So reinigen Sie die festgebundenen Krabben So reinigen Sie die festgebundenen Krabben

Einführung in die Welt der Wollhandkrabben

Die Chinesische Wollhandkrabbe ist eine Nutzkrabbe und wird auch Flusskrabbe, Wollhandkrabbe, Klarwasserkrabbe und Wollhandkrabbe genannt. In China ist es seit langem eine Delikatesse. Seine Flügelfüße dienen der Nahrungsaufnahme und der Bekämpfung von Feinden. Die Innen- und Außenränder der Handfläche sind dicht mit Samt bedeckt, daher auch der Name Wollhandkrabbe. Als tierischer Köder für die Wollhandkrabbe eignen sich Allesfresser, Fische, Garnelen, Schnecken, Muscheln, Würmer, Regenwürmer, Insekten und deren Larven.

Krabben enthalten mehr Vitamin A, das die Verhornung der Haut fördert; außerdem können sie als Kalziumergänzung bei Rachitis bei Kindern und Osteoporose bei älteren Menschen eingesetzt werden. Es ist in den Seen entlang der Nord- und Südküste Chinas weit verbreitet, wobei das Jangtse-Flusssystem die größte Menge hervorbringt und einen äußerst köstlichen Geschmack hat. Unter ihnen ist die haarige Krabbe vom Gucheng-See die berühmteste und war schon immer als die Königin der Krabben bekannt. Sie ist von der staatlichen Verwaltung für Industrie und Handel als bekanntes chinesisches Markenzeichen anerkannt. Andere bekannte Krabben sind die haarige Krabbe vom Taihu-See, die haarige Krabbe vom Yangcheng-See, die haarige Krabbe vom Changdang-See usw.

So reinigen Sie die gebundenen Wollhandkrabben

1. Bereiten Sie zunächst ein Becken mit etwa 45 °C warmem Wasser vor, d. h. es sollte nicht so heiß sein, dass Sie Ihre Hand ins Wasser stecken (wenn es zu heiß ist, fallen der Krabbe die Beine ab). Legen Sie die haarigen Krabben einzeln mit dem Bauch nach oben ins Wasser. Wenn sie sich umdrehen, sind sie am heißen Wasser erstickt. Der Vorteil hierbei ist, dass die haarige Krabbe einfach ohnmächtig wird und Ihre Finger nicht einklemmt, wenn Sie sie handhaben, und dass die Köstlichkeit der haarigen Krabbe dadurch nicht beeinträchtigt wird.

2. Nehmen Sie eine Zahnbürste, greifen Sie beide Seiten der haarigen Krabbe und reinigen Sie mit der Zahnbürste gründlich Rücken, Bauch und Mund.

3. Reinigen Sie anschließend die Seiten der haarigen Krabbe sowie die Basis ihrer Füße und Scheren.

4. Der nächste Schritt ist der kritischste. Greifen Sie die Scheren (heben Sie das Scherengelenk mit dem Griff einer Zahnbürste von unten nach oben an und greifen Sie die Scheren mit Daumen und Zeigefinger an der Scherenbasis. Bei manchen Wildkrabben können Sie die Scheren zuerst nach unten drücken oder ein paar Mal darauf klopfen), öffnen Sie die Bauchdecke und drücken Sie den Kot in der Mitte von innen nach außen heraus.

5. Zum Schluss reinigen Sie den Schmutz im Bauchdeckel und den Krabbenscheren der haarigen Krabbe. Die haarige Krabbe ist nun sauber.

So reinigen Sie die gebundenen Krabben

1. Bereiten Sie zunächst eine halbe Schüssel mit sauberem Wasser und eine alte Zahnbürste vor.

2. Legen Sie die zu reinigenden Krabben hinein, lösen Sie das Seil nicht und lassen Sie sie vor der Reinigung etwa zehn Minuten einweichen.

3. Greifen Sie die Krabbe an den Seiten und reinigen Sie mit einer Zahnbürste gründlich Rücken, Bauch und Maul. Reinigen Sie dann die Seiten der Krabbe und die Basen ihrer Füße und Scheren.

4. Greifen Sie die Scheren (heben Sie das Scherengelenk mit dem Griff einer Zahnbürste von unten her an und greifen Sie die Scheren mit Daumen und Zeigefinger an der Scherenbasis entlang. Bei manchen Wildkrabben können Sie die Scheren vorher einige Male nach unten drücken oder klopfen), öffnen Sie die Bauchdecke und drücken Sie den Kot in der Mitte von innen nach außen heraus.

5. Reinigen Sie die Innenseite der Bauchdecke und der Krabbenscheren von Schmutz. Legen Sie die gesäuberten Krabben in einen Topf, der zur Hälfte mit sauberem Wasser gefüllt ist. Nachdem Sie alle Krabben gewaschen haben, füllen Sie den Topf mit sauberem Wasser und lassen Sie sie etwa zehn Minuten einweichen, bevor Sie sie abspülen. Der Zweck besteht darin, das schmutzige Wasser wegzuspülen, das beim Waschen der Krabben hineingelangt ist.