Wie man köstliche Garnelen kocht und wie man Garnelen mit Nährwert kocht

Einführung zu Garnelen

Garnelen sind essbare Tiere, die im Wasser leben. Garnelen sind Krebstiere und mit Krabben und Hummern verwandt. Er hat einen flachen, elastischen, in der Mitte durchscheinenden Körper und einen fächerartigen Schwanz. Daxia ist auch ein Internetbegriff und bezieht sich auf Personen, die gut mit dem Internet umgehen können und über bestimmte Internetkenntnisse verfügen. Es ist ein Homonym von „Daxia“.

Wie man Garnelen mit Nährwert kocht

Protein

Garnelen enthalten 20 % Eiweiß und gehören damit zu den eiweißreichsten Lebensmitteln überhaupt. Ihr Eiweißgehalt ist um ein Vielfaches höher als der von Fisch, Eiern und Milch.

Aminosäuren

Im Vergleich zu Fisch enthalten Garnelen keinen hohen Anteil an Valin, einer für den menschlichen Körper essentiellen Aminosäure, sind aber eine ausgewogene Proteinquelle. Darüber hinaus enthalten Garnelen Glycin. Je höher der Gehalt dieser Aminosäure ist, desto süßer schmecken die Garnelen.

Taurin

Garnelen enthalten 20 % Eiweiß und zählen somit zu den eiweißreichsten Lebensmitteln.

Das in Garnelen enthaltene Taurin kann den Blutdruck und den Cholesterinspiegel im menschlichen Körper senken und hat daher eine gewisse Wirkung bei der Vorbeugung des Metabolischen Syndroms.

Spurenelement Zink

Garnelen sind reich an dem Spurenelement Zink, das Symptome wie Geschmacksstörungen, Wachstumsstörungen, Hautbeschwerden und Spermiendeformationen, die durch Zinkmangel verursacht werden, lindern kann.

Magnesium

Das in Garnelen enthaltene Magnesium spielt eine wichtige regulierende Rolle bei der Herztätigkeit und kann das Herz-Kreislauf-System gut schützen. Es kann den Cholesterinspiegel im Serum senken, Arteriosklerose vorbeugen und gleichzeitig die Herzkranzgefäße erweitern, was zur Vorbeugung von Bluthochdruck und Herzinfarkt beiträgt.

Das in Garnelen enthaltene Magnesium spielt eine wichtige Rolle bei der Regulierung der Herztätigkeit.

Kalzium

Garnelenhaut ist reich an Kalzium und enthält einen tierischen Ballaststoff namens Chitin, eine Art Polysaccharid, das vom menschlichen Körper nicht verdaut und absorbiert werden kann. Nach chemischer Behandlung kann es in Wasser aufgelöst werden, um Chitosan-Gesundheitsnahrung herzustellen.

Astaxanthin

Das in Garnelen enthaltene Astaxanthin trägt dazu bei, den durch Jetlag verursachten „Jetlag“ zu beseitigen.

Natrium

Reguliert den osmotischen Druck und hält das Säure-Basen-Gleichgewicht aufrecht. Halten Sie Ihren Blutdruck normal. Verbessern Sie die neuromuskuläre Erregbarkeit.

So kocht man leckere Garnelen

Methode 1

1. Waschen Sie die Garnelen, füllen Sie ein großes Becken mit sauberem Wasser, greifen Sie den Schwanz der Garnelen mit den Händen und reinigen Sie Bauch und Kopf der Garnelen mit einer Bürste.

3 kg frische rote Garnelen

2. Schneiden Sie den Garnelenkopf ab und reinigen Sie den Schlamm im Kopfinneren.

3. Greifen Sie mit der Hand den mittleren der drei Schwänze der Garnele und ziehen Sie den Darm heraus.

4. Mehrmals mit Wasser waschen, und wenn klares Wasser herauskommt, in kochendes Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen. Heben Sie es auf und spülen Sie es mit klarem Wasser ab.

5. Nachdem das Öl erhitzt ist, fügen Sie die Sichuan-Pfefferkörner, den roten und grünen Pfeffer, den Knoblauch, den Ingwer und die gehackten Frühlingszwiebeln hinzu. Geben Sie mehr Sichuan-Pfefferkörner hinzu. Wenn Sie Angst vor scharfem Essen haben, geben Sie weniger hinzu. Warten Sie, bis die Sichuan-Pfefferkörner verbrannt sind, und löffeln Sie sie dann heraus.

6. Paprika, Knoblauch, Ingwer und dann Garnelen hinzufügen und bei hoher Hitze anbraten. Wenn das Aroma entfaltet ist, Salz, Gewürze, gehackte Frühlingszwiebeln und grünen Pfeffer hinzufügen und unter Rühren weiterbraten. Wenn die Garnelen leuchtend rot sind und keine Feuchtigkeit mehr haben, Salz, Sternanis, Amomum villosum und Tsaoko hinzufügen, kochendes Wasser hinzufügen, bis die Garnelen bedeckt sind, 10 Minuten bei hoher Hitze köcheln lassen, dann Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Zucker, Ingwer, grüne Paprika und MSG hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und servieren.

Den Garnelenkopf abschneiden und den Schlamm im Inneren des Kopfes entfernen

Eigenschaften: leuchtend rote Farbe, würzig, zart, appetitlich.

Methode 2

1. Die frischen Garnelen waschen, den Rücken öffnen, die Garnelenfäden entfernen und die Garnelenscheren, Garnelenbarts und Garnelenklauen abschneiden.

2. Kohlblätter waschen, mit der Hand in Stücke zupfen und das Wasser abgießen.

3. Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch in Scheiben schneiden, die Korianderblätter in Stücke schneiden.

4. Erhitzen Sie einen Wok und geben Sie die entsprechende Menge Erdnussöl hinzu. Die Pfanne mit kaltem Öl bei niedriger Hitze erhitzen, die frischen Garnelen hinzufügen und unter Rühren anbraten, dabei mit einem Spatel die Garnelenköpfe während des Bratens nach unten drücken.

5. Das Garnelenhirn ausdrücken und braten, bis das Öl orange-gelb wird.

6. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet. Dann auf hohe Hitze stellen, Kohlblätter hinzufügen und unter Rühren anbraten.

7. Den Kohl unter ständigem Braten mit einem Spatel andrücken, bis die Kohlblätter weich werden, mit etwas Salz abschmecken, Korianderblätter hinzufügen und gleichmäßig unter Rühren anbraten.