Einführung

Rote Trauben, auch bekannt als Late Red, Red Globe und Red Grape, sind eine eurasische Art. Sie wurden in den 1970er Jahren von der California State University aus einer Hybride aus (Emperor×L12-80)×S45-48 gezüchtet. Die Fruchtstände sind groß und gleichmäßig, mit einem durchschnittlichen Einzelkorngewicht von 10 Gramm und einem maximalen Einzelkorngewicht von 13 Gramm. Sie sind rot oder purpurrot, mit einer mitteldicken Schale, die sich leicht abziehen lässt. Das Fruchtfleisch ist fest und knackig, zart und saftig, mit großer Härte und blutet nicht, wenn man es mit einem Messer schneidet. Süß und köstlich, mit einzigartigem Geschmack. Die Farbe beginnt Ende Juli und die Blüte ist Ende September reif. Red Globe-Trauben fallen nicht so leicht ab, sind bei Lagerung und Transport haltbar, können bis zu 2–3 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden und haben eine lange Haltbarkeit. Sie hat einen guten Ertrag, mit einem durchschnittlichen Ertrag von 1.750 bis 2.000 Kilogramm pro Mu, eine hervorragende Qualität und eine starke Wettbewerbsfähigkeit auf dem Markt. Sie ist eine der wertvollsten und kommerziell wertvollsten Sorten frischer Tafeltrauben und hat breite Entwicklungsaussichten.

Nährwert von roten Trauben

Rote Trauben werden auch als späte rote Trauben, rote Globentrauben, rote Trauben oder rote Trauben bezeichnet. Der Nährwert roter Trauben besteht darin, dass sie reich an Spurenelementen sind, die Haut nähren und Husten lindern. Zu den Zubereitungsarten roter Trauben gehören Sellerie-rote Trauben, Zimt-rote Trauben-Bagels, roter Traubensaft, rote Trauben-Cupcakes, Sauerrahm-rote Trauben-Muffins, rotes Traubensaft-Steak, Rotwein-Trauben-Kokos-Kekse, Klebreis mit roten Traubenfrüchten, rote Trauben-Erdbeer-Cupcakes und rote Trauben-Obstteller.

Rote Trauben enthalten zahlreiche Fruchtsäuren, Vitamine und Mineralstoffe. Es schmeckt süß und sauer und ist von Natur aus neutral. Es füllt Qi und Blut wieder auf, stärkt Knochen und Muskeln, pflegt die Haut, lindert Husten und stabilisiert die Schwangerschaft. Die medizinischen, ernährungsphysiologischen und gesundheitsfördernden Wirkungen von roten Trauben sind sehr offensichtlich. Der Verzehr von etwa 50 Gramm roten Trauben kann Hypoglykämie lindern und die Symptome einer Hypoglykämie sofort lindern. Rote Trauben sind sehr nahrhaft und enthalten mehr als 17 % Glukose und Fruktose, 0,5 % bis 1,5 % Apfelsäure, Weinsäure, Zitronensäure usw. Rote Trauben sind reich an Protein und Kalium, Kalzium, Natrium, Mangan und anderen Spurenelementen, die der menschliche Körper braucht, und enthalten eine Vielzahl von Vitaminen und Aminosäuren.

Die Wirksamkeit und Funktion von roten Trauben

Die Einnahme vor den Mahlzeiten und nach dem Trinken kann beim Ausnüchtern helfen. Regelmäßiger Verzehr kann freie Radikale im Körper entfernen, die Thrombozytenaggregation verhindern, die Oxidation von Lipoprotein niedriger Dichte im menschlichen Körper verhindern und hat eine Antitumorwirkung.

Medizinischer Wert von roten Trauben

1. Verbessern Sie die Schlafqualität

Der Verzehr von roten Trauben hilft beim Einschlafen: Italienische Wissenschaftler gaben kürzlich eine Entdeckung bekannt: Der Verzehr von roten Trauben hilft beim Einschlafen. Berichten zufolge testeten Forscher insgesamt acht Sorten Traubensaft und fanden heraus, dass einige davon das schlaffördernde Hormon Melatonin enthalten könnten. Melatonin ist eine Substanz, die von der Zirbeldrüse im Gehirn abgesondert wird. Es kann helfen, den Schlafzyklus zu regulieren, Schlaflosigkeit zu behandeln und die Schlafqualität zu verbessern. Rote Trauben sind die beste Wahl.

2. Vorbeugung von Herz-Kreislauf- und zerebrovaskulären Erkrankungen

Die moderne Medizin hat entdeckt, dass die Schale und die Kerne roter Trauben ein Antioxidans namens Resveratrol enthalten, das vorbeugende und therapeutische Wirkungen auf Hautkrebs sowie Herz-Kreislauf- und zerebrovaskuläre Erkrankungen hat. Darüber hinaus haben die natürlichen Pigmente in der Schale roter Trauben eine gute Wirkung auf die Senkung des Blutzuckers und die Krebsbekämpfung. Der natürliche Pigmentgehalt dunkel gefärbter (violetter und roter) Trauben ist höher als der hell gefärbter (grüner und weißer) Schalen roter Trauben. Geschälte rote Trauben verlieren viele ihrer Funktionen, daher gibt es wissenschaftliche Gründe, „rote Trauben zu essen, ohne die Schalen roter Trauben auszuspucken“.

3. Schützen Sie Ihr Herz

Rote Trauben und ihre Produkte enthalten ebenfalls Inhaltsstoffe mit antiviraler Wirkung. Studien haben gezeigt, dass frische rote Trauben und roter Traubensaft stärkere antivirale Eigenschaften haben als Wein, und Rotwein hat von allen Weinen die stärkste Wirkung.

Rotwein enthält Flavonoidverbindungen, insbesondere Quercetin, das die Viskosität der Blutplättchen verringern kann. Spirituosen und Bier haben diese Vorteile nicht. Daher kann maßvoller Rotweingenuss das Herz schützen und die Schäden durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern.

Nebenwirkungen und Kontraindikationen von roten Trauben

Der Verzehr von zu vielen roten Trauben kann Nebenwirkungen wie innere Hitze, Verstopfung oder Durchfall und Reizbarkeit verursachen. Patienten mit Diabetes, Verstopfung sowie solche mit schwacher Milz und schwachem Magen sollten weniger rote Trauben essen.

Wie man rote Trauben isst

Sellerie und rote Trauben

Zutaten: 1 Sellerie, entsprechende Menge rote Trauben, 1 rote Paprika.

Zubehör: 2 Teelöffel Honig.

üben:

1. Sellerie waschen, putzen, in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen, abspülen, in 5 cm lange Stücke schneiden und beiseite legen.

2. Weintrauben waschen und schälen, von der Paprika Stiele und Kerne entfernen, waschen und in Streifen schneiden.

3. Den Honig gleichmäßig vermischen und über den Sellerie, die Weintrauben und die Paprikastreifen gießen und gut verrühren.

Bagel aus roten Bohnen und Zimt

Zutaten: 250g Mehl mit hohem Glutengehalt, 5g Zimtpulver, 3g Hefepulver, 80g Weintrauben

Gewürze: 3 Esslöffel Salz, 25 Gramm Zucker, 1150 Gramm Wasser, 50 Gramm Kristallzucker

üben:

1. Den Teig kneten, bis das Gluten aufgegangen ist und die Oberfläche glatt ist. Getrocknete rote Weintrauben hinzufügen und vorsichtig kneten. Sofort in 6 kleine Teigstücke teilen, zu Kugeln rollen und 5 Minuten ruhen lassen.

2. Den entspannten Teig oval ausrollen, umdrehen und je 1/3 der Ober- und Unterseite zur Mitte hin einklappen und festdrücken.

3. Den Teig in der Mitte falten, die Ränder fest andrücken und zu einem etwa 25 cm langen Streifen ausrollen.

4. Drücken Sie ein Ende der Nudel flach, wickeln Sie das andere Ende ein und drücken Sie es zusammen.

5. Den geformten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in einer selbstgebauten Gärbox bei 32 Grad und 80% 45 Minuten gehen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist.

6. Das Zuckerwasser zum Kochen bringen und anschließend die Hitze reduzieren. Die fermentierten Bagels mit der Schnittfläche nach unten in das Zuckerwasser legen und 30 Sekunden kochen, dann umdrehen und weitere 30 Sekunden kochen. Aus den Bagels lösen und abtropfen lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und auf der mittleren Ebene 20 Minuten backen.

Roter Traubensaft

Zutaten: Milchtrauben, rote Trauben.

üben:

1. Milchtrauben und rote Trauben mit Salzwasser waschen.

2. In den Entsafter geben und zu Traubensaft auspressen.

Cupcakes aus roten Trauben

Zutaten: 60g Butter, 80g Puderzucker, 3 Eier, Backpulver, Salz, Mehl, Milch

üben:

1. 60 Gramm Butter weich werden lassen und 80 Gramm Puderzucker hinzufügen.

2. 3 Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.

3. Einen Löffel Backpulver und etwas Salz hinzufügen.

4. 200 Gramm glutenarmes Mehl langsam durch ein Sieb hineinsieben, dann die entsprechende Menge Wasser oder Milch hinzufügen, um einen Teig herzustellen.

5. Den fertigen Teig in einen Pappbecher füllen, rote Trauben zum Teig hinzufügen und gut verrühren. Zur Dekoration einige Streusel auf die Oberfläche streuen.

6. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und 20 Minuten backen. Die Temperatur kannst du selbst regeln und die Zeit entsprechend verkürzen oder verlängern.

7. Aus den oben genannten Zutaten lassen sich 9 Cupcakes herstellen, was gerade für ein Backblech reicht.

Rote Trauben-Muffins mit Sauerrahm

Zutaten: 80g Butter, 160g Zucker, 100g Eier, 240g Sauerrahm, 230g glutenarmes Mehl, 30g rote Trauben

Zutaten: Backpulver, grober Zucker

üben:

1. Bereiten Sie alle Materialien vor.

2. Die weiche Butter klumpenfrei rühren, dann den Zucker in 2-3 Portionen dazugeben. Mit einem Handrührgerät die Butter so lange schlagen, bis sie ihre Farbe ändert.

3. Die Eier in eine Schüssel schlagen, dann 4–5 Mal einrühren und weiterschlagen, bis der Eierteig aufgeht.

4. Zunächst die Hälfte der sauren Sahne dazugeben und mit dem Mixer zu einer weichen Masse mixen.

5. Nach der Zugabe des gesiebten glutenarmen Mehls und des Backpulvers mit einem Spatel vorsichtig schneiden, drücken und verrühren.

6. Restliche saure Sahne hinzufügen und glatt rühren.

7. Zum Schluss die in Rum eingelegten roten Trauben dazugeben und gut verrühren.

8. Die Muffinform in die Backform setzen und mit Teig füllen, bis sie zu 80 % gefüllt ist.

9. Die Oberfläche mit grobkörnigem Zucker bestreuen, in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben und etwa 20 Minuten backen.

Steak aus rotem Traubensaft

Zutaten: 8 Schweinekoteletts ohne Knochen, 100 Gramm Mehl, Hühnerbrühe, 1 Teelöffel Butter, 10 kernlose rote oder grüne Weintrauben, 1 kleine Zwiebel. Gewürze: 1/2 Teelöffel grobes Salz und schwarzer Pfeffer 1/2 Tasse trockener Weißwein 1 Teelöffel brauner Zucker 15 Gramm Senfsauce

üben:

1. Mehl, Salz und Pfeffer in einer flachen Pfanne vermengen, die Schweinekoteletts hineinlegen und die Oberfläche mit Mehl bestäuben; Öl und Butter auf hoher Flamme halb erhitzen, die Schweinekoteletts hineinlegen und auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten braten.

2. Die Zwiebel in Stücke schneiden und zusammen mit den roten Trauben in die heiße Ölpfanne geben. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten. Den Wein angießen, nach dem Aufkochen Brühe und Zucker hinzufügen, die Schweinekoteletts hineingeben und bei schwacher Hitze 3 bis 5 Minuten köcheln lassen.

3. Die Schweinekoteletts herausnehmen und auf einen Teller legen. Mit Senf bestreuen. Die Soße im Topf mit Salz und Pfeffer verrühren und über die Schweinekoteletts gießen.

Rotwein-Rosinen-Kokos-Kekse

Zutaten: 330g Mehl, 160g Butter, 60g getrocknete rote Trauben, 70g Kokosraspeln, 160g feiner Zucker, 90g Eier

Zutaten: entsprechende Menge Rotwein, entsprechende Menge Kakaopulver.

üben:

1. Die Butter weich werden lassen und gleichmäßig schlagen, den feinen Zucker hinzufügen und gleichmäßig schlagen. Rote Trauben eine halbe Stunde vorher in Rotwein einlegen

2. Fügen Sie zwei- oder dreimal Eier hinzu und schlagen Sie die Masse jedes Mal, bevor Sie das nächste hinzufügen, um eine Trennung von Öl und Wasser zu vermeiden.

3. Eierflüssigkeit hinzufügen und gut verrühren

4. Mehl und Kakaopulver auf einmal untersieben und mit einem Spatel gut vermischen

5. Die Rosinen und Kokosraspeln dazugeben, die zuvor mit Rotwein abgetropft wurden

6. Mit den Händen einen Teig formen und im Kühlschrank aufbewahren, bis er nicht mehr klebrig ist.

7. Den gekühlten Teig in Frischhaltefolie einwickeln, in Streifen rollen, dann zu einem Rechteck formen und einfrieren, bis er hart ist.

8. Den Randteig nach der gleichen Vorgehensweise anrühren, Ober- und Unterseite mit Frischhaltefolie abdecken und zu einer dünnen Platte ausrollen.

9. Die obere Folie entfernen, den gefrorenen Keksteig in die Mitte legen, ihn mit der unteren Folie anheben, den Teig um eine Seite des Quadrats wickeln und den überschüssigen Teig am Rand abschneiden.

10. Heben Sie den Teig auf die gleiche Weise oben an und schneiden Sie den überschüssigen Teig an der Nahtstelle ab. Verwenden Sie Ihre Hände, um die Nahtstelle zu säubern und schneiden Sie den überschüssigen Teig an beiden Enden ab. Wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein und drücken Sie die vier Wände leicht an, damit er richtig passt und die richtige Form bekommt. Mehr als eine Stunde lang einfrieren.

11. Die gefrorenen Kekse herausnehmen, in Scheiben schneiden und backen.

Klebreis aus roten Trauben

Zutaten: Klebreis, schwarzer Reis, Maiskörner, Mango, Apfel, kleine Banane, rote Traube, Stutenmilchtraube, Apfel.

üben:

1. Klebreis und schwarzen Reis waschen, Maiskörner hinzufügen (Sie können je nach persönlichem Geschmack auch Wolfsbeeren, Rosinen usw. hinzufügen), die gehackten Mangostücke und den Saft in den gewaschenen Reis geben und gut vermischen (der Zweck der Zugabe von Fruchtstücken besteht darin, dass der Klebreis den süßen Duft der Frucht aufnehmen kann. Sie können auch Kiwi- oder Papayastücke hinzufügen, solange die Frucht weich ist).

2. Den gekochten Fruchtreis in eine kleine Schüssel geben, andrücken, auf einen flachen Teller stürzen und die geschnittenen Äpfel, kleinen Bananen, roten Weintrauben, Stutenmilchtrauben und Äpfel kunstvoll daneben platzieren (die Früchte auf dem Teller können nach persönlichen Vorlieben ausgewählt und angeordnet werden und man sollte versuchen, sie so schön wie möglich zu gestalten).

3. Milchpulver und Kokosmilchpulver in dicker Kokosmilch einweichen und in den Topf geben. Bei schwacher Hitze kochen und umrühren. Etwas Zucker und Salz hinzufügen, zu einer dicken Paste kochen, Hitze abstellen und abkühlen lassen. (Freunde, die den starken Geschmack nicht mögen, können direkt Milchpulver und Kokosmilchpulver verwenden und ein wenig kaltes abgekochtes Wasser hinzufügen, um es gleichmäßig zu einer dicken Paste zu vermischen, ohne dass Partikel zurückbleiben).

4. Zum Schluss die dicke Paste über den Klebreis und die Früchte gießen.

Roter Erdbeer-Cupcake

Zutaten: 3 Eier (jedes mit Schale wiegt etwa 60 g), 90 g Kristallzucker, 6 g Sirup, 100 g Mehl, 26 g Maiskeimöl, 40 g Milch, weinbefleckte rote Trauben, Erdbeeren und Schlagsahne

üben:

1. Eier und Kristallzucker in einen Behälter geben und mit einem Schneebesen glatt rühren (ca. 10 Sekunden).

2. Weiche Maltose hinzufügen und mit einem elektrischen Schneebesen auf höchster Stufe schlagen, bis der Eierteig dick und weiß wird. Dann auf mittlere Stufe umschalten und schlagen, bis die Masse ganz schaumig ist (ca. 6–8 Minuten, die Dauer hängt von Ihren persönlichen Schlagkünsten ab).

3. Die Eier sollten vollständig geschlagen sein, und zwar im gleichen Maße wie auf dem Bild. Die Eimischung kann am Schneebesenkopf hängen bleiben, und die Linien der heruntergefallenen Eimischung lassen sich nicht leicht auflösen (dieser Schritt ist sehr wichtig und muss gründlich geschlagen werden).

4. Das untere Mehl zweimal hineinsieben, schneiden und mit einem Spatel gleichmäßig vermischen. Das Maisöl und die Milch in ein anderes Gefäß geben, zuerst etwas Teig in das Gefäß geben und mit dem Maisöl und der Milch vermischen, dann zurück in das Gefäß mit dem Teig gießen und gründlich vermischen.

5. Gießen Sie den Kuchenteig in einen Pappbecher, schütteln Sie ihn leicht und fügen Sie die entsprechende Menge Rotwein hinzu.

6. Ab in den vorgeheizten Backofen, bei 175 Grad in der mittleren Ebene, bei Ober-/Unterhitze ca. 28 Minuten backen.

7. Die Cupcakes nach dem Backen aus der Form nehmen und sofort abkühlen lassen. So stellen Sie sicher, dass der Biskuit nicht schrumpft oder in sich zusammenfällt.

8. Schlagen Sie die Schlagsahne, bis sie hart ist, und dekorieren Sie den abgekühlten Kuchen nach Belieben. Er schmeckt hervorragend, wenn man ihn direkt und ohne Formen verzehrt.

Obstteller mit roten Trauben

Zutaten: 2 Bananen, 1 Kiwi, 1 Orange, 1 Bündel rote Weintrauben.

üben:

1. Bereiten Sie die oben genannten Obstzutaten vor und waschen Sie einen schönen Teller.

2. Wählen Sie eine Kiwi aus, die weder zu weich noch zu hart ist, schälen Sie sie und schneiden Sie sie längs in zwei Hälften. Zu weiche Kiwis lassen sich schlecht schneiden, zu harte Kiwis schmecken etwas herb.

3. Die Bananen schälen und Rücken an Rücken auf einen Teller legen. Mit einem Obstmesser die Bananen gleichmäßig in 2 cm lange Stücke schneiden, dabei aber die ursprüngliche Form der Bananen beibehalten.

4. Die Kiwis werden in Form von Blattblüten an einem Ende der Banane angeordnet.

5. Die roten Weintrauben einzeln waschen und neben die Kiwis legen.

6. Legen Sie die Orangenscheiben versetzt am anderen Ende der Banane an, sodass eine Wellenform entsteht.