Gersten-Mungbohnen-Brei

[Zutatenzubereitung] 250 Gramm Mungobohnen, 50 Gramm Coix-Reis, je 25 Gramm grüne Pflaumen, Kumquat-Kuchen, kandierter Bergamotte-Rettich und Peking-Kuchenstreifen, 500 Gramm weißer Zucker, 40 Lotussamen in Sirup, 10 kandierte goldene Datteln, 10 Gramm Zucker-Osmanthus und 2 Rosen.

Wie man Gersten- und Mungobohnenbrei macht

1. Die Mungobohnen herausnehmen, mit Wasser abspülen, in einen Topf geben und bei starker Hitze etwa 30 Minuten dämpfen, bis die Mungobohnen knusprig sind.

2. Coix-Samen und kandierte Datteln waschen, in eine kleine Schüssel geben und gleichzeitig mit den Bohnen dämpfen. Anschließend die grünen Pflaumen, Kumquatkuchen, Bergamotte-Rettich und Pekingkuchen-Streifen in mungbohnengroße Würfel schneiden und in 10 Portionen aufteilen.

3. Zum Schluss den Topf auf mittlere Hitze stellen, 1200 Gramm kochendes Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die gedünsteten Mungobohnen, den Coix-Reis, die kandierten Datteln, 4 Lotussamen, gehackte grüne Pflaumen und andere Fruchtzutaten in den Brei streuen und dann die Zuckerosmanthus und die Rosenblätter gleichmäßig in jede Schüssel streuen.