Karpfen

Einführung

Fisch, dessen chinesische Aliase Karpfen, Karpfen, Haarfisch und Rotfisch sind. Ein kräftiger brauner Fisch aus der Familie der Karpfenfische (Cyprinus carpio). Sie ist in Asien heimisch und wurde später in Europa, Nordamerika und anderen Regionen eingeführt. Sie ist ein Allesfresser. Sie haben große Schuppen und zwei Schnurrhaare auf jeder Seite des Oberkiefers. Sie leben allein oder in kleinen Gruppen in ruhigen Teichen, Seen und Flüssen mit schlammigem Boden, der mit Wasserpflanzen bedeckt ist. Sie haben die Angewohnheit, in Gebieten mit kleinen Gewässern zu wandern.

Nährwert von Karpfen

1. Karpfenprotein hat nicht nur einen hohen Gehalt, sondern auch eine gute Qualität. Die Verdauungs- und Absorptionsrate des menschlichen Körpers kann 96 % erreichen und es kann den menschlichen Körper mit essentiellen Aminosäuren, Mineralien, Vitamin A und Vitamin D versorgen.
2. Karpfenfett besteht zum größten Teil aus ungesättigten Fettsäuren (wie EPA und DHA), die für den menschlichen Körper essentiell sind und wichtige physiologische Funktionen haben.
3. Karpfen hat einen hohen Kaliumgehalt, der Hypokaliämie vorbeugen und behandeln sowie die Muskelkraft steigern kann, was mit der milzstärkenden Wirkung von „die Milz kontrolliert Muskeln und Gliedmaßen“ in der traditionellen chinesischen Medizin übereinstimmt.

Die Wirksamkeit und Funktion von Karpfen

1. Ödeme beseitigen und die Laktation fördern. Es kann Milz und Magen nähren, die Diurese fördern und Ödeme reduzieren, die Laktation fördern, Hitze beseitigen und entgiften, Husten stoppen und Blähungen lindern. Es ist vorteilhaft bei verschiedenen Ödemen, Schwellungen, Blähungen, Oligurie, Gelbsucht und Laktationsbehinderungen.
2. Verbesserung der Sehkraft: Die Netzhaut von Karpfen enthält große Mengen an Vitamin A, daher ist Karpfen besonders gut zur Verbesserung der Sehkraft geeignet.
3. Karpfenfett besteht hauptsächlich aus ungesättigten Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel wirksam senken und Arteriosklerose und koronare Herzkrankheiten vorbeugen und behandeln können. Daher kann der Verzehr von mehr Fisch Ihnen helfen, ein gesundes und langes Leben zu führen.
4. Gemäß der traditionellen chinesischen Medizin können alle Teile des Karpfens als Medizin verwendet werden. Mit Karpfenhaut kann man das Feststecken von Fischen behandeln; mit Karpfenblut kann man Gesichtslähmungen behandeln; mit Karpfensuppe können Körpergeschwüre bei Kindern behandelt werden; Karpfen ist besonders wirksam bei der Behandlung von Ödemen bei schwangeren Frauen und fetalen Bewegungsstörungen.

Nebenwirkungen und Kontraindikationen von Karpfen

Menschen, die an bösartigen Tumoren, Lymphtuberkulose, Lupus erythematodes, Asthma bronchiale, Mumps bei Kindern, Thrombangiitis obliterans, Karbunkeln, Urtikaria, Hautekzemen und anderen Krankheiten leiden, sollten den Verzehr von Karpfen vermeiden. Gleichzeitig ist Karpfen ein allergenes Nahrungsmittel, daher sollten Menschen mit Yang-Hyperaktivität und Wunden ihn mit Vorsicht verzehren.

Wie man Karpfen kocht

Zutaten für geschmorten Karpfen: 1 frischer Karpfen, etwa 750 Gramm, 100 Gramm Erdnussöl, 25 Gramm feuchte Stärke, 5 Gramm Knoblauch, 25 Gramm Sojasauce, 15 Gramm Pinienpilze, 25 Gramm Kochwein, 5 Gramm Ingwer, 1 Gramm MSG, 1 Gramm Pfeffer, 1 Gramm Chilipulver, 1,5 Gramm feines Salz und 2 Gramm Sesamöl.
üben:
1. Den frischen Karpfen waschen, von Schuppen und Kiemen befreien, die Bauchseite mit einem Messer aufschneiden, die Eingeweide entnehmen, den Blutschaum auswaschen und auf beiden Seiten 5 schräge Schnitte machen.
2. Nachdem die Pinienkerne im Wasser eingeweicht wurden, waschen Sie den Schlamm und Sand ab, entfernen Sie die Stiele und Wurzeln, schälen Sie die Frühlingszwiebeln, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in dünne Streifen; waschen Sie den Ingwer, schälen Sie ihn und schneiden Sie ihn in Scheiben.
3. Erdnussöl in den Topf geben, bei hoher Hitze erhitzen und wenn es eine Weile köchelt, den ganzen Karpfen in den Topf geben und braten, bis beide Seiten gelb werden. Dann Kochwein hinzugeben und dann Chilipulver, Pinienkernschnitzel, Salz, Sojasauce und Ingwerscheiben hinzufügen, aufkochen, dann bei niedriger Hitze köcheln lassen, dann Frühlingszwiebeln, MSG, Stärke, Sesamöl und Pfefferpulver hinzufügen und servieren.