Die authentischsten Zutaten und Schritte zur Zubereitung von geschmortem Schweinefleisch

Gebratenes Schweinefleisch in Scheiben ist eine Delikatesse aus Nordostchina. Obwohl es einigen Leuten vielleicht nicht bekannt ist, werden diejenigen, die es einmal gegessen haben, definitiv beeindruckt sein. Wenn Sie nach Nordostchina reisen, müssen Sie unbedingt die authentischen geschmorten Schweinefleischscheiben essen, die ebenso berühmt sind wie das süß-saure Schweinefleisch in Jiangnan. Wenn Sie nicht die Möglichkeit haben, nach Nordostchina zu reisen, ist das auch nicht schlimm. Sie können genauso gut die authentischste Methode zur Zubereitung geschmorter Schweinefleischscheiben erlernen und das köstliche Essen trotzdem zu Hause genießen.

Die authentischste Art, Schweinefleischscheiben zuzubereiten

1. So kocht man die Schweinefleischscheiben

Schritt 1: Bereiten Sie 400 Gramm Schweinefilet, eine grüne Paprika, Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Salz und Öl vor.

Schritt 2: Eiweiß zur Stärke hinzufügen, das Filetstück hineinlegen und mit den Händen verrühren, bis es vollständig bedeckt ist.

Schritt 3: Etwas Öl in die Pfanne geben, erhitzen, das Filet hineinlegen, goldbraun braten und anschließend aus der Pfanne nehmen.

Schritt 4: Nach dem erneuten Anbraten das Öl abgießen und eine Schüssel Sauce mit Sojasauce, Essig, Kochwein und Zucker zubereiten.

Schritt 5: Öl in den Topf geben, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis ein aromatischer Duft entsteht. Dann grüne Paprikascheiben hinzufügen und unter Rühren garen, dann die Schweinefiletscheiben hinzufügen.

Schritt 6: Zum Schluss die Soße in den Topf geben und unter Rühren braten, bis sie eindickt.

2. So bereiten Sie nordöstliche Schweinefleischscheiben zu

Schritt 1: Bereiten Sie mageres Fleisch, Peperoni und Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Stärke, Eier und Gewürze vor.

Schritt 2: Bereiten Sie eine Schüssel vor, geben Sie helle Sojasauce, Kochwein, Eiweiß und Salz hinein und geben Sie dann das gewaschene magere Fleisch hinzu.

Schritt 3: Nachdem Sie das Filet etwa zehn Minuten mariniert haben, legen Sie es in Stärke, fügen Sie etwas Wasser hinzu und vermischen Sie alles gut.

Schritt 4: Öl in die Pfanne geben, erhitzen und das Fleisch anbraten.

Schritt 5: Stellen Sie den Wok wieder auf den Herd und geben Sie die gehackten Frühlingszwiebeln, Karotten und Chilischoten hinzu, braten Sie alles unter Rühren an, geben Sie weißen Essig, Austernsauce, helle Sojasauce, Stärke und Salz hinzu und braten Sie alles unter Rühren an, bis es eingedickt ist.

Schritt 6: Das gebratene Fleisch hinzufügen und gleichmäßig unter Rühren braten.