Wie macht man Aspik? Schritt-für-Schritt-Anleitung

Aspik ist ein Lebensmittel, das Kollagen und Faserstoffe verfestigt und bei niedrigerer Temperatur gegessen werden kann. Aspik ist voller Kollagen, das sehr gut für unsere Haut ist. Nachfolgend stellen wir Ihnen die komplette Methode zur Aspikherstellung vor.

Wie man Aspik macht

1. So wird Aspik zubereitet

Schritt 1: Bereiten Sie 300 Gramm Schweinehaut, eine kleine Menge Frühlingszwiebeln, Ingwer, Sternanis, Mandarinenschale, Lorbeerblätter und dunkle Sojasauce vor.

Schritt 2: Die Schweinehaut waschen, schälen, entfetten, in einen Topf geben, mit Wasser und Kochwein aufgießen und aufkochen.

Schritt 3: Die Schweinehaut herausnehmen, das weiße Öl an der Oberfläche abkratzen und in Streifen schneiden.

Schritt 4: Nachdem Sie die Schweinehautstreifen mit heißem Wasser blanchiert haben, wechseln Sie das Wasser und fügen Sie Frühlingszwiebeln, Ingwer, Anis, Mandarinenschale, Lorbeerblätter und dunkle Sojasauce hinzu.

Schritt 5: Nach dem Aufkochen bei hoher Hitze auf niedrige Hitze schalten und die gesamte Schweinehaut langsam köcheln lassen. Die Schweinehautstreifen werden weich.

Schritt 6: Einige Gewürze hinzufügen und kochen, bis die Suppe dick wird, die Hitze abstellen und die Suppe in den Rost gießen.

Schritt 7: Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen und warten, bis es vollständig fest geworden ist.

2. Wie man Kristallfleisch-Sülze herstellt

Schritt 1: Schweinehaut und Schweinefleisch waschen, in den Topf geben, Ingwer und Kochwein dazugeben und aufkochen.

Schritt 2: Schweinefleisch und Schweinehaut herausnehmen, gründlich säubern, Haare abschaben und säubern.

Schritt 3: Das Wasser im Topf erneut wechseln, Schweinefleisch und Schweineschwarte hineingeben, bei starker Hitze aufkochen und den Schaum an der Oberfläche abschöpfen.

Schritt 4: Lorbeerblätter, Ingwerscheiben, Frühlingszwiebeln, Mandarinenschale und Kochwein hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Sirup eindickt.

Schritt 5: Geraspelte Karotten und gehackten Koriander dazugeben, gleichmäßig dünsten, dann in einen Behälter gießen und im Kühlschrank lagern, bis es gefroren ist.