Nährwert von Garnelen und bewährte Praktiken zum Kochen von Garnelen

Nährwert von Garnelen

1. Reich an Nährstoffen

Garnelen sind reich an Nährstoffen. Garnelen enthalten 20 % Eiweiß und gehören damit zu den Nahrungsmitteln mit hohem Eiweißgehalt. Das ist ein Vielfaches oder sogar Dutzendes Mal so viel wie bei Fisch, Eiern und Milch. Verglichen mit Fisch ist der Gehalt an Valin, einer essentiellen Aminosäure für den menschlichen Körper, in Garnelen nicht hoch, aber sie sind eine ernährungsphysiologisch ausgewogene Eiweißquelle. Darüber hinaus enthalten Garnelen Glycin. Je höher der Gehalt dieser Aminosäure, desto süßer schmecken die Garnelen.

2. Das Fleisch ist weich und leicht verdaulich

Im Vergleich zu Fisch und Geflügel enthalten Garnelen weniger Fett und fast keinen tierischen Zucker als Energiequelle. Garnelen haben einen hohen Cholesteringehalt und sind reich an Taurin, das den menschlichen Serumcholesterinspiegel senken kann. Garnelen sind reich an Kalium, Jod, Magnesium, Phosphor und anderen Spurenelementen sowie Vitamin A. Es ist außerdem reich an Mineralien wie Kalium, Jod, Magnesium, Phosphor, Vitamin A, Aminophyllin und anderen Inhaltsstoffen. Sein Fleisch ist weich und leicht verdaulich. Es ist ein ausgezeichnetes Nahrungsmittel für Menschen, die geschwächt sind oder sich nach einer Krankheit erholen müssen.

3. Schützen Sie das Herz-Kreislauf-System

Garnelen sind reich an Magnesium, das eine wichtige Rolle bei der Regulierung der Herzaktivität spielt und das Herz-Kreislauf-System schützen kann. Sie können den Cholesteringehalt im Blut senken, Arteriosklerose vorbeugen und die Herzkranzgefäße erweitern, was zur Vorbeugung von Bluthochdruck und Herzinfarkt von Vorteil ist.

4. Starke Laktationswirkung

Garnelen haben eine starke milchbildende Wirkung und sind reich an Phosphor und Kalzium, was besonders für Kinder und Schwangere von Vorteil ist.

5. Jetlag vermeiden

Ein sehr wichtiger Stoff in Garnelen ist Astaxanthin, der Bestandteil mit der roten Farbe auf der Oberfläche. Astaxanthin ist das stärkste bisher entdeckte Antioxidans. Je dunkler die Farbe, desto höher der Astaxanthingehalt. Wird häufig in Kosmetika, Lebensmittelzusatzstoffen und Medikamenten verwendet. Wissenschaftler der Universität Osaka in Japan haben herausgefunden, dass das in Garnelen enthaltene Astaxanthin dabei hilft, den durch Jetlag verursachten Jetlag zu lindern.

Beste Art, Garnelen zuzubereiten

Garnelenrogen

1. 2 Beutel japanischer Tofu, ca. 15 frische Garnelen, waschen, den Sand herauspulen und die Schale entfernen.

2. Schneiden Sie den Tofu mit einem Messer in der Mitte durch (auf der Außenseite der Verpackung befinden sich gepunktete Linien, folgen Sie den Anweisungen). Nachdem Sie ihn in zwei Teile geteilt haben, heben Sie den Boden der Verpackung an, legen Sie den Tofu vorsichtig auf das Schneidebrett und schneiden Sie ihn in 1 cm dicke Scheiben.

3. Den geschnittenen japanischen Tofu gleichmäßig auf dem Teller verteilen und auf die Oberfläche jedes Tofus eine Garnele legen.

4. Grüne Bohnen dazugeben, etwas Salz darüber streuen und zum Dämpfen vorbereiten.

5. Nachdem das Wasser kocht, drei bis fünf Minuten dämpfen, damit der Tofu und die Garnelen frisch und zart bleiben.

6. Gießen Sie das aufgekochte Wasser in eine Schüssel und geben Sie etwas Stärke hinzu, um eine gleichmäßige Mischung zu erzielen.

7. Gießen Sie die Wasserstärke in den Topf, fügen Sie ein wenig Yipinxian (Sojasauce) hinzu und schalten Sie die Hitze aus, sobald eine dünne Sauce entstanden ist.

8. Gießen Sie die Soße in eine kleine Schüssel und übergießen Sie die gedämpften Garnelen. Die kleinen Eiergarnelen können Gästen serviert werden.

Babykohl mit Garnelen

1. Ingwer und Knoblauch zerdrücken und hacken.

2. Garnelen mit Trockenstärke mischen (Sie können etwas Wein hinzufügen)

3. Den Jungkohl waagerecht und senkrecht in mehrere Stücke schneiden und sauber waschen.

4. Die Kräuterseitlinge waschen, halbieren und anschließend in dünne Scheiben schneiden.

5. Eine Pfanne mit der richtigen Menge Öl erhitzen, den Babykohl und die Austernpilze hinzufügen, unter Rühren anbraten, ein wenig Wasser hinzufügen und garen, dann servieren.

6. Reinigen Sie den Topf, geben Sie ein wenig Öl hinein, geben Sie Ingwer und Knoblauch hinzu und braten Sie alles unter Rühren an, bis es duftet. Geben Sie dann die gewürzten Garnelen hinzu und braten Sie alles gemeinsam unter Rühren an.

7. Austernsauce und etwas Wasser dazugeben und aufkochen. Direkt über den gekochten Babykohl gießen. Die Garnelensuppe sickert in das Gericht und macht es frisch, aromatisch und köstlich.