Wie erkennt man die Qualität getrockneter Longan?

Wie erkennt man die Qualität getrockneter Longan? Ich glaube, dass jeder im Leben oft auf solche Probleme stößt. Lassen Sie mich Ihnen im Folgenden davon erzählen.

Wie erkennt man die Qualität getrockneter Longan?

Unterscheidung der Qualität von getrocknetem Longan Berühmte Anbaugebiete:

Bundesweit

Herstellungsprozess von trockenen Longan-Bäumen

① Materialauswahl: Wählen Sie vollreife Früchte mit intakten Körnern.

② Körner abschneiden: Die Körner aus den Trauben schneiden, dabei eine Stiellänge von 1,5 mm stehen lassen und zerbrochene Früchte entfernen.

③In Wasser einweichen: Legen Sie die Früchte in einen Bambuskorb, weichen Sie den Korb 5–10 Minuten in sauberem Wasser ein und waschen Sie den Staub ab.

④ Schütteln: Gießen Sie die eingeweichten Früchte in einen speziellen Schüttelkäfig, wobei jeder Käfig etwa 35 kg fasst. Streuen Sie 250 g sauberen feinen Sand in den Schüttelkäfig, hängen Sie den Schüttelkäfig an einen speziellen Holzrahmen oder einen hüfthohen Ast und lassen Sie zwei Personen die Griffe an beiden Enden des Käfigs einander gegenüber halten. Schütteln Sie ihn 6-8 Minuten lang schnell, damit die Früchte im Käfig rollen und kontinuierlich reiben. Warten Sie, bis die Fruchtschale braun und trocken wird. Durch Sandschütteln kann die Fruchtschale dünn und glatt werden, was das Trocknen erleichtert, die Fruchtschale darf jedoch nicht zu dünn gemahlen werden, da sie sonst beim Trocknen leicht konkav wird.

⑤ Erstes Rösten: Verteilen Sie die Früchte gleichmäßig auf dem Röstofen. Im Allgemeinen beträgt die Dicke an der Vorderseite des Ofens 17 cm und an der Hinterkante 11 cm. Es können jedes Mal 300-500 kg Longan geröstet werden. Als Brennstoff können Holzkohle oder trockene Zweige verwendet werden. Nach dem Legen sollten die Longan alle 8 Stunden gewendet werden. Braten Sie die Longans in drei Schichten: oben, in der Mitte und unten. Legen Sie die Longans in der oberen, mittleren und unteren Schicht jeweils in den Bambuskorb. Gießen Sie dann die Longans der oberen Schicht auf die Backmatte, um sie zu glätten, gießen Sie sie dann in die mittlere Schicht und schließlich in die untere Schicht.

Drehen Sie den Behälter nach 8 Stunden ein zweites Mal um. Verwenden Sie dabei die gleiche Methode wie beim ersten Mal. Nach weiteren 3-5 Stunden Backzeit kann es aus dem Ofen genommen und nach dem Abkühlen in Körben aufbewahrt werden.

⑥ Erneutes Backen: Nach 2–3 Tagen des ersten Backens diffundiert die Feuchtigkeit im Kern und im Fruchtfleisch allmählich nach außen und der Feuchtigkeitsgehalt an der Oberfläche des Fruchtfleischs steigt im Vergleich zum letzten Backvorgang an, sodass ein erneutes Backen erforderlich ist. Beim erneuten Backen etwa 12 Stunden bei geringer Hitze backen und dabei die Früchte zwischendurch mehrmals wenden. Wenn beim Drücken mit den Fingern kein Saft mehr austritt und sich das Kerngehäuse beim Aufschneiden kastanienbraun verfärbt, kann die Frucht gebacken werden. Nach dem Backen muss sie 24 Stunden lang abkühlen.

⑦ Stiele abschneiden: Verwenden Sie eine Schere, um die Stiele der Longan abzuschneiden.

⑧Sortierung: Sieben Sie die getrockneten Longanfruchtpartikel und klassifizieren Sie sie nach Größe.

⑨Verpackung: Normalerweise in geklebten Kartons mit guter Versiegelungsleistung verpackt, mit Kunststofffolie ausgekleidet. Schütteln Sie den Behälter beim Befüllen, um sicherzustellen, dass er vollständig gefüllt ist. Jeder Karton enthält etwa 30 Kilogramm. Zum Schluss verschließen Sie den Plastikbeutel und nageln den Kartondeckel zu.

So erkennen Sie die Qualität getrockneter Longan

Die Partikel haben ein rundes Aussehen, sind gleichmäßig groß und haben eine gelbe Schale und eine leicht pulverartige Außenschicht. Die Schale ist hart und spröde und kann leicht mit der Hand zerbrochen werden. Der Kern bricht und macht ein Geräusch, wenn man mit den Zähnen hineinbeißt. Das Fruchtfleisch ist dick, gelblich-braun und durchscheinend, mit einer Schicht sehr feiner Falten auf der Oberfläche des Fruchtfleischs und einem roten Kreis auf dem Fruchtstiel. Das Fruchtfleisch klebt an Schale und Kern und fühlt sich etwas klebrig an, Fruchtfleisch und Kern lassen sich jedoch leicht trennen. Es schmeckt süß und hat ein frisches Aroma. Es fühlt sich beim Essen weder trocken noch hart an. Nach dem Kauen bleiben kaum Rückstände zurück. Der Wassergehalt des Fruchtfleischs liegt zwischen 15 % und 19 %. Weitere Informationen finden Sie unter http://b.xiziwang.net">http://b.xiziwang.net.