Die Wirksamkeit und Funktion von Bambuspilzen. Die Schritte zur Herstellung von Bambuspilzen

Der Bambuspilz ist ein Pilz, der auf Bambuswurzeln wächst. Er ist auch als Bambusfleisch und Bambuspilz bekannt. Er wird im „Kompendium der Materia Medica, Gemüse Teil 5“ wie folgt beschrieben: „Er wächst auf den Knoten verfaulter Bambuswurzeln, sieht aus wie ein Judasohr, ist rot, so groß wie eine Kugel und schmeckt wie ein weißes Baumhuhn.“ Das Bambusfleisch ist besonders lecker, wenn man daraus Suppe macht. Wegen seines eigenen frischen Geschmacks kann es Menschen sogar vom anderen Ende des Hofes aus das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Darüber hinaus gibt es ein Gedicht aus Chen Weisongs „Fliederknoten·Ode an das Bambusrhizom“ aus der Qing-Dynastie, in dem Bambuspilze erwähnt werden. Es lautet: „Bambuspilze sind Pilze unter Bambus, so klein wie Münzen und von der Farbe von gebleichtem Fett. Sie wachsen in Büscheln nach Regen und sind wunderschön. Man kann sie nur im Berg Yangxian und nirgendwo sonst finden.“ In Cao Yins Gedicht „Chrysantheme, Krabbe, Bambuspilze“ aus der Qing-Dynastie heißt es: „Die Bambuspilze sind rund und gleichmäßig und sie sind wie Han und Peng, eine neue Generation, zusammengebunden.“ Siehe „Bambusfleisch“.

Die Wirksamkeit und Funktion des Bambuspilzes

1. Schleim lösen und Depressionen lindern

① Es wird bei Symptomen wie Gallenblasenschwäche, Schleim-Hitze-Stagnation, Unruhe und Schlaflosigkeit eingesetzt. Es kann zusammen mit Zhishi, Poria, Pinellia, Mandarinenschale, Süßholz und Ingwer wie Wen Dan Tang verwendet werden. ② Es wird bei Schlaganfällen mit Schleim angewendet, der den Geist vernebelt, und bei Zungensteifheit, die das Sprechen unmöglich macht. Es kann zusammen mit Gallenstern, Acorus calamus, Poria, Pinellia, Mandarinenschale, Citrus aurantium, Ginseng, Lakritze und Ingwer verwendet werden, wie z. B. Di Tan Decoction.

2. Hitze beseitigen und Erbrechen stoppen

①Bei durch feuchte Hitze verursachtem Erbrechen kann es zusammen mit Koptiswurzel, Pinelliaknolle und Mandarinenschale verwendet werden, etwa mit Koptiswurzel, Mandarinenschale, Bambusspänen und Pinelliaknollsuppe. ② Wird bei Erbrechen oder Schluckauf aufgrund von Magenschwäche und Hitze angewendet. Kann zusammen mit Mandarinenschale, Codonopsis pilosula, Lakritze, Ingwer und Jujube verwendet werden.

3. Hitze vertreiben und Unruhe lindern

Es wird bei Restwärme nach einem Fieberanfall sowie bei Unruhe und Verwirrtheit eingesetzt. Verwendet werden können Bambusblätter, Gips, Bambusspäne und Schilfwurzeln.

4. Hitze beseitigen und Schleim lösen, Unruhe lindern und Erbrechen stoppen

Es wird bei Husten aufgrund von Schleim-Hitze, Schleim in Verbindung mit Gallenblasenfeuer, Erbrechen aufgrund von Unruhe und Hitze, Schlaflosigkeit aufgrund von Herzklopfen, durch Schleim verursachter Verwirrung aufgrund eines Schlaganfalls, steifer Zunge und Sprachunfähigkeit, Erbrechen aufgrund von Magenhitze, Übelkeit und Erbrechen während der Schwangerschaft und unruhigem Fötus angewendet.

Wie man Bambuspilze macht

Methode 1

1. Die Bambuspilze waschen, in einen Schmortopf geben, Wasser hinzufügen, bis der Saft aufkocht, und die Rückstände entfernen.

2. Den Ingwer schälen, mit klarem Wasser waschen und in dünne Streifen schneiden.

3. Waschen Sie den Reis sauber, geben Sie ihn direkt in einen sauberen Topf, fügen Sie die entsprechende Menge Wasser hinzu, stellen Sie ihn aufs Feuer, lassen Sie ihn bei hoher Hitze kochen, fügen Sie geriebenen Ingwer hinzu, kochen Sie ihn, bis der Brei fast fertig ist, fügen Sie Bambuspilzsaft hinzu und kochen Sie ihn, bis er fertig ist. Zum Schluss Zucker nach Geschmack hinzufügen.

Methode 2

1. Bereiten Sie die Zutaten vor, waschen Sie die Pilze und weichen Sie die Yuba vorher in kaltem Wasser ein.

2. Die Pilze in Scheiben schneiden und die Wurzeln der Enoki-Pilze entfernen

3. Schneiden Sie die Yuba in Stücke

4. Die Yuba abtropfen lassen und in heißem Öl braten.

5. Schnell entfernen

6. Die Soße zubereiten: etwas Sojasoße, einen Löffel Bohnenpaste und etwas kochendes Wasser

7. Die saure Paprika in Kreise schneiden und in Öl anbraten

8. Pilze und Shiitake-Pilze hinzufügen

9. Zum Schluss die Enoki-Pilze dazugeben und unter Rühren anbraten, etwas Salz hinzufügen

10. Bereiten Sie einen Auflauf vor und legen Sie die gebratene Tofuhaut als Basis

11. Fügen Sie die gebratenen Pilze hinzu

12. Soße hinzufügen

13. Abdecken und 5 Minuten köcheln lassen

14. Der würzig-saure Yuba-Pilz-Auflauf ist fertig zum Verzehr