Chaoshan Meeresfrüchte-Congee

Material

50 g Reis, eine halbe Tüte Chaoshan Pickles, 15 getrocknete Jakobsmuscheln, 2 Stangen Sellerie, 20 wilde arktische Garnelen, 1 Schalotte

Wie man Chaoshan Meeresfrüchtebrei macht

1) Die getrockneten Jakobsmuscheln mit klarem Wasser abspülen und 2 Stunden in warmem Wasser einweichen. Das Einweichwasser nicht wegschütten. Chaoshan-Pickles eine halbe Stunde in leichtem Salzwasser einweichen und anschließend in kleine Stücke schneiden. Den Reis waschen und eine halbe Stunde in klarem Wasser einweichen. Die arktischen Garnelen auf natürliche Weise auftauen, mit klarem Wasser abspülen und beiseite legen. Den Sellerie waschen und in 5 mm lange Stücke schneiden.

2) Gießen Sie das Wasser, in dem die Jakobsmuscheln eingeweicht wurden, in den Topf und fügen Sie dann sauberes Wasser hinzu. Wenn das Wasser kocht, lassen Sie die Jakobsmuscheln 3 Minuten kochen. Nehmen Sie die Jakobsmuscheln heraus (gießen Sie das Kochwasser nicht weg) und zerdrücken Sie sie in einem Sieb (damit sie beim Kochen von Brei mehr Geschmack bekommen). Gießen Sie den eingeweichten Reis in das Wasser, in dem Sie die Jakobsmuscheln gekocht haben, und lassen Sie ihn bei mittlerer bis niedriger Hitze 10 Minuten kochen. Geben Sie dann die Jakobsmuschelstücke und das eingelegte Teochew-Gemüse hinzu, und lassen Sie alles weitere 10 Minuten kochen. Zum Schluss den gehackten Sellerie und die arktischen Garnelen hinzufügen.

Tipps fürs Leben

Dieser Brei wurde gemäß den Anweisungen von Schwester Tian zubereitet, die gestern Abend bei „Food is Wholesome“ auf Beijing Channel 7 zu Gast war. Nachdem ich es probiert hatte, fand ich es köstlich, also habe ich mit ihrem Einverständnis zu Hause eine Kopie gemacht und sie heute gepostet, um sie mit Ihnen zu teilen. Wenn es in zukünftigen Sendungen etwas Leckeres gibt, werde ich auf jeden Fall zu Hause ein ausführliches Rezept zubereiten und es mit allen teilen, vorausgesetzt, ich hole mir das Einverständnis des Besitzers des Gerichts ein.

Ich habe getrocknete Jakobsmuscheln an der Trockenwarentheke bei Carrefour gekauft. Sie waren so teuer. Ich habe nur etwa 30 Stück gekauft und es hat mich mehr als 10 Yuan gekostet. Aber das ist nicht der Fall, denn das ist die unersetzliche Essenz dieses Porridges. Durch die Verwendung frischer Zutaten lässt sich zwar Geld sparen, allerdings geht dadurch auch der Geschmack auf Kosten der Zutaten. Chaoshan-Pickles sind eine Art Chaoshan-Pickles. Hallo, denken Sie nicht, dass ich Unsinn rede. Wenn ich es Ihnen nicht sage, wird mich bestimmt jemand fragen, was Chaoshan-Pickles sind. Diese Tüte Gurken habe ich von Schwester Tian bekommen. Es heißt, sie habe sie in großen Mengen auf dem East Suburb Wholesale Market für 90 Cent pro Tüte gekauft. Wenn Sie Gewürzgurken zum Kochen verwenden, müssen Sie diese zunächst von ihrem zu salzigen Geschmack befreien und in leicht gesalzenem Wasser einlegen. Dadurch lässt sich das Salz leichter herauslösen als in klarem Wasser und die Einweichzeit kann deutlich verkürzt werden.

Wilde Arktische Garnelen leben in sauberen und schadstofffreien Tiefseegewässern. Nach dem Fang werden sie an Bord innerhalb einer halben Stunde verarbeitet und tiefgefroren. Es ist nach dem Auftauen direkt verzehrbar und hat einen leicht süßlichen Geschmack. Deshalb solltest du die Garnelen erst kurz vor dem Servieren in den Brei geben. Erhitze ihn dabei nicht zu lange, da das Garnelenfleisch sonst hart wird und den Geschmack beeinträchtigt.

Als Schwester Tian es gestern gemacht hat, hat sie Garnelen verwendet, aber, aber, ich denke, der Preis ist zu hoch. Allein der Kauf dieser Jakobsmuschel lässt meine Hände zittern. Arktische Garnelen sind noch relativ günstig.