Zutaten und Methoden von getrockneten Kiwis

Jeder weiß, dass Kiwis eine köstliche Frucht sind, aber wissen Sie, wie man getrocknete Kiwis zubereitet? Jetzt möchte ich Ihnen vorstellen

Zutaten für getrocknete Kiwis:

Kiwi.

Zutaten für getrocknete Kiwis:

Natronlauge, Schwefel.

So bereiten Sie getrocknete Kiwis zu:

1. Materialauswahl: Wählen Sie als Rohstoff intakte Kiwis ohne Krankheiten, Insekten oder Schäden aus.

Getrocknete Kiwis

2. Reinigung: Mit klarem Wasser abspülen;

3. Alkalische Laugung: 1 bis 2 Minuten in 20%iger Natriumhydroxidlösung bei etwa 105 °C (leicht kochend) einweichen;

4. Neutralisation: Bei Raumtemperatur 30 Sekunden lang mit 1%iger Salzsäure neutralisieren;

5. Spülen: 10 Minuten unter fließendem Wasser spülen und abtropfen lassen;

6. Schneiden: Zuerst die beiden Endscheiben abschneiden, die restliche Schale entfernen und dann in 4 bis 6 mm dicke dünne Scheiben schneiden;

7. Schwefelbegasung: Verwenden Sie pro 1000 kg Rohstoffe 4 kg Schwefel und begasen Sie 4 bis 5 Stunden lang.

8. Trocknen: Die Trocknungstemperatur wird auf 65-75 °C geregelt. Nach etwa 20-24 Stunden liegt der Feuchtigkeitsgehalt des fertigen Produkts unter 20 %.

9. Fertiges Produkt: Nach dem Trocknen herausnehmen, abkühlen und verpacken. Es ist das fertige Produkt.