Teochew-Butterfisch-Reisbrei

Zutaten für Teochew-Pomfret-Porridge

600 g weißer Butterfisch

1/2 Teelöffel Salz

4 Esslöffel Öl

10 Schalotten, in Scheiben geschnitten

2–3 Stücke getrockneter Fisch, geröstet und geklopft

2 Schüsseln Reis

8 Tassen Wasser

1 EL Hühnerkristallpulver

4 Esslöffel Sojasauce

Prise Salz

Eine Prise Pfeffer

1 1/2 TL konserviertes Gemüse

2 Schalotten, gewürfelt

2 große Koriander

2 Esslöffel Sojasauce

Wie man Chaozhou-Pomfret-Congee macht

1 Den weißen Butterfisch in dicke Scheiben schneiden und mit 1/2 Teelöffel Salz marinieren.

2 4 EL Öl erhitzen und Schalottenscheiben anbraten, bis sie duften.

3 Reis und Wasser in den Topf geben und kochen, bis der Reis weich ist, aber immer noch die Form von Reiskörnern hat.

4 Vor dem Essen Fisch, Hühnerpulver, Sojasauce und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen, dann die Hitze abstellen.

5. Den Brei in einer Schüssel servieren und mit Pfeffer, eingelegtem Gemüse, gehackten Frühlingszwiebeln, Koriander, Fischpulver und gebratenem Schalottenöl bestreuen.

6 Kann mit Sojasauce serviert werden

1. Butterfisch ist reich an ungesättigten Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel senken können. Er ist ein gutes Fischfutter für Menschen mit hohen Blutfettwerten und hohem Cholesterinspiegel.

2. Butterfisch ist reich an den Spurenelementen Selen und Magnesium, die Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Koronararteriensklerose vorbeugen, die Alterung des Körpers verzögern und der Entstehung von Krebs vorbeugen können.

Butterfisch ist ein allergenes Lebensmittel und sollte nicht von Menschen mit chronischen Krankheiten und allergischen Hauterkrankungen gegessen werden.

Butterfisch sollte nicht in tierischem Öl gebraten werden; essen Sie ihn nicht zusammen mit Hammelfleisch.

Butterfisch hat die Wirkung, Qi und Blut zu nähren, Magen und Essenz aufzufüllen, Gelenke zu schmieren und Sehnen und Knochen zu erweichen. Er ist sehr wirksam bei Verdauungsstörungen, Milzschwäche und Durchfall, Anämie sowie Muskel- und Knochenschmerzen. Plattfisch kann auch zur Behandlung von Langzeiterkrankungen, körperlicher Schwäche, Qi- und Blutmangel, Müdigkeit, Appetitlosigkeit und anderen Symptomen bei Kindern eingesetzt werden.

Die Fischeier im Magen sind giftig und können Ruhr verursachen.