Wie man Sichuan-Chiliöl herstellt Zutaten und Schritte zur Herstellung von Sichuan-Chiliöl

Sie können Sichuan-Chiliöl selbst herstellen. Wenn Sie leuchtend rotes, knuspriges, würziges Chiliöl herstellen möchten, lesen Sie einfach die Einführung zum Sichuan-Chiliöl-Rezept.

Rezept für Sichuan-Chiliöl

1. So wird Sichuan-Chiliöl hergestellt

Schritt 1: Bereiten Sie 100 Gramm getrocknete Chilischoten, 20 Gramm Pfefferkörner, 4 Scheiben Ingwer, 2 Sternanis, ein Stück Zimt und ein wenig weißen Sesam vor.

Schritt 2: Nachdem Sie den Topf erhitzt haben, geben Sie die getrockneten roten Chilischoten und die Sichuan-Pfefferkörner hinein, erhitzen Sie sie dann bei niedriger Hitze und schalten Sie die Hitze nach einer Minute aus.

Schritt 3: Nachdem Sie das Chilipulver und das gehackte Chili vermischt haben, würzen Sie mit Salz und Zucker und fügen Sie dann Sesamkörner hinzu.

Schritt 4: Öl in einer Pfanne erhitzen, Ingwerscheiben, Sternanis und Zimt zum Würzen der Pfanne hinzufügen und dann bei mittlerer Hitze erhitzen.

Schritt 5: Wenn das Öl heiß und gelb wird, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das Öl langsam abkühlen.

Schritt 6: Das Öl schnell zu den gemischten Chilischoten gießen und gut verrühren, bis das Chiliöl entsteht.

2. Rezept für Sichuan-Pfeffer-Erdnussöl

Schritt 1: 70 Gramm getrocknete rote Paprika, 10 Gramm Erdnüsse, 10 Gramm Sesamsamen, 10 Gramm Frühlingszwiebeln und Ingwer, 300 Gramm Pflanzenöl und 10 Gramm Frühlingszwiebeln und Ingwer.

Schritt 2: Erdnüsse und Sesamsamen frittieren, bis sie duften, aber nicht zu heiß werden lassen, damit sie nicht verbrennen.

Schritt 3: Nachdem Sie die Erdnüsse und Sesamkörner geröstet haben, mischen Sie die getrockneten roten Paprika unter und mahlen Sie beides zusammen.

Schritt 4: Zwiebel und Ingwer klein schneiden und in den Topf geben. Öl hinzugeben und erhitzen, dann einige gehackte Chilischoten untermischen.

Schritt 5: Weiterrühren, bis die Temperatur wieder sinkt, dann den restlichen Teil hinzufügen, gut vermischen und kühl stellen.