen verursacht wird, geben Sie schwarze Bohnen und Essig in die Gallenblase einer Kuh, hängen Sie sie zum Trocknen an einen belüfteten Ort, nehmen Sie sie heraus und nehmen Sie jeden Abend 7 Bohnen ein. Der Schwindel wird mit der Zeit heilen.

(3) Zur Behandlung von Nachtschweiß aufgrund eines Yin-Mangels nehmen Sie 15 g schwarze Bohnenschalen und 15 g schwimmenden Weizen, kochen Sie diese in Wasser auf und nehmen Sie sie oral ein.

(4) Zur Behandlung von Nierenversagen und Taubheit bei älteren Menschen sowie von nächtlicher Enuresis bei Kindern kochen Sie 500 Gramm Schweinefleisch und 1 Gramm schwarze Bohnen und essen Sie diese nach Belieben.

(5) Zur Behandlung von grauem Haar bei Menschen mittleren und höheren Alters nehmen Sie eine entsprechende Menge schwarzer Bohnen, dämpfen und trocknen Sie sie, wiederholen Sie dies mehrmals, nehmen Sie zweimal täglich jeweils 6 Gramm ein, kauen Sie sie und trinken Sie sie anschließend mit leichtem Salzwasser hinunter.

(6) Um verschiedene nicht erblich bedingte graue Haare zu behandeln, nehmen Sie 120 Gramm schwarze Bohnen und 500 Gramm Reisessig. Kochen Sie die schwarzen Bohnen mit Essig, bis eine dünne Paste entsteht. Filtern Sie den Rückstand und verwenden Sie einmal täglich eine saubere, in weißen Essig getauchte Zahnbürste, um das Haar zu bürsten (nicht geeignet für Menschen mit Hautkrankheiten).

(7) Um Haarausfall zu behandeln, fügen Sie 500 Gramm schwarze Bohnen und 1000 Gramm Wasser hinzu. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das gesamte Wasser verdampft ist. Nehmen Sie die Bohnen heraus und geben Sie sie in einen Behälter. Wenn sie leicht trocken sind, streuen Sie etwas feines Salz darauf. Füllen Sie sie in eine Flasche. Nehmen Sie zweimal täglich jeweils 6 Gramm ein.

(8) Um Blähungen und Blutgerinnsel nach der Geburt zu behandeln, braten Sie 3 Liter schwarze Bohnen, bis Rauch aufsteigt, geben Sie sie in eine Weinflasche, lassen Sie sie einen Tag einweichen und trinken Sie dann dreimal täglich eine halbe Tasse dieses Weins. Sie werden leicht schwitzen und Ihr Körper wird befeuchtet und geheilt.

(9) Um Amenorrhoe bei Frauen zu behandeln, nehmen Sie 30 g schwarze Bohnen und 8 g Saflor, kochen Sie sie in Wasser, geben Sie 50 g braunen Zucker hinzu und trinken Sie das Ganze warm.

(10) Um Männer mit blutigem Stuhl zu behandeln, nimm einen Liter schwarze Bohnen, braten Sie sie, legen Sie sie in heißen Wein, nehmen Sie die Bohnen heraus und trinken Sie den Wein.

(11) Zur Behandlung von fetalem Fieber bei Kindern nehmen Sie 6 g schwarze Bohnen, 3 g Lakritze, 7 Zoll Binse und 1 Stück helles Bambusblatt, kochen Sie es in Wasser auf und nehmen Sie es oral ein.

(12) Zur Behandlung von Bluthochdruck nehmen Sie 200 Gramm schwarze Bohnen und 500 Gramm alten Essig. Weichen Sie sie eine Woche lang ein und kauen Sie dann dreimal täglich jeweils 30 Bohnen.

(13) Um eine Krotonvergiftung zu heilen, trinken Sie den Saft gekochter schwarzer Bohnen. Schwarze Bohnen werden im ganzen Land angebaut. Aufgrund der Unterschiede in Sorte, Klima und Boden gibt es gewisse Qualitätsunterschiede. Schwarze und glänzende Bohnen sind am besten. Es gibt viele Möglichkeiten, schwarze Bohnen zu essen. Sie können zu Mehl gemahlen und zu Brötchen gedämpft werden; sie können gekocht und als kaltes Gericht verwendet werden; sie können gebraten und als Snack gegessen werden; sie können zu Sojamilch als Getränk verarbeitet werden; und sie können als Gemüse angebaut werden, was nicht nur den Vitamingehalt erhöht, sondern auch die Verdauung von Protein und Fett erleichtert. Obwohl schwarze Bohnen ein gutes, nahrhaftes und gesundes Produkt sind, müssen sie gekocht gegessen werden, da rohe schwarze Bohnen einen Bestandteil namens Antitrypsin enthalten, der die Verdauung und Proteinaufnahme beeinträchtigen und Durchfall verursachen kann. Nach dem Kochen, Braten oder Dämpfen wird das Antitrypsin zerstört, wodurch die Nebenwirkungen der schwarzen Bohnen beseitigt werden.