Wie man Wassermelonen-Sojabohnensauce macht

Der Sommer ist da und es ist Zeit, dass Wassermelonen in großen Mengen erhältlich sind. Diese Jahreszeit ist auch eine gute Zeit für die Menschen, Wassermelonen-Sojabohnenpaste herzustellen. Wassermelonen-Sojasauce ist eine spezielle Sauce, die reich an Nährstoffen ist und eine besonders lange Haltbarkeit hat. Sie wurde auch in der Sendung „A Bite of China“ von CCTV gezeigt. Damit jeder die verlockende Wassermelonen-Sojasauce probieren kann, hat der Herausgeber speziell die bebilderte Anleitung zur Herstellung von Wassermelonen-Sojasauce geteilt. Freunde, die Wassermelonen-Sojasauce zubereiten möchten, können es auf einen Blick lernen.

Wie man Wassermelonen-Sojabohnensauce macht

Zubereitung Wassermelonen-Sojasauce

10 Kilogramm Sojabohnen, 10 bis 15 Kilogramm Wassermelonen, 2.500 Gramm Ingwer und 2.500 Gramm Speisesalz.

Schritte zur Herstellung von Wassermelonen-Sojabohnensauce

1. Geben Sie die vorbereiteten Sojabohnen in einen Topf und kochen Sie sie. Wenn sie zu 80 % gar sind, können Sie sie herausnehmen, eine saubere Bambusmatte nehmen und die Sojabohnen zum Trocknen darauf ausbreiten. Zu diesem Zeitpunkt können Sie eine Schicht Mehl oder Sojasauce auf die Sojabohnen streuen, um ihre natürliche Gärung zu erleichtern.

2. Nachdem Sie die Sojabohnen getrocknet haben, decken Sie sie mit einer Schicht Gaze ab und legen Sie sie an einen relativ warmen, aber dunklen Ort, damit sie auf natürliche Weise gären können. Wenn Sie nach etwa zehn Tagen die Gaze abnehmen und sie sich genauer ansehen, werden Sie feststellen, dass sich auf der Oberfläche der Sojabohnen etwa ein Zentimeter weiße Haare befinden. Dies ist das Myzel, das beweist, dass die Gärung sehr erfolgreich war.

3. Die fermentierten Sojabohnen für ein bis zwei Tage in die Sonne legen, das Myzel an der Oberfläche abreiben und zur späteren Verwendung in ein Glasgefäß geben.

4. Die Schale und Kerne der vorbereiteten Wassermelone entfernen und die Melone dann in kleine Stücke zerdrücken. Den Ingwer waschen und für die spätere Verwendung in Streifen schneiden.

5. Eine kleine Menge Wasser in den Topf geben, Salz und geriebenen Ingwer hinzufügen, zum Kochen bringen, bis Salzwasser entsteht, dann die Sojabohnen hinzufügen und kochen, bis es kocht, dann die Hitze abstellen.

6. Warten Sie, bis die Sojabohnen auf natürliche Weise abgekühlt sind, und geben Sie sie dann wieder in das Glas. Dann können Sie die gehackte Wassermelone und den Wassermelonensaft hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass der Wassermelonensaft die Sojabohnen bedeckt. Nach dem Umrühren verschließen Sie das Glas und stellen Sie es zum Gären an einen warmen Ort. Nach einem Monat ist die Wassermelonenmarmelade fermentiert und kann herausgenommen und gegessen werden.