Die Vorteile des Verzehrs von Wollhandkrabben und die Tabus beim Verzehr von Wollhandkrabben

Einführung in die Welt der Wollhandkrabben

Die Chinesische Wollhandkrabbe ist eine Nutzkrabbe und wird auch Flusskrabbe, Wollhandkrabbe, Klarwasserkrabbe und Wollhandkrabbe genannt. In China ist es seit langem eine Delikatesse. Seine Flügelfüße dienen der Nahrungsaufnahme und der Bekämpfung von Feinden. Die Innen- und Außenränder der Handfläche sind dicht mit Samt bedeckt, daher auch der Name Wollhandkrabbe. Als tierischer Köder für die Wollhandkrabbe eignen sich Allesfresser, Fische, Garnelen, Schnecken, Muscheln, Würmer, Regenwürmer, Insekten und deren Larven.

Krabben enthalten mehr Vitamin A, das die Verhornung der Haut fördert; außerdem können sie als Kalziumergänzung bei Rachitis bei Kindern und Osteoporose bei älteren Menschen eingesetzt werden. Es ist in den Seen entlang der Nord- und Südküste Chinas weit verbreitet, wobei das Jangtse-Flusssystem die größte Menge hervorbringt und einen äußerst köstlichen Geschmack hat. Unter ihnen ist die haarige Krabbe vom Gucheng-See die berühmteste und war schon immer als die Königin der Krabben bekannt. Sie ist von der staatlichen Verwaltung für Industrie und Handel als bekanntes chinesisches Markenzeichen anerkannt. Andere bekannte Krabben sind die haarige Krabbe vom Taihu-See, die haarige Krabbe vom Yangcheng-See, die haarige Krabbe vom Changdang-See usw.

Die Vorteile des Verzehrs von Wollhandkrabben

1. Anti-Infektion und fördern die Wundheilung

Krabben enthalten viel Eiweiß, das meiste davon ist hochwertiges Eiweiß. Diese hochwertigen Eiweiße enthalten auch Aminosäuren, die die Immunität der Lymphozyten erhöhen, die Wundheilung fördern und Infektionen vorbeugen können. Menschen, die sich einer Operation unterzogen haben oder verletzt sind, können in Maßen mehr Krabben essen.

2. Entgiftungseffekt

Arginin kann am Energiestoffwechsel und an der Entgiftung des Körpers beteiligt sein. Der maßvolle Verzehr von Krabben kann den Energiehaushalt des Körpers fördern und eine gute Rolle bei der Ausscheidung von Giftstoffen im Körper spielen. Daher können Patienten mit Verstopfung mehr Krabbenfleisch essen.

Essen Sie nie zu viele Krabben. Da es sich bei Krabben um kalte Nahrungsmittel handelt, kann ein übermäßiger Verzehr die Magen-Darm-Gesundheit beeinträchtigen und Symptome wie Durchfall hervorrufen.

3. Tumoren vorbeugen

Krabbenfleisch enthält eine große Menge an Nährstoffen, darunter vor allem Vitamin A und Vitamin E. Diese beiden Vitamine können das Schleimhautepithelgewebe schützen, die Blutgefäße weicher machen und der Alterung vorbeugen.

Auch Krabben sind sehr selenhaltig: Pro 100 Gramm Krabben liegt der Selengehalt bei bis zu 56,7 Mikrogramm. Lebensmittel mit hohem Selengehalt können die Immunität des Körpers stärken und auch dazu beitragen, Tumoren vorzubeugen und Krebs zu bekämpfen.

Tabus beim Verzehr von Wollhandkrabben

1. Essen Sie keine toten Krabben.

Nach dem Tod einer Flusskrabbe vermehren sich die Bakterien im Körper der Krabbe schnell und breiten sich im Krabbenfleisch aus, was beim Esser Erbrechen, Bauchschmerzen und Durchfall verursacht.

2. Vermeiden Sie den Verzehr von rohen Krabben.

Die Infektionsrate von lebenden Krabben mit Lungenegellarven (Metazerkarien) war sehr hoch und erreichte 71 %. Lungenfäule-Parasiten leben in der menschlichen Lunge, reizen oder zerstören das Lungengewebe und verursachen dadurch Fieber, Husten und Hämoptyse. Dringen sie ins Gehirn ein, können sie Lähmungen verursachen.

3. Vermeiden Sie den Verzehr von Krabben, die über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Krabben sind Nahrungsmittel, die viel Histidin enthalten. Das Histidin in über Nacht übrig gebliebenen Krabben wird unter der Einwirkung bestimmter Mikroorganismen in Histamin zersetzt. Obwohl das Wiedererhitzen pathogene Mikroorganismen abtöten kann, werden die Toxine dadurch nicht zerstört, was zu einer Histaminvergiftung führt. Deshalb ist es am besten, Krabben sofort zu dämpfen und zu essen, in der Regel nicht länger als 4 Stunden.