So gelingt leckerer Schweineschmorbraten mit Wintergemüse

Geschmortes Schweinefleisch mit konserviertem Gemüse ist in der Sichuan- oder Tianjin-Küche normalerweise beliebter. Halbgetrocknetes konserviertes Gemüse wird verwendet, um den einzigartigen Geschmack des Fleisches zu verstärken. Es ist eine einfache Delikatesse, die sich zum Kochen zu Hause eignet. Als nächstes zeigen wir Ihnen, wie Sie köstliches geschmortes Schweinefleisch mit eingelegtem Gemüse zubereiten.

So gelingt leckerer Schweineschmorbraten mit Wintergemüse

1. So wird scharfes Wintergemüse lecker

Schritt 1: 300 Gramm Schweinefleisch in Wasser kochen, anschließend aus dem Wasser nehmen und Sojasauce auf die Oberfläche auftragen.

Schritt 2: Das Wintergemüse waschen und in Stücke schneiden, Zwiebeln, Ingwer und eingelegte Paprika klein schneiden.

Schritt 3: Geben Sie etwas Öl in einen Wok und braten Sie die Schweinehaut, bis die Oberfläche gelb wird.

Schritt 4: Die Schweinefleischscheiben herausnehmen, abtropfen lassen und trocknen, anschließend in Scheiben schneiden und ordentlich in einer Schüssel anrichten.

Schritt 5: Kochwein, Sojasauce, Salz, fermentierte schwarze Bohnen, Chilischoten und eingelegtes Gemüse in eine Schüssel geben.

Schritt 6: Die Schüssel im Dampfgarer dämpfen, anschließend herausnehmen und auf einem Teller umdrehen.

2. So bereiten Sie köstliches Wintergemüse und geschmortes Fleisch zu

Schritt 1: Den Schweinebauch waschen und für die spätere Verwendung in Stücke schneiden.

Schritt 2: Das Wintergemüse waschen und abtropfen lassen. Öl in einem Wok erhitzen und Pfefferkörner darin anbraten, bis sie duften.

Schritt 3: Das eingelegte Gemüse hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet.

Schritt 4: Geben Sie gehackten Ingwer zum Schweinefleisch und blanchieren Sie es in der Suppe, um den fischigen Geruch zu entfernen. Lassen Sie es anschließend abtropfen.

Schritt 5: Zuerst Kandiszucker in den Wok geben, langsam aufkochen bis dieser geschmolzen ist, dann die Schweinebauchscheiben dazugeben und immer wieder mit Wasser übergießen um ihnen Farbe zu verleihen.

Schritt 6: Nachdem die Oberfläche des Schweinefleischs mit Sirup überzogen ist, fügen Sie dunkle Sojasauce hinzu, um Farbe und Geschmack zu verleihen.

Schritt 7: Die Schweinefleischscheiben unter Rühren anbraten, bis Öl austritt, dann aus der Pfanne nehmen und das eingelegte Gemüse hinzufügen.

Schritt 8: Nach dem gleichmäßigen Anbraten in eine Schüssel geben und eine Stunde dämpfen.