Nährwert und Verzehrmethoden von Durian

Nährwert von Lotus

1. Durian ist reich an Proteinen, Eiern und Lipiden, die sehr gut für den Körper sind und eine gute Fruchtnährstoffquelle darstellen.

Zielgruppe

Dosierung

Andere Legenden besagen, dass Zheng He, der Eunuch der Ming-Dynastie, dreimal eine Flotte nach Südostasien führte. Da die Reise zu lang war, wollten viele Besatzungsmitglieder unbedingt nach Hause zurückkehren. Eines Tages fand Zheng He am Ufer einen Haufen seltsamer Früchte. Er nahm ein paar und probierte sie mit allen. Unerwarteterweise lobten die meisten Besatzungsmitglieder sie sehr, was ihr Heimweh vorübergehend linderte. Jemand fragte Zheng He: „Wie heißt diese Frucht?“ Er antwortete beiläufig: „Liulian.“ Später verwandelte man sie in „Durian“.

Tipps

Wie man isst

Durian können nicht gepflückt werden, da sonst ihre Reifung beeinträchtigt wird und der Obstbaum Schaden nimmt. Die reifen Durianfrüchte fallen spät in der Nacht oder früh am Morgen herunter und Sie müssen sie nur noch aufsammeln. Es gibt viele Arten von Durian, darunter Golden Pillow, Gourd, Kunbao und andere Sorten. Das Fruchtfleisch einer guten Durian sollte weder zu viel Wasser enthalten noch zu trocken und hart sein, sondern weich und feucht mit einem leicht bitteren Geschmack. Duriansamen sind reich an Proteinen. Sie können gebraten oder gekocht und dann nach dem Schälen gegessen werden. Sie schmecken ähnlich wie Kastanien und können die körperliche Kraft steigern.

Durian ist oval geformt und wiegt im Allgemeinen etwa zwei Kilogramm. Sie hat außen eine harte, holzige Schale und ist in mehrere Kammern unterteilt. Jede Kammer enthält drei oder vier Samen in der Größe von Eigelb, also insgesamt zehn bis fünfzehn Samen. Die Samen sind mit einer Salbenschicht bedeckt, die das Fruchtfleisch bildet, das eine milchig gelbe Farbe hat. Der Geschmack ist süß und aromatisch. Die Qualität der Durian lässt sich anhand ihrer Schale beurteilen. Durian mit dicken und spärlichen konischen Dornen sind im Allgemeinen gut entwickelt, mit vielen Körnern und dickem und zartem Fruchtfleisch. Wenn die Dornen scharf und dicht sind, sind die Körner und das Fruchtfleisch dünn und die Textur grob.

Wählen Sie beim Kauf von Durianfrüchten Früchte, die hügelig aussehen, eine vollständige und gerade Form haben, eine dunkelbraune Schale und ein starkes Aroma haben. Wenn Sie beim Schütteln etwas spüren, ist es eine Frucht von höchster Qualität. Denken Sie nicht, dass schwerere Früchte besser sind. Tatsächlich haben leichtere Durianfrüchte oft kleinere Kerne. Wählen Sie jedoch keine Durianfrüchte, die grün aussehen. Wenn Sie Durian kaufen und nach Hause bringen, wickeln Sie sie fest in Zeitungspapier ein, damit Kinder sich nicht an den Dornen verletzen. Durian hat einen Nachreifeeffekt und sollte an einem kühlen Ort aufbewahrt werden. Die reife Frucht platzt und das Fruchtfleisch kann herausgenommen, in einen Frischhaltebeutel gegeben und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nach dem Kühlen schmeckt es wie Eiscreme. Wenn das Fruchtfleisch sauer wird, ist die Durian verdorben und sollte nicht gegessen werden.

Die ungeöffnete Durian hat im unreifen Zustand einen grasigen Geruch und verströmt das typische Aroma der Durian, wenn sie reif ist. Wenn Sie eine unreife Durian kaufen, wickeln Sie sie zu Hause in Zeitungspapier ein, zünden Sie das Zeitungspapier an und wickeln Sie es, nachdem es abgebrannt ist, in eine weitere Zeitung ein. Legen Sie die Frucht an einen warmen Ort und Sie werden nach ein oder zwei Tagen den Duft riechen können, was beweist, dass sie reif ist. Wenn Sie sie essen möchten, heben Sie sie auf und lassen Sie sie vorsichtig auf den Boden fallen, sodass ein Riss entsteht. Dann hebeln Sie sie durch den Riss auf und essen Sie sie. Innerhalb von neun Stunden nach dem Essen ist der Konsum von Alkohol verboten. Das Trinken von mit Durianschalen abgekochtem Wasser kann die Schärfe der Durian verringern.

Obwohl Durian köstlich schmeckt, sollten Sie nicht zu viel davon auf einmal essen, da sonst leicht Körperhitze entsteht. Die reichhaltigen Nährstoffe können auch Entzündungen verursachen, da Magen und Darm sie nicht vollständig aufnehmen können. Um Trockenheit und Hitze zu vermeiden, trinken Sie beim Verzehr von Durian etwas leicht gesalzenes Wasser oder essen Sie zum Ausgleich Früchte mit hohem Wassergehalt. Birnen und Wassermelonen sind beide eine gute Wahl. Der beste Partner der Durian ist jedoch die Mangostan, die als Königin der Früchte bekannt ist. Nur sie kann das Temperament des Königs der Früchte leicht zügeln und den Körper vor Schäden schützen.

Hähnchen in Durian-Soße

Durian in Kokossauce