So legen Sie saure Augenbohnen ein So legen Sie saure Augenbohnen ein

Im Sommer ist es heiß und die Menschen haben auf nichts Appetit. Deshalb essen viele Menschen gerne saure und leckere Augenbohnen, die den Appetit anregen und die Verdauung unterstützen können. Manche Leute denken jedoch, dass die im Handel erhältlichen sauren Augenbohnen unhygienisch und nicht zum Verzehr geeignet sind, und wollen sie deshalb zu Hause einlegen. Allerdings wissen sie nicht viel über die Einlegemethode. Heute wird der Herausgeber die Einlegemethode im Detail beschreiben. Wenn Sie gerne saure Augenbohnen essen, können Sie lernen, köstliche saure Augenbohnen zu Hause einzulegen.

Material

Um saure Augenbohnen zu Hause einzulegen, sollten Sie frische Augenbohnen und sauberes Wasser sowie angemessene Mengen an grünem Paprika, Zucker und Speisesalz vorbereiten. Schließlich müssen Sie ein Glas zum Einlegen von Gemüse vorbereiten. Nachdem Sie das Glas vorbereitet haben, waschen Sie es mit heißem Wasser, desinfizieren Sie es, entfernen Sie dann den Eimer und lassen Sie es abtropfen.

Marinierschritte

1. Beim Einlegen von sauren Augenbohnen müssen Sie zarte Bohnen auswählen, die frei von Wurmlöchern und Krankheiten sind und deren gesamtes Aroma entfernt wurde. Bereiten Sie ein sauberes Becken vor, geben Sie eine entsprechende Menge Speisesalz hinein und gießen Sie dann kochendes Wasser hinein, um Salzwasser für die spätere Verwendung herzustellen.

2. Binden Sie die vorbereiteten Bohnen mit Baumwollfaden zu kleinen Bündeln zusammen. Die Menge jeder Sorte reicht für einen Verzehr. Die gebündelten Bohnen einzeln in das saubere Sauerkrautglas geben, ordentlich anordnen und kräftig andrücken.

3. Brechen Sie die vorbereitete grüne Paprika in kleine Stücke und geben Sie sie in das Sauerkrautglas. Gießen Sie dann die vorbereitete Salzlake in das Glas. Stellen Sie sicher, dass die Salzlake die Bohnen im Glas bedeckt. Legen Sie ein Essstäbchen auf die oberste Schicht, um die Bohnen nach unten zu drücken und zu verhindern, dass sie aus dem Wasser schwimmen.

4. Decken Sie das Glas ab, setzen Sie dann außen den großen Deckel auf, gießen Sie sauberes Wasser entlang des Glasrands, um es abzudichten, und stellen Sie das Glas schließlich zum Marinieren an einen kühlen und belüfteten Ort.

5. Nach 3 bis 5 Tagen sind die Bohnen im Glas fermentiert. Wenn Sie das Glas öffnen, riechen Sie ein starkes saures Aroma und die Bohnen sind dunkelgrün geworden. Zu diesem Zeitpunkt sind die hausgemachten sauren Bohnen eingelegt und können herausgenommen und gegessen werden.