So bereiten Sie köstliche frittierte Schwertmuscheln zu

Es gibt viele Möglichkeiten, Schwertmuscheln zuzubereiten. Pfannenrühren oder scharfes Pfannenrühren sind heutzutage ebenfalls sehr gängige Kochmethoden. Unabhängig von der verwendeten Kochmethode ist es am wichtigsten, die Hitze zu kontrollieren, um die Frische der Muscheln zu bewahren. Heute stelle ich Ihnen gebratene Schwertmuscheln vor und zeige Ihnen, wie man sie köstlich zubereitet.

So bereiten Sie köstliche frittierte Schwertmuscheln zu

1. Wie man scharf gebratene Muscheln zubereitet

Schritt 1: Die Muscheln 3 Stunden lang vollständig in leichtem Salzwasser einweichen, den Sand ausspucken und abtropfen lassen.

Schritt 2: Die Muscheln in kochendes Wasser geben und blanchieren. Dabei öffnen sich die Schalen der Muscheln und du kannst sie herausnehmen.

Schritt 3: Den Wok erhitzen und Öl hinzufügen. Beginnen Sie, den gehackten Knoblauch, die Ingwerscheiben und die getrockneten Chilis unter Rühren anzubraten. Wenn das Aroma freigesetzt wird, fügen Sie die Muscheln hinzu.

Schritt 4: Zum Schluss die Paprikastreifen dazugeben, gut verrühren und würzen.

2. So kocht man gebratene Muscheln mit Lauch

Schritt 1: Den Lauch waschen und in Stücke schneiden. Die Muscheln von Schlamm und Sand befreien.

Schritt 2: Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen, geben Sie Kochwein in den Topf, legen Sie die Muscheln hinein und warten Sie, bis sich die Muschelschalen öffnen, bevor Sie sie herausnehmen.

Schritt 3: Nachdem Sie die Frühlingszwiebeln und den Ingwer in der Pfanne angebraten haben, fügen Sie die Muscheln, Pfeffer, Salz, Hühneressenz, Kochwein und helle Sojasauce hinzu und braten Sie alles wiederholt unter Rühren an, bis die Aromen gleichmäßig aufgenommen sind.

Schritt 4: Zum Schluss den Schnittlauch dazugeben und gleichmäßig unterrühren.

3. Tipps zur Zubereitung gebratener Schwertmuscheln

Die Muscheln müssen zunächst blanchiert werden, allerdings nicht zu lange, da das Muschelfleisch sonst zäh wird. Am besten nimmt man sie gleich nach dem Öffnen der Schale heraus. Beim Verzehr von Schwertmuscheln bildet sich um sie herum ein Kreis aus schwarzen Linien. Dieser kann nicht gegessen werden, da er sehr schmutzig ist.