Melonen-Avocado-Garnelensalat

Wenn ich über Melonen-, Avocado- und Garnelensalat spreche, läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Lassen Sie mich Ihnen eine ausführliche Einführung geben.

Melonen-Avocado-Garnelensalat

Zutaten für Melonen-Avocado-Garnelensalat

Ein paar Zweige Koriander, 1 Netzmelone oder kleinere Cantaloupe-Melone, 2 Avocados, 50 Gramm gemischte Salatblätter, 350 Gramm geschälte gekochte Garnelen, etwas Zucker, etwas Salz und schwarzer Pfeffer, Zutaten für das Salatdressing: 1 kleine Schalotte, 125 ml frische Sahne, 2 Esslöffel kalt gepresstes Olivenöl, 1 Esslöffel Apfelessig

Rezept für Melonen-Avocado-Garnelensalat

1. Salatdressing zubereiten: Schalotte halbieren, schälen und fein hacken, in eine Schüssel geben, Sahne, Olivenöl, Essig und Zucker dazugeben, gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.

2. Den Koriander waschen, abtropfen lassen, die Blättchen abzupfen und zum Garnieren aufbewahren.

3. Die Melone in 4 Scheiben schneiden, Kerne und Schale entfernen und in lange, dünne Streifen schneiden.

4. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und anschließend schälen. Schneiden Sie gerade Scheiben in der gleichen Dicke wie die Melonenstreifen.

5. Salatblätter von abgestorbenen Blättern befreien, waschen, abtropfen lassen, auf separaten Tellern anrichten und anschließend mit langen Streifen Melonen- und Avocadoscheiben belegen. Mit Garnelen belegen, das Salatdressing darüberlöffeln, mit dem restlichen Koriander garnieren und servieren.