Wie man Weißschnittlamm zubereitet

Gekochtes Hammelfleisch ist ein Lebensmittel, das verfestigte Kollagen- und Faserstoffe enthält und bei niedrigeren Temperaturen gerinnen und gegessen werden kann. Gekochtes Lammfleisch ist reich an Kollagen, das sehr gut für unsere Haut ist. Nachfolgend stellen wir Ihnen die komplette Methode zum Kochen von gekochtem Lamm vor.

Wie man Weißfleisch kocht

1. Wie man gekochtes Hammelfleisch kocht

Schritt 1: Bereiten Sie 300 Gramm Hammelfleisch, eine kleine Menge Zwiebeln, Ingwer, Anis, Mandarinenschale, Lorbeerblätter und dunkle Sojasauce vor.

Schritt 2: Die Hammelhaut waschen, schälen, entfetten, in einen Topf geben, mit Wasser und Kochwein aufgießen und aufkochen.

Schritt 3: Die Hammelhaut herausnehmen, das weiße, an der Oberfläche schwimmende Öl abkratzen und in Streifen schneiden.

Schritt 4: Nachdem Sie die Hammelhautstreifen mit heißem Wasser überbrüht haben, wechseln Sie das Wasser und fügen Sie Frühlingszwiebeln, Ingwer, Anis, Mandarinenschale, Lorbeerblätter und dunkle Sojasauce hinzu.

Schritt 5: Nach dem Aufkochen bei hoher Hitze auf niedrige Hitze schalten und das ganze Lamm langsam köcheln lassen. Die Lammstreifen werden weich.

Schritt 6: Einige Gewürze hinzufügen und kochen, bis die Suppe dick wird, die Hitze abstellen und die Suppe in den Rost gießen.

Schritt 7: Nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen und warten, bis es vollständig fest geworden ist.

2. Wie man kristallweißes Lammfleisch zubereitet

Schritt 1: Hammelfleisch und Hammelhaut waschen, in den Topf geben, Ingwer und Kochwein dazugeben und aufkochen.

Schritt 2: Hammelfleisch und Hammelhaut herausnehmen, gründlich säubern, Haare abschaben und säubern.

Schritt 3: Das Wasser im Topf erneut wechseln, Hammelfleisch und Hammelhaut hineingeben, bei starker Hitze zum Kochen bringen und den Schaum an der Oberfläche abschöpfen.

Schritt 4: Lorbeerblätter, Ingwerscheiben, Frühlingszwiebeln, Mandarinenschale und Kochwein hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Sirup eindickt.

Schritt 5: Geraspelte Karotten und gehackten Koriander dazugeben, gleichmäßig dünsten, dann in einen Behälter gießen und im Kühlschrank lagern, bis es gefroren ist.