Wie macht man köstlichen kantonesischen Speck? Schritte zur Herstellung von kantonesischem Speck

Kantonesischer Speck unterscheidet sich von Sichuan-Speck. Er hat einen süßen Geschmack, ähnlich wie kantonesische Wurst. Kantonesischer Speck kann im Allgemeinen mit Blumenkohl, Knoblauchsprossen, grünen Bohnen, getrockneten Bambussprossen, getrocknetem Tofu usw. gebraten werden. Alle diese Kombinationen sind gut. Außerdem kann Speck direkt mit etwas Kürbis gedämpft oder zu Reis im Tontopf verarbeitet werden. Im kalten Winter ist es beliebt, Speck zu essen. Es gibt viele regionale Unterschiede beim Speck, und der berühmtere ist der kantonesische Speck. Sehen wir uns nun an, wie man köstlichen kantonesischen Speck zubereitet.

So bereiten Sie köstlichen kantonesischen Speck zu

1. So bereiten Sie köstlichen kantonesischen Speck mit Fünf-Gewürze-Mischung zu

Schritt 1: Bereiten Sie etwa 600 Gramm Schweinebauch, Grundgewürze, Sternanis, Pfefferkörner, Zimt und geriebenen Ingwer vor.

Schritt 2: Den Schweinebauch waschen, mit Weißwein ablöschen und kurz ziehen lassen.

Schritt 3: Fügen Sie dem Fleisch Zucker, Salz, geriebenen Ingwer, dunkle Sojasauce, helle Sojasauce, Sternanis und Pfefferkörner hinzu.

Schritt 4: Über zwölf Stunden marinieren.

Schritt 5: Anschließend das Fleisch aus der Schnur nehmen und zum Trocknen für zehn Tage in die Sonne hängen.

2. So machen Sie köstlichen authentischen kantonesischen Speck

Schritt 1: Kandiszucker auf einen Teller geben, etwas Salz und Sojasauce hinzufügen, gut verrühren und etwas Würzsauce dazugeben.

Schritt 2: Pfefferkörner und Sternanis dazugeben, gleichmäßig verrühren und zum Schluss den gesäuberten Schweinebauch dazugeben.

Schritt 3: Zum Schluss Ingwer und Frühlingszwiebeln dazugeben, mit Weißwein aufgießen, den Topf mit Frischhaltefolie abdecken und für etwa zwei Tage in den Kühlschrank stellen.

Schritt 4: Drehen Sie das Fleisch jeden halben Tag um, damit der Geschmack gleichmäßig aufgenommen werden kann.

Schritt 5: Nach längerer Marinierung wird das Fleisch auf einer Schnur aufgehängt und für zwei Wochen in der Sonne getrocknet.

3. Zu welchem ​​Gericht passt kantonesischer Speck am besten?

Kantonesischer Speck unterscheidet sich von gewöhnlichem Speck. Die Besonderheit des kantonesischen Specks besteht darin, dass er mit verschiedenen Gemüsesorten wie grünen Bohnen, Knoblauchsprossen, getrocknetem Tofu usw. gebraten werden kann .