Welchen Nährwert haben Affen?

Welche Nährwerte haben Zikadenaffen? Heute werde ich es euch vorstellen!

Nährwert von Affen

Zikadennymphen (Zikadenschildkröten) haben einen extrem hohen Nährwert für medizinische Zwecke und einen einzigartigen Geschmack, was sie zu den besten essbaren Insekten macht. Sie sind mittlerweile ein berühmtes Gericht, das für verschiedene Anlässe geeignet ist. Insbesondere enthalten die neu ausgegrabenen Nymphen 58,58 % – 72 % Protein, 10,23 % Fett, 0,3 % Gesamtkalium, 0,58 % Gesamtphosphor, 16,5 mg/kg Kalzium und 82,2 mg/kg Zink. Es handelt sich um eine seltene Wilddelikatesse mit hohem Proteingehalt und geringem Fettgehalt.

Die goldene Zikade, auch bekannt als Dula-Schildkröte, Zikadenaffe, Zikadenschildkröte und Jieliu-Schildkröte, wird im östlichen Teil von Henan und im südwestlichen Teil von Shandong auch Pazhua genannt. Sie ist als Fleisch des Tang-Mönchs bekannt. Der Grund für den Namen „Tang-Mönchsfleisch“ liegt nicht nur an seinem Nährwert, sondern auch an seinem tiefen kulturellen Charme. Aufgrund des hohen Nährwerts der Goldzikaden, ihres einzigartigen Geschmacks und ihrer vielfältigen nährenden und heilenden Wirkung auf den menschlichen Körper vergleichen die Menschen den Verzehr von Goldzikaden schon seit langem mit dem „Fleisch der Tang-Mönche“, das Menschen unsterblich machen kann. In „Die Reise nach Westen“, einem der vier großen klassischen Meisterwerke Chinas, war der „Tang-Mönch“, der in den Westen ging, um buddhistische Schriften zu erhalten, ursprünglich die Reinkarnation von „Golden Chanzi“ (auch bekannt als Elder Golden Chan), dem zweiten Schüler von Buddha Shakyamuni. Tang Sanzang wurde von Golden Chanzi in einen wahren und spirituellen Mönch des Ostens reinkarniert, was eine Metapher für „eine goldene Zikade, die ihre Schale abwirft“ ist. Daher betrachten die Menschen die Zikade, die ihre Schale abwirft, als Symbol für Langlebigkeit und Wiedergeburt. Daher gibt es in „Die Reise nach Westen“ auch ein Sprichwort, dass das Essen von „Tang-Mönchsfleisch“ unsterblich machen kann. Heute legen die Menschen die nahrhafte „Goldzikade“ auf den Tisch und nennen sie „Tang-Mönchsfleisch“. Dies ist offensichtlich das höchste Lob, das den Nährwert der Goldzikade voll anerkennt.

Zikadenaffen haben einen reichen und einzigartigen Nährwert. Laut der physikalischen und chemischen Analyse und Forschung des China Institute of Food Nutrition sind 100 g goldene Zikadennymphen reich an 72 g Protein, 15 g Fett und 1,8 g Asche. Darüber hinaus enthalten sie auch Kalzium, Phosphor, Eisen und verschiedene Vitamine und Spurenelemente, die für den menschlichen Körper notwendig sind. Wissenschaftliche Analysen zeigen, dass Zikaden reich an Aminosäuren, Proteinen und Spurenelementen sind und dass die für den menschlichen Körper essentiellen Aminosäuren 46,63 % der gesamten Aminosäuren ausmachen.

Vergleicht man den Eiweißgehalt von 100 g Goldzikade mit dem anderer Tiere, so geben die Zahlen Aufschluss über den hohen Nährwert: Der Eiweißgehalt der Goldzikadenlarven ist 3,5-mal so hoch wie der von magerem Rindfleisch (20,2 % Eiweiß), 4,3-mal so hoch wie der von magerem Schweinefleisch (16,7 %), 3,8-mal so hoch wie der von Hammelfleisch, 3-mal so hoch wie der von Huhn (23,3 %), 4-mal so hoch wie der von Karpfen (17,3) und 6-mal so hoch wie der von Eiern (11,8 %). Es ist ersichtlich, dass der Proteingehalt von goldenen Zikadennymphen viel höher ist als der von jedem anderen Tierfleisch und Geflügeleiern. Und da sie mehrere für den menschlichen Körper notwendige Nährstoffe enthalten, haben sie hervorragende therapeutische Hilfseffekte bei der Förderung von Wachstum und Entwicklung, der Wiederauffüllung des Stoffwechselverbrauchs des Körpers und der Genesung von Patienten mit körperlicher Schwäche. Daher sind sie zu einem seltenen natürlichen, schadstofffreien und hochwertigen nahrhaften Lebensmittel geworden.

Wissen, wie es geht

Es gibt viele Möglichkeiten, Zikaden zu essen. Sie können sie frittieren, im Wok braten oder schmoren ...

Gebratener Zikadenaffe

Rohstoff

Hauptzutaten: 500 Gramm lebende Zikaden, 5 Gramm Frühlingszwiebelsegmente, 5 Gramm Ingwerscheiben und 200 Gramm sauberer Salat.

Gewürze: 5 Gramm Shaoxing-Wein, 10 Gramm Sojasauce, 2 Gramm Zucker, 20 Gramm Sesamöl, 2 Gramm Pfeffer, 2 Gramm MSG, 500 Gramm Salatöl (verbraucht etwa 100 Gramm) und 5 Gramm Chilipulver.

Zubereitung

(1) Schneiden Sie die Scheren und Flügel der lebenden Zikade ab, schneiden Sie den Bauch auf und entfernen Sie die Eingeweide. Legen Sie die Zikade in eine Schüssel und fügen Sie Sojasauce, Zucker, Chilipulver, MSG, Frühlingszwiebelsegmente und Ingwerscheiben hinzu. Gut vermischen und 10 Minuten marinieren, bis die Aromen absorbiert sind. Den Salat in kleine Streifen schneiden und auf einem Teller anrichten.

(2) Einen Wok auf hohe Hitze stellen, Salatöl hineingeben und erhitzen, bis es 60 % heiß ist. Zikaden hineingeben und braten, bis die Schalen weich sind. Vom Herd nehmen und warten, bis die Öltemperatur auf 80 % gestiegen ist. Zikaden hinzugeben und erneut braten, bis sie außen knusprig und innen zart sind. Vom Herd nehmen und abtropfen lassen. Auf Salat legen, mit Pfeffer bestreuen und mit Sesamöl beträufeln.

Merkmale

Es hat eine goldfarbene Farbe, ist außen knusprig, innen zart und köstlich mit einem herben Duft.

Betrunkene Zikade aus Quanzhou

Zutaten: 500g lebende Zikade

Gewürze: Huadiao-Wein, Daqu-Wein, Salz, Zucker, Frühlingszwiebelknoten, Ingwer, Pfefferkörner und Mandarinenschale nach Geschmack

Eigenschaften: Duftend und geruchsneutral, köstlicher Geschmack

· Zubereitung: Salz, Zucker und Pfeffer ins Wasser geben und zum Kochen bringen. Nach dem Abkühlen Huadiao-Wein und Daqu-Wein hinzufügen und gut verrühren, um die marinierte Soße herzustellen. Die lebenden Zikaden waschen und abtropfen lassen. Nehmen Sie einen sauberen Behälter geeigneter Größe, legen Sie Frühlingszwiebelknoten, Ingwer und Mandarinenschale auf den Boden, geben Sie die lebende Zikade hinein und legen Sie dann Frühlingszwiebeln, Ingwer und Mandarinenschale darauf, drücken Sie mit einem schweren Gegenstand darauf, geben Sie die Marinade hinzu, um es zu versiegeln, und stellen Sie es vor dem Verzehr 4 Tage lang in den Kühlschrank. Zum Essen in Stücke schneiden, aufstapeln und mit etwas eingelegter Sauce übergießen.