Haferbrei aus Seetang und violettem Reis

Zutaten für Wakame -Reisbrei

1/2 Tasse Reis 2 Esslöffel lila Reis

2 Esslöffel Hirse 2 Esslöffel Wakame

3 Scheiben Ingwer

Wie man Kelp -Purple-Reisbrei macht

1. Reis, Purpurreis und Hirse waschen und in den Topf geben;

2. Fügen Sie 3 Scheiben Ingwer und Wasser hinzu und geben Sie es beim Kochen von Brei entsprechend der gewünschten Dicke hinzu.

3. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren, den Schaum an der Oberfläche mit einem Löffel abschöpfen, mit einem Deckel abdecken und etwa 30 Minuten köcheln lassen;

4. Weichen Sie den Seetang in klarem Wasser ein, geben Sie ihn zum Brei und lassen Sie ihn bei geringer Hitze weiterköcheln, bis er die gewünschte Dicke und Weichheit erreicht hat.

So wählen und identifizieren Sie violetten Reis:

Aufgrund der begrenzten Produktion von Lilareis und seines hohen Wertes ist der meiste auf dem Markt verkaufte Lilareis Schwarzreis (10 % Schwarzreis plus Klebreis) oder Schwarzreis (schwarzreisähnlich) mit 3–5 % zugesetztem natürlichem Lilareis, also kein reiner Mojiang-Lilareis. Zur Identifizierung beim Kauf können folgende Methoden genutzt werden:

Die Körner des reinen violetten Mojiang-Reises sind schlank, voll und gleichmäßig. Das Erscheinungsbild ist violett-weiß oder violett-weiß mit kleinen violetten Blöcken. Beim Waschen mit Wasser wird das Wasser schwarz (eigentlich violett). Beim Anfassen mit der Hand hinterlassen Sie leicht violett-schwarze Flecken auf Ihren Fingern. Nach dem Abkratzen der Farbblöcke auf den Reiskörnern mit den Fingernägeln erscheinen die Reiskörner immer noch violett-weiß. Reiner violetter Reis ist im gekochten Zustand kristallklar und durchscheinend, weist eine stark klebrige Konsistenz auf und kann nach dem Dämpfen zum Auffüllen von gebrochenen Reiskörnern verwendet werden. Es hat einen süßen und zarten Geschmack und eine gute Textur.

Der schwarze Reis hat eine leuchtende Farbe, wobei das gesamte Reiskorn schwarz ist. Nach dem Abkratzen der Farbblöcke mit den Fingernägeln haben die Reiskörner die gleiche Farbe wie Reis.