Wie macht man köstliche geschmorte Auberginen? Hausgemachte geschmorte Auberginen

Wie macht man geschmorte Auberginen köstlicher und schmackhafter? Heute erzähle ich Ihnen mehrere Möglichkeiten, geschmorte Auberginen zuzubereiten:

Geschmorte Auberginen, erste Methode

[Zutaten] 2 lange Auberginen, 100 Gramm Schweinebauch, 1 Pfeffer, 5 Knoblauchzehen, etwas Öl

[Gewürz] 2 Löffel Sojasauce, 1 Löffel Zucker, 2 Löffel Wein

【üben】

1. Die Aubergine längs in 4 Streifen schneiden, dann waagerecht in Stücke schneiden. Den Schweinebauch in Streifen schneiden.

2. Die Chilischote in Scheiben schneiden und den Knoblauch zerdrücken.

3. Öl erhitzen, Auberginen in die Pfanne geben und anbraten, anschließend sofort herausnehmen.

4. Geben Sie zwei Löffel Öl in den Topf und braten Sie zuerst die Chili und den Knoblauch an. Geben Sie dann das zerkleinerte Schweinefleisch hinzu und braten Sie es an, bis es die Farbe ändert. Geben Sie dann die gebratenen Auberginen hinzu, fügen Sie Sojasauce, Zucker, Wein und ein wenig Gewürze hinzu und servieren Sie das Gericht.

Geschmorte Auberginen, zweite Methode

【Zutaten】2 Auberginen, 2 Tael Schweinefleisch, 1 Frühlingszwiebel

【Zutaten】Öl (15 Esslöffel), Salz (1/3 Esslöffel), Sojasauce (1 Esslöffel), Hühnerpulver (1 Esslöffel), Maisstärke (1 Esslöffel)

【üben】

1. Die Aubergine waschen, Kopf und Schwanz entfernen, in messerscharfe Stücke schneiden, in klarem Wasser einweichen, aus dem Wasser nehmen, mit etwas Stärke bestreuen und gut vermischen. Von den Frühlingszwiebeln Kopf und Schwanz entfernen, sie waschen und in Stücke schneiden.

2 Das Schweinefleisch waschen und in Scheiben schneiden, zu einer Paste verarbeiten, 1/2 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Maisstärke, 1/2 Esslöffel Öl und 1/3 Esslöffel Hühnerpulver hinzufügen, gut vermischen und 10 Minuten marinieren.

3 3 Esslöffel Öl in die Pfanne geben und erhitzen, das Hackfleisch dazugeben und unter ständigem Rühren anbraten, bis das Fleisch weiß wird, anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

4 Weitere 10 Esslöffel Öl hinzugeben, die Frühlingszwiebelstücke anbraten, die Aubergine hinzufügen und bei starker Hitze schnell anbraten, 5 Esslöffel Wasser hinzufügen und so lange anbraten, bis die Aubergine Wasser abgibt und weich wird (ca. 5–6 Minuten).

5 Das Hackfleisch hineingeben und 1 Minute lang unter Rühren braten, dann mit 1/3 EL Salz, 1/5 EL Hühnerbrühe und 1/2 EL Sojasauce würzen und servieren!

Geschmorte Auberginen Dritte Methode

【Rohstoff】

1. Ein Pfund Auberginen in Würfel schneiden, mit einem Löffel Salz vermischen und 20 Minuten marinieren.

2. Zwei Löffel Kochwein.

3. Zwei Sternanis.

4. Drei Frühlingszwiebeln hacken.

5. Drei Knoblauchzehen in Scheiben schneiden.

6. Zwei Koriander, gehackt.

7. Geben Sie einen Löffel fermentierte Sojabohnen, einen Löffel Sojasauce, einen Kaffeelöffel Zucker und einen Kaffeelöffel Hühneressenz in eine Schüssel.

8. Einen Esslöffel Stärke ins Wasser geben und in die Soße mischen.

【üben】

1. Das Wasser aus den eingelegten Auberginenstücken drücken.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es 30 % heiß ist, Auberginenstücke hineingeben und unter Rühren braten, bis sie gelb werden, und auf einem Teller servieren.

3. Den Topf waschen, etwas Öl hineingeben und auf 50 % erhitzen. Gehackte Zwiebeln, Knoblauchscheiben und Sternanis hinzugeben und unter Rühren anbraten, bis alles duftet. Die Auberginenstücke hineingeben und unter Rühren anbraten.

4. Während des Bratens der Auberginenwürfel den Kochwein, alle Gewürze aus der Tofu-Schüssel und eine halbe Tasse Suppe oder Wasser hinzugeben, aufkochen und dann eindicken.

5. Mit Koriander bestreuen.

Geschmorte Auberginen Methode 4

【Hauptzutat】Aubergine

[Ergänzende Zutaten] Pilze, Tomaten, Pilze, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch

【Gewürz】 MSG, Zucker, Sojasauce, Essig, Kochwein, Stärke

【üben】

1. Die Aubergine schälen und in dicke Scheiben schneiden, die Oberfläche leicht einschneiden und dann in Würfel schneiden. In die Ölpfanne geben und goldbraun braten.

2. Fügen Sie den gehackten Frühlingszwiebeln, dem Ingwer und dem Knoblauch etwas eingeweichten schwarzen Pilz und Shiitake-Pilze hinzu, geben Sie Kochwein, Sojasauce, Zucker, Essig und MSG hinzu und vermischen Sie alles gut. Lassen Sie etwas Öl im Topf, gießen Sie den vorbereiteten Saft hinein, binden Sie ihn mit Wasser und Stärke, geben Sie Tomaten und Auberginen hinzu und braten Sie alles schnell und gleichmäßig unter Rühren an.

【Eigenschaften】Frisch und lecker, außen knusprig und innen zart.

Jeder hat andere Vorlieben. Ich bevorzuge die zweite. Du kannst es ja zu Hause ausprobieren!