Schritte zur Herstellung von Frühlingszwiebel-Schweineleberbrei

Zutaten für Porridge aus Schweineleber und Frühlingszwiebeln

50g Reis, 100g Schweineleber, 5 Schalotten, 5 Scheiben Ingwer, 1 Löffel Salz, 1 Löffel Pflanzenöl

Wie man Brei aus Schweineleber und Frühlingszwiebeln zubereitet

1. Den Reis waschen, Pflanzenöl und einen halben Löffel Salz dazugeben und gut verrühren. Anschließend mit weißem Wasser aufgießen, bis der Reis 1 cm bedeckt ist, und 2 Stunden einweichen lassen.

2. Einen halben Topf Wasser aufkochen, das eingeweichte Öl, Salz und Reis in den Topf geben, bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 40 Minuten köcheln lassen.

3. Die Schweineleber in Scheiben schneiden, Ingwerscheiben dazugeben, mit einem halben Löffel Salz bestreuen, gut vermischen und 30 Minuten marinieren.

4. Die marinierte Schweineleber in den weißen Brei geben und gleichmäßig verrühren. 5 Minuten bei starker Hitze kochen, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und die Hitze abstellen.

Schweineleber hat eine blutnährende Wirkung und dieser Brei ist besonders gut für Menschen mit Anämie.

Schweineleber hat einen süßen und bitteren Geschmack, ist von Natur aus warm und gehört zum Lebermeridian.

Es hat die Wirkung, die Leber zu nähren, die Sehkraft zu verbessern und das Blut zu nähren.

Es wird bei Symptomen wie Blutmangel, Chlorose, Nachtblindheit, roten Augen, Ödemen und Fußpilz eingesetzt.