Rezept für Sesam-Kürbis-Pfannkuchen

Sesam-Kürbiskuchen ist wirklich lecker. So wird er gemacht:

Zutaten für Sesam-Kürbiskuchen:

Kürbis, Honig, Mehl, Klebreismehl, Semmelbrösel, Speiseöl.

1. Den Kürbis in Stücke schneiden, das Fruchtfleisch entfernen, dämpfen, schälen und zu einer Paste zerstampfen. Honig, Mehl und Klebreismehl hinzufügen und gut vermischen.

Weicher Kürbisteig. Zunächst kleine Teigstücke daraus formen, diese anschließend zu kleinen runden Fladen pressen und diese gleichmäßig mit Semmelbröseln ummanteln.

2. Öl in die Pfanne geben und die Kürbiskuchen darin goldbraun braten.

Hauptzutaten: Kürbis, Klebreismehl.

Zutaten: Weißzucker, Zuckerreispulver (Weißzucker und polierten Reis zusammen zu Pulver mahlen).

Zubereitung: Kürbis von Schale und Fruchtfleisch befreien, in Stücke schneiden, dünsten und zerstampfen, Klebreismehl und Zucker zugeben und zu einer Kugel kneten, zunächst kleine Stücke formen, dann zu kleinen runden Fladen pressen, mit einer dünnen Schicht gezuckertem Reismehl ummanteln und in einer Pfanne goldbraun braten.

Kürbiskuchen

Sesam-Kürbiskuchen Zutaten:

Ein ungebackener Tortenboden mit 9 Zoll Durchmesser.

Zwei Eier schlagen und vermischen.

16 Unzen gekochtes, rosa-süßes Kürbisfleisch.

1 Tasse (ca. 230 ml) brauner Zucker.

1 1/2 Teelöffel Zimt (Gewürz).

1/2 Teelöffel Salz.

Zwei Esslöffel geschmolzene Sahne oder Margarine.

1 Tasse Magermilch.

1 Teelöffel Vanilleflüssigkeit.

1/2 Teelöffel Muskatnuss (gemahlene Muskatnuss).

üben:

Stellen Sie den Ofen auf 220 °C (425 °F) ein und vermischen Sie alle Zutaten in einer großen Schüssel. Gießen Sie die Mischung in den Teighalter auf dem Backblech und backen Sie sie 15 Minuten lang im Ofen. Senken Sie die Ofentemperatur auf 175 °C (350 °F) und backen Sie sie 45 Minuten lang weiter, oder bis ein in die Mitte der Torte gestecktes Messer sauber herauskommt. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn eine Weile abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden und essen.

Zubereitung der Füllung aus roter Bohnenpaste: Den Kürbis entkernen, waschen, in Frischhaltefolie einwickeln und etwa 10 Minuten in der Mikrowelle erhitzen (bis das Kürbisfleisch durchgegart ist). Das Kürbisfleisch mit einem Löffel auslöffeln, Klebreismehl, Stärke und Zucker hinzufügen, in den Teig mischen, in kleine Stücke teilen und mit der Füllung aus roter Bohnenpaste umwickeln, um einen Kuchenkeim zu formen. Kürbispiktogramme in die Oberfläche des Kuchenkeims ritzen, mit Kürbisschale dekorieren und 4–5 Minuten in einem Dampfgarer dämpfen. Das Verhältnis von Kürbis zu Mehl sollte auf dem Teig basieren.

2. Zutaten: 250 g Kürbis, 250 g Klebreismehl, 25 g Milchpulver, 40 g weißer Zucker, 50 g Füllung aus roter Bohnenpaste.

Produktion:

① Den Kürbis schälen, waschen, in Scheiben schneiden, im Dampf knusprig dünsten, noch heiß Klebreismehl, Milchpulver, Zucker und Schmalz dazugeben, gut vermengen und zu einem Kürbiskuchenteig kneten.

② Rollen Sie die rote Bohnenpaste in eine runde Form. Nehmen Sie den Kürbiskuchenteig, wickeln Sie die Füllung darauf und drücken Sie ihn zu einem runden Kuchen zusammen.

③ Gießen Sie klares Öl in den Topf. Wenn die Öltemperatur auf 120 °C ansteigt, legen Sie den Kürbiskuchen in das Sieb und braten Sie ihn bei niedriger Hitze im Öl, bis der Kürbiskuchen aufgeht. Nehmen Sie ihn heraus und braten Sie den Kuchen, wenn die Öltemperatur wieder auf 160 °C ansteigt, bis er knusprig wird.

Den Kürbis dämpfen, zerstampfen, Klebreismehl hinzufügen (achten Sie darauf, das Klebreismehl hinzuzufügen, während der Kürbis noch heiß ist), gleichmäßig umrühren, ein wenig Backpulver hinzufügen und dann können Sie ihn einwickeln! Rollen Sie das gemischte Kürbispüree in trockenem Klebreismehl und dann können Sie es in Ihrer Hand einwickeln! Geben Sie ein wenig rote Bohnenpaste in die Mitte, wickeln Sie es in eine runde Form, drücken Sie es in Ihrer Handfläche flach und braten Sie es dann in einer Pfanne. Es wird weich und köstlich sein, wenn es aus der Pfanne kommt. Das müssen Sie probieren!