Pilz- und Garnelenbrei

Material

Reis, Salz, Öl, Garnelen, Pilze

Wie man Pilz- und Garnelenbrei macht

1. Reis gründlich waschen

2. Mit etwas Salz und Salatöl 1 Stunde marinieren

3. Den Reis in kochendes Wasser geben, aufkochen und eine Stunde köcheln lassen

4. Die Champignons waschen, die Wurzeln entfernen, in dünne Scheiben schneiden und zum Brei geben

5. Nachdem die Pilze 5 Minuten gekocht haben, fügen Sie die verarbeiteten Garnelenschwänze hinzu und rühren Sie mit einem Löffel in eine Richtung, bis der Brei gar ist. Öffnen Sie den Deckel, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das Ganze fünf Minuten köcheln.

6. Fügen Sie vor dem Servieren Ihr eigenes Garnelenöl hinzu und salzen Sie nach Geschmack

Beim Kochen werden Shiitake-Pilze normalerweise in getrocknete und frische Shiitake-Pilze unterteilt. Frische Shiitake-Pilze sind zart und saftig und werden hauptsächlich zum Pfannenrühren oder Frittieren verwendet; getrocknete Shiitake-Pilze haben dagegen ein starkes Aroma und werden hauptsächlich verwendet, um den Geschmack zu verbessern. Beim Kauf sollte darauf geachtet werden, ob der Pilzhut unversehrt und das angeschnittene Pilzfleisch weiß ist. Getrocknete Shiitake-Pilze müssen in kaltem Wasser eingeweicht werden, bis sie vollständig aufgegangen sind. Nachdem Sie die Stiele und den Schlamm entfernt haben, weichen Sie sie erneut in klarem Wasser ein. Denken Sie daran, kein heißes Wasser zu verwenden, da sonst ihr Aroma zerstört wird.

Shiitake-Pilze werden oft in chinesischen Saucen verwendet. Denn Shiitake-Pilze können der chinesischen Küche einen weniger scharfen Geschmack verleihen. Das Schlimmste bei der Zubereitung einer Soße ist, dass das Aroma zu stark ist und den gesamten Eigengeschmack des Essens überdeckt. Das milde Aroma des Shiitake-Pilzes entspricht genau den Ansprüchen der chinesischen Küche, daher findet der Shiitake-Pilz sowohl beim Kochen als auch bei der Zubereitung von Saucen immer seine Verwendung. Wenn Sie beim Zubereiten von Soßen das Gefühl haben, dass Ihrer Soße Geschmack fehlt, oder wenn Sie möchten, dass die Soße eine zähe Konsistenz hat, können Sie auch fein gehackte Pilze hinzufügen und diese zusammen kochen. Ihre Soße wird dann dick und hat eine gute Konsistenz.