Klebreis und schwarzer Reisbrei

Wie gut kennen Sie das Rezept für Klebreis und schwarzen Reis? Lassen Sie es mich unten für Sie zusammenfassen.

Zutaten für Klebreis und schwarzen Reisbrei

Blutklebreis, schwarzer Reis, Kandiszucker

Wie man Klebreis und schwarzen Reisbrei macht

1 Mischen Sie schwarzen Reis mit schwarzem Reis, wobei mehr schwarzer Reis als schwarzer Reis verwendet werden sollte.

2 Mindestens 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen, das Wasser abgießen und weitere 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen

3 Ausgießen, 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen und direkt in den Topf geben

4 Die entsprechende Menge Kandiszucker hinzufügen und bei geringer Hitze köcheln lassen, bis der Reis aufquillt und sich der Zucker im Brei auflöst.

Tipps:

Blutklebreis ist Reis mit einer purpurroten Samenschale. Er wird Blutklebreis genannt, weil er klebrig ist. Nachdem natürlicher Blutklebreis in warmem Wasser eingeweicht wurde, wird das rote Pigment in der Samenschale langsam durch die wässrige Lösung aufgelöst und es entsteht allmählich eine purpurrote wässrige Lösung. Mit der Zeit wird die rote Farbe immer intensiver. Nach dem Kochen löst sich die rote Samenschale vom Embryo (Reiskorn). Künstlicher Blutklebreis wird aus minderwertigem Reis hergestellt, der mit purpurrotem Pigment gefärbt wurde. Der offensichtlichste Unterschied besteht darin, dass sich der Reis nach dem Einweichen in Wasser viel schneller rot färbt als echter Blutklebreis. Nach mehrmaligem Waschen kommt die ursprüngliche Form des weißen Reises zum Vorschein und nach dem Kochen erscheint keine rote Samenschale.