Wie man Schweineleberbrei macht

Zutaten für Schweineleberbrei

Hauptzutaten: 200 Gramm Schweineleber, 200 Gramm Reis, Speiseöl, Stärke, Salz, Ingwer oder Ingwerpulver, gehackte Frühlingszwiebeln und grünes Gemüse.

Rezept für Schweineleberbrei

Die Schweineleber waschen, in Scheiben schneiden und mit Öl, Stärke, Salz, Ingwer oder Ingwerpulver marinieren. Reis und Wasser hinzufügen und den Brei kochen. Wenn er fast gar ist, die marinierte Schweineleber und das Gemüse hinzufügen. Noch ein paar Minuten kochen lassen und vor dem Servieren einige gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen.

Material

Geriebener Ingwer, Jakobsmuscheln, Maisstärke, Schweineleber, Fischsauce, etwas Salz, Salat, etwas Öl, etwas weißer Pfeffer, Reis, Wasser

Schweineleberbrei Rezept 2

1. Bereiten Sie die Zutaten vor. Das Wichtigste ist, Fischsauce hinzuzufügen. Die Wirkung ist sehr unterschiedlich.

2. Waschen Sie die Leber und legen Sie sie in sauberes Wasser, um das Blut zu entfernen. Wickeln Sie sie dann in Maisstärke ein. Beim Kochen wird sie zarter.

3. Zuerst den Brei kochen, geriebenen Ingwer, Fischsauce, etwas Salz, etwas weißen Pfeffer, etwas Öl und Jakobsmuscheln hinzufügen.

4. Zum Schluss noch Schweineleber und Salat dazugeben und fertig!

Schweineleberbrei Methode drei

1. Reis und Mungobohnen getrennt waschen, 8 Tassen Wasser hinzufügen und 1 Stunde einweichen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen, dann köcheln lassen, bis sie gar und weich sind.

2. Die Schweineleber waschen, in dünne Scheiben schneiden, in kochendem Wasser blanchieren, dann in den Brei geben und etwa 5 Minuten kochen lassen. Salz und geriebenen jungen Ingwer hinzufügen, vom Herd nehmen, mit Pfeffer bestreuen und servieren.

Porridge-Notizen

1. Die Schweineleber muss vor der Zugabe zum Brei blanchiert werden, da sonst das Blut den Brei verfärbt und er einen fischigen Geruch entwickelt.

2. Die blanchierte Schweineleber nicht zu lange kochen, damit sie nicht hart wird.