Schritte zur Herstellung von Brei aus konserviertem Ei und Schweineleber

Zutaten für eingelegten Eier-Schweineleberbrei

2 Tael Schweineleber, 1 konserviertes Ei, 1 kleine Tasse Reis, 1 kleine Handvoll Schnittlauch, 10 Wolfsbeeren, etwas Ingwer, 2 Esslöffel Reiswein, 1 Esslöffel Pfeffer, Hühneressenz, Sesamöl, etwas Salz

Wie man Brei aus eingelegtem Ei und Schweineleber macht

1. Den Reis waschen, in einen Schmortopf geben und die 5-fache Menge Wasser hinzufügen (ich habe ihn trockener gemacht, etwa 4 Tassen). Die eingelegten Eier schälen, abspülen, in kleine Stücke schneiden und in den Auflauf geben. Ersatzteil.

2. Die Schweineleber waschen, in kleine dünne Scheiben schneiden und mit Reiswein, Ingwerscheiben und Pfefferpulver marinieren. Fügen Sie Geschmack hinzu und entfernen Sie den Fischgeruch.

3. Den Schmortopf bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf mittlere Hitze reduzieren und die Wolfsbeeren hinzufügen. Damit es nicht am Topf festklebt, einige Male mit einem Löffel umrühren.

4. Nach 20 Minuten Kochzeit ist der Brei dick. Die marinierte Schweineleber und die Marinade hinzufügen, mit einem Löffel umrühren und 5 Minuten kochen lassen.

5. Zum Schluss Frühlingszwiebeln, die entsprechende Menge Hühneressenz und Salz hinzufügen, die Hitze abstellen und Sesamöl hinzufügen.

Tipps fürs Leben

1. Konservierte Eier enthalten Alkali. Wenn Sie sie vor dem Kochen zusammen mit Reis einweichen, geht der Reis schneller auf und die Kochzeit verkürzt sich natürlich.

2. Ich verwende zum Kochen von Brei gerne einen Tontopf. Wenn ich stattdessen einen Emaille-Topf oder einen undurchlässigen Stahltopf verwende, sollte es schneller gehen.

3. Schweineleber kann das Blut auffüllen und die Sehkraft verbessern. Für Mädchen ist es sehr gut, im Winter mehr davon zu essen. Das Hinzufügen von Pfeffer zum Haferbrei kann nicht nur den fischigen Geruch entfernen und den Geschmack verbessern, sondern auch die Durchblutung fördern. Ich füge gerne mehr hinzu, das macht mehr Spaß.

4. Verwenden Sie am besten Schnittlauch, da Frühlingszwiebeln den Geschmack überdecken würden.