Wie man grüne Bananen isst und wie man sie reifen lässt

Auf dem chinesischen Festland sind Bananenstauden relativ selten, Kochbananenbäume hingegen sehr verbreitet. In vielen ländlichen Gebieten werden Bananenstauden angepflanzt und die Bananen der Bäume werden überwiegend als Viehfutter verwendet. Tatsächlich ist dies schlicht eine Verschwendung von Nahrungsmitteln, denn Kochbananen sind sehr nährstoffreich, nicht viel anders als Bananen, und der Verzehr von Kochbananen kann außerdem die Darmentleerung fördern.

Wie man Bananenblätter isst

Wenn die Banane noch nicht reif ist, ist ihre Schale grün. Wenn man die Schale abzieht und in die grüne Banane beißt, schmeckt sie sehr bitter. Grüne Bananen dürfen nicht gegessen werden, da unreife Bananen viel Gerbsäure enthalten, eine Substanz, die stark adstringierend wirkt und trockenen Stuhl verursachen kann. Der Verzehr grüner Bananen hat nicht nur keine abführende Wirkung, sondern macht den Stuhl sogar noch trockener. Am besten lässt man die grünen Bananen vor dem Verzehr reifen.

Wie man grüne Bananen reifen lässt

1. Methode der Apfelreifung

Reife Äpfel geben Ethylen ab, eine Substanz, die Obst und Gemüse reifen lässt und als natürlicher Reifungsstoff fungiert. Geben Sie die reifen Äpfel und grünen Bananen in eine Plastiktüte, verschließen Sie die Tüte und lassen Sie sie zwei bis drei Tage bei Zimmertemperatur liegen, damit die Bananen reifen können. Am besten ist es, sie nicht in einen klimatisierten Raum zu stellen, da sowohl zu niedrige als auch zu hohe Temperaturen der Bananenreifung nicht förderlich sind.

2. Bananenchip-Reifemethode

Neben Äpfeln können Sie auch Bananenschalen zum Reifen von grünen Kochbananen verwenden. Legen Sie grüne Bananen in eine Styroporbox, legen Sie ein paar Bananenschalen hinein, wickeln Sie die ganze Box in eine Plastiktüte und binden Sie die Tüte fest zu, um die Früchte zu verschließen. Legen Sie die Tüte bei Zimmertemperatur ab und öffnen Sie sie nach zwei oder drei Tagen. Sie werden feststellen, dass die Bananen weicher und gelber werden.

3. Methode der Arzneimittelreifung

Legen Sie die grünen Bananen in eine Kiste, träufeln Sie ein paar Tropfen Bananenreifungsmittel auf den Hauptstamm der Bananen und stellen Sie die Kiste dann an einen kühlen Ort. Lassen Sie sie zwei oder drei Tage stehen und die grünen Bananen werden gereift sein. Allerdings enthält auch diese Methode chemische Bestandteile und ist nicht zu empfehlen.