Wie man Jiangxi-Grapefruitschalen einlegt Tipps zum Einlegen von Jiangxi-Grapefruitschalen

Pampelmusen sind eine weit verbreitete Frucht, die man im ganzen Land findet. Normalerweise essen die Leute jedoch nur das Fruchtfleisch und werfen die Schale weg. Es gibt jedoch auch die Gewohnheit, Pampelmusenschalen einzulegen. Die eingelegten Pampelmusenschalen der Einheimischen sind sauer, würzig und erfrischend und haben einen ansprechenden Geschmack. Besonders lecker sind sie, wenn man sie mit Reis oder Haferbrei isst. Manche Leute möchten es nach dem Verzehr auch selbst einlegen, wissen aber einfach nicht, wie das geht. Heute werde ich die Einlegemethode aufschreiben und mit allen teilen.

Wie man Jiangxi-Grapefruitschalen einlegt

1. Wenn Sie Jiangxi-Pampelmusenschalen einlegen, benötigen Sie eine frische Pampelmuse, ein paar Knoblauchzehen, zwei Frühlingszwiebeln und die entsprechende Menge Speisesalz. Darüber hinaus benötigen Sie auch die entsprechende Menge fermentierter schwarzer Bohnen, Chilischoten und Sojasauce.

2. Waschen Sie die vorbereitete Grapefruit mit sauberem Wasser, entfernen Sie die Schale, schneiden Sie sie in dünne Scheiben und legen Sie die geschnittenen Grapefruitscheiben dann einige Minuten in sauberes Wasser. Nehmen Sie sie nach dem Einweichen heraus und drücken Sie sie mit den Händen fest zusammen, um das Wasser im Inneren herauszupressen. Wechseln Sie dann das Wasser zum Einweichen. Wechseln Sie das Wasser 3 bis 4 Mal und lassen Sie es dann 24 Stunden lang in sauberem Wasser einweichen. Dadurch kann die Bitterkeit der Grapefruitschale entfernt werden.

3. Die eingeweichte Grapefruitschale herausnehmen und das Wasser abgießen. Dann sauberes Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Dann die Grapefruitschale hineingeben und eine Minute blanchieren. Herausnehmen und in kaltem Wasser abkühlen lassen. Dann das Wasser auspressen. Dann den vorbereiteten Ingwer und die Chili in dünne Streifen oder kleine Würfel schneiden. Eine ordentliche Menge Öl in einen Wok geben und erhitzen. Dann Ingwer, Knoblauch und Chili hinzufügen und kurz unter Rühren anbraten, bis alles duftet.

4. Die verarbeitete Pampelmusenschale in den Topf geben und schnell anbraten. Das Wasser im Topf wird von der Pampelmusenschale absorbiert. Bei mittlerer bis niedriger Hitze 2 bis 3 Minuten weiter anbraten, dann die zubereiteten schwarzen Bohnen hinzufügen, erneut anbraten, die Hitze abstellen und direkt servieren. Auf einen Teller legen und mit der entsprechenden Menge gehackter Frühlingszwiebeln bestreuen. Die authentische Pampelmusenschale nach Jiangxi-Art ist jetzt mariniert und essfertig.

5. Die Einlegemethode für Jiangxi-Pampelmusenschalen ist nicht festgelegt. Sie können die Einlegematerialien Ihren Bedürfnissen entsprechend anpassen. Wenn Sie es einfach halten möchten, können Sie die Pampelmusenschale in kochendem Wasser blanchieren, nach dem Blanchieren herausnehmen, zerdrückten Knoblauch, Ingwer, eine angemessene Menge Salz und eine kleine Menge helle Sojasauce hinzufügen, gut vermischen und dann einlegen. Die auf diese Weise eingelegte Jiangxi-Pampelmusenschale schmeckt jedoch leicht adstringierend und ist nicht so aromatisch wie die mit der ersten Methode eingelegte Pampelmusenschale.