Kaninchen

Einführung

Kaninchenfleisch gibt es in zwei Sorten: Hauskaninchenfleisch und Wildkaninchenfleisch. Hauskaninchenfleisch wird auch als pflanzliches Kaninchenfleisch bezeichnet. Kaninchenfleisch ist proteinreich, fettarm und cholesterinarm. Der Proteingehalt von Kaninchenfleisch beträgt bis zu 70 %, was höher ist als bei normalem Fleisch, und der Fett- und Cholesteringehalt ist niedriger als bei allen Fleischsorten. Daher wird es als „vegetarisches Fleisch“ bezeichnet. Es schmeckt jedes Jahr vom Spätherbst bis zum Spätwinter besser. Es ist ein ideales Fleisch für übergewichtige Menschen und Herz-Kreislauf-Patienten. Es wird im ganzen Land produziert und verkauft.

Kaninchenfleisch ist das Fleisch von Hauskaninchen, Nordostkaninchen, Plateaukaninchen, Südchinesischen Kaninchen usw. aus der Familie der Hasenkaninchen. Ein anderer Name: pflanzliches Kaninchenfleisch, Wildkaninchenfleisch. In Japan wird Kaninchenfleisch „Schönheitsfleisch“ genannt und von jungen Frauen bevorzugt und oft als Schönheitsmittel gegessen.

Nährwert von Kaninchenfleisch

Kaninchenfleisch nährt das Herz und füllt Qi wieder auf, kühlt das Blut und wirkt entgiftend. Der Nährwert von Kaninchenfleisch spiegelt sich in seinem hohen Protein-, niedrigen Fett- und Cholesteringehalt wider. Zu den Zubereitungsarten von Kaninchenfleisch gehören Kaninchenfleischbrei, gebratenes Kaninchenfleisch, Kaninchenfleisch, hausgemachtes Kaninchenfleisch, Kaninchenfleisch mit Yamswurzel, mit Schilfwurzel gekochtes Kaninchenfleisch, Kaninchenfleisch- und Schwarzpilzsuppe, mit Gastrodia elata gedünstetes Kaninchenfleisch, gebratenes Kaninchenfleisch mit zartem Ingwer, Kaninchenfleisch mit roten Datteln, Kaninchenfleischbrei mit Pilzen und Kaninchenfleisch- und Bananenbrei.

Die Wirksamkeit und Funktion von Kaninchenfleisch

Kaninchenfleisch ist auch als Gesundheitsfleisch, vegetarisches Fleisch, Schönheitsfleisch und Fleisch aller Geschmacksrichtungen bekannt. Kaninchenfleisch hat einen hohen Protein-, Fett- und Cholesteringehalt. Kaninchenfleisch hat die Wirkung, das Herz zu nähren und Qi aufzufüllen, das Blut zu kühlen und zu entgiften, Hitze zu beseitigen und den Durst zu löschen. Der Fett- und Cholesteringehalt in Kaninchenfleisch ist niedriger als bei allen anderen Fleischsorten und das Fett besteht hauptsächlich aus ungesättigten Fettsäuren. Der regelmäßige Verzehr von Kaninchenfleisch kann den Körper stärken, macht aber nicht dick. Es ist ein ideales Fleisch für übergewichtige Patienten. Frauen können durch den Verzehr von Kaninchenfleisch schlank bleiben. Ausländische Frauen nennen Kaninchenfleisch daher „Schönheitsfleisch“; und der regelmäßige Verzehr von Kaninchenfleisch kann Krankheiten heilen und den Körper stärken. Aus diesem Grund nennen manche Menschen Kaninchenfleisch „Gesundheitsfleisch“.

Kaninchenfleisch enthält eine Vielzahl von Vitaminen und 8 essentielle Aminosäuren für den menschlichen Körper. Es enthält viel Lysin und Tryptophan, an denen der menschliche Körper am leichtesten mangelt. Daher kann der regelmäßige Verzehr von Kaninchenfleisch die Ablagerung von Schadstoffen verhindern, Kindern ein gesundes Aufwachsen ermöglichen und älteren Menschen zu einem längeren Leben verhelfen.

Kaninchenfleisch ist reich an Lecithin, das für die Entwicklung des Gehirns und anderer Organe wichtig ist und das Gehirn stärkt und die Intelligenz verbessert.

Der regelmäßige Verzehr von Kaninchenfleisch kann die Blutgefäßwände schützen, Thrombosen vorbeugen, ist für Patienten mit Bluthochdruck, koronarer Herzkrankheit und Diabetes von Vorteil und kann die körperliche Fitness verbessern und Muskeln aufbauen. Es kann auch die Aktivität der Hautzellen schützen und die Hautelastizität erhalten.

Kaninchenfleisch ist für die breite Bevölkerung essbar, geeignet für ältere Menschen und Frauen und ist auch ein ideales Fleisch für übergewichtige Menschen und Patienten mit Lebererkrankungen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes.

Nebenwirkungen und Kontraindikationen von Kaninchenfleisch

Schwangere, Frauen während der Menstruation, Frauen mit offensichtlichen Symptomen eines Yang-Mangels und solche mit schwacher Milz und schwachem Magen sollten es nicht essen.

Wie man leckeres Kaninchenfleisch macht

Methode mit Kaninchenfleisch:

Kaninchenfleischbrei

Wirksamkeit: Nährt das Gehirn und füllt Qi auf, stärkt das Gehirn und steigert die Intelligenz; geeignet für Menschen mit geistiger Behinderung und solche, die geistig arbeiten.

Zutaten: Je 101 Gramm Kaninchenfleisch, Klebreis und Wasserkastanien, 50 Gramm eingeweichte Shiitake-Pilze, etwas Salz, MSG, Pfeffer, Schmalz und gehackte Frühlingszwiebeln und Ingwer.

üben:

1. Den Japonica-Reis waschen, eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen, herausnehmen und das Wasser abtropfen lassen;

2. Das Kaninchenfleisch säubern und in Würfel schneiden;

3. Die Wasserkastanien schälen und in kleine Würfel schneiden;

4. Die Pilze waschen und in kleine Würfel schneiden;

5. Frühlingszwiebeln und Ingwer waschen, hacken und beiseite legen;

6. Etwa 1000 ml kaltes Wasser in den Topf geben, den Reis hineingeben, bei starker Hitze aufkochen und einige Male umrühren;

7. Kaninchenfleisch, gewürfelte Wasserkastanien, gewürfelte Champignons, Salz, Schmalz, gehackte Frühlingszwiebeln und gehackten Ingwer in den Topf geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen;

8. Wenn der Brei dick wird, MSG und Pfefferpulver hinzufügen und servieren.

Verwendung: Kann zum Frühstück oder Abendessen gegessen werden.

Gebratenes Kaninchenfleisch

Zutaten: 200 Gramm Kaninchenfleisch, 50 Gramm Knoblauch, entsprechende Mengen Stärke, Zucker, Reiswein, Ingwer, Pfeffer, Erdnussöl, Sojasauce und Salz.

üben:

1. Das Kaninchenfleisch waschen, in dünne Scheiben schneiden, mit Salz, Reiswein und Stärke vermengen, den Knoblauch in Scheiben schneiden und den Ingwer hacken.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kaninchenfleisch hinzufügen und anbraten. Gehackten Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Salz, Reiswein und Zucker hinzufügen und anbraten, bis das Kaninchenfleisch gar ist. Aus der Pfanne nehmen und mit Pfeffer bestreuen.

Gebratenes Kaninchen

Zutaten: 150g Butter, 150g Sahne, Pinienkerne, Salz, Pfeffer, Wein, 3 Karotten, Sellerie, 1 Zwiebel, Petersilie, Rosmarin, Thymian, 1 Wildkaninchen, Salbei

üben:

1. Bereiten Sie ein etwa zwei Kilogramm schweres Kaninchen vor, häuten Sie es, entfernen Sie die Eingeweide und waschen Sie es sauber.

2. In kleine Stücke schneiden und in einen Schmortopf geben, würzen, mit Rotwein aufgießen und mindestens 48 Stunden marinieren.

3. Den Topf erhitzen, die Butter schmelzen, den gesamten Inhalt des Schmortopfs in den Topf geben, Brühe und die entsprechende Menge Salz und Pfeffer hinzufügen.

4. Nach 1 Stunde die Suppe abgießen und zur späteren Verwendung durch ein Sieb passieren.

5. Butter wieder in die Pfanne geben, das gegarte Kaninchen dazugeben und anbraten, dann die restliche Suppe wieder dazugeben und weitere 20 Minuten kochen lassen.

6. Zum Schluss Butter und Pinienkerne dazugeben und verrühren.

Hausgemachtes Kaninchenfleisch

Zutaten: 300g Kaninchenfleisch mit Knochen, 40g Bohnenpaste, 40g Pflanzenöl, Kochwein, Salz, MSG, Zwiebel, Ingwer, entsprechende Mengen

Zubereitung: Kaninchenfleisch mit Knochen waschen, in Stücke schneiden und in kochendem Wasser blanchieren, Frühlingszwiebeln und Ingwer hacken und beiseite stellen. Den Topf erhitzen, die entsprechende Menge Öl hinzufügen, die Bohnenpaste unter Rühren anbraten, warten bis das Aroma entfaltet wird, den Kochwein hinzufügen, die entsprechende Menge Suppe hinzufügen, aufkochen, die Bohnenpastenreste entfernen, dann das Kaninchenfleisch, die Zwiebel, den Ingwer, das Salz usw. in den Topf geben und aufkochen, bei geringer Hitze köcheln lassen, bis das Kaninchenfleisch durchgegart ist, und schließlich MSG hinzufügen.

Chinesisches Yams- und Kaninchenfleisch

Zutaten: 500 g Kaninchenfleisch, 100 g Yams (getrocknet).

Gewürze: 15 Gramm Kochwein, 8 Gramm Salz, 15 Gramm Frühlingszwiebeln, 10 Gramm Ingwer, 2 Gramm MSG und 75 Gramm Pflanzenöl.

üben:

1. Die Yamswurzel zu Pulver zermahlen;

2. Das Kaninchenfleisch waschen, in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.

3. Mischen Sie Kochwein, Salz, Sojasauce und MSG in entsprechenden Mengen;

4. Die Außenseite in trockenes Yamspulver tauchen und dann in Öl braten, bis es goldbraun ist;

5. Vom Herd nehmen und etwas Pfeffer darüber streuen.

Kaninchenfleisch- und Schwarzpilzsuppe

Zutaten: 250 g Kaninchenfleisch, 150 g eingeweichter schwarzer Pilz, 50 g Karotten, 1 Eiweiß, entsprechende Mengen Frühlingszwiebeln, Knoblauchscheiben, Salz, Kochwein, MSG, Trockenstärke, Sesamöl, 500 g Salatöl (ca. 100 g verbraucht), 2000 g frische Suppe

üben:

1. Das Kaninchenfleisch waschen, in dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und mit Salz, Kochwein, Eiweiß und Trockenstärke vermengen, den Pilz in kleine Stücke reißen, die Karotte in dünne Scheiben schneiden.

2. Einen sauberen Topf auf hohe Flamme stellen, Salatöl hineingeben und auf 40 % erhitzen, die marinierten Kaninchenscheiben hineingeben und nach dem Garen das Öl in ein Sieb abtropfen lassen. Etwas Öl im Topf lassen, Frühlingszwiebel- und Ingwerscheiben dazugeben und anbraten, bis ein aromatischer Duft entsteht, frische Suppe dazugeben, aufkochen, Ingwer und Frühlingszwiebeln entfernen, dann schwarzen Pilz und Radieschenscheiben dazugeben und etwa 10 Minuten kochen lassen, Kaninchenscheiben dazugeben, mit Salz und MSG würzen, mit Sesamöl beträufeln, aus dem Topf nehmen und in einer Suppenschüssel servieren.

Mit Schilfwurzel gekochtes Kaninchenfleisch

Zutaten: 1000 Gramm Kaninchenfleisch, 100 Gramm frische Schilfwurzel, 100 Gramm Wintermelone, 20 Gramm Ingwer und entsprechende Mengen feines Salz, Sojasauce, Essig und Sesamöl.

üben:

1. Das Kaninchenfleisch waschen, um Blutflecken zu entfernen, in grobe Stücke schneiden und in den Topf geben.

2. Die frische Schilfwurzel waschen und in 2 cm lange Stücke schneiden; die Wintermelone ungeschält waschen, in 2 cm große quadratische Stücke schneiden und in saubere Gaze einwickeln; den Ingwer in Scheiben schneiden.

3. Geben Sie die Schilfwurzel, die Wachskürbisstücke und den Ingwer in den Topf, fügen Sie die entsprechende Menge kaltes Wasser und feines Salz hinzu, stellen Sie den Topf auf das Feuer, um ihn zu erhitzen, schalten Sie auf niedrige Hitze und lassen Sie ihn köcheln, nachdem der Topf kocht, und entfernen Sie die großen Kaninchenstücke, nachdem es gar ist.

4. Das Kaninchenfleisch in kleine Stücke schneiden, Sojasauce, Essig und Sesamöl hinzufügen, gut vermischen und servieren.

Gebratenes Kaninchen mit Ingwer

Zutaten: 220 g Kaninchenfleisch, 50 g junger Ingwer, 30 g grüner Pfeffer, 30 g roter Pfeffer. Gewürze: Öl, Salz, Sojasauce, Kochwein und Schalotten.

üben:

1. Bereiten Sie Kaninchenfleisch, zarten Ingwer, grüne und rote Paprika vor.

2. Das Kaninchenfleisch waschen, abgießen und mit Öl, Salz, Kochwein und Sojasauce marinieren.

3. Den jungen Ingwer, die grüne Paprika und die rote Paprika separat in Scheiben schneiden.

4. Öl in einer Pfanne erhitzen und das marinierte Kaninchenfleisch anbraten.

5. Nachdem die Feuchtigkeit aus dem Kaninchenfleisch entwichen ist, Ingwer hinzufügen und unter Rühren anbraten.

6. Wenn das Ingweraroma freigesetzt wird, die entsprechende Menge Wasser hinzufügen und eine Weile köcheln lassen.

7. Nachdem die Soße etwas eingedickt ist, die grüne und rote Paprika dazugeben und unter Rühren anbraten.

8. Frühlingszwiebeln hinzufügen und servieren.

Kaninchenfleisch mit roten Datteln

Zutaten: 9 rote Datteln, 300 Gramm Kaninchenfleisch, entsprechende Mengen Ingwer, Salz, Zwiebeln, Shaoxing-Wein und MSG.

üben:

1. Waschen Sie die roten Datteln. Frühlingszwiebeln und Ingwer in Streifen schneiden.

2. Das Kaninchenfleisch waschen, in 2 cm lange und 1 cm breite Stücke schneiden und in kochendem Wasser blanchieren.

3. Geben Sie die Schweinefleischwürfel und die roten Datteln in einen Wok, fügen Sie gehackte Frühlingszwiebeln, geriebenen Ingwer, Salz, Shaoxing-Wein und die entsprechende Menge Wasser hinzu und lassen Sie alles 1 Stunde bei hoher Hitze köcheln. Fügen Sie MSG hinzu, wenn das Fleisch zart ist.

Gastrodia elata geschmortes Kaninchenfleisch

Wirkung: Reinigt die Leber, vertreibt Blähungen und lindert Schmerzen. Es eignet sich für Patienten mit Bluthochdruck aufgrund einer Überaktivität des Leber-Yangs, mit Symptomen wie Kopfschmerzen, Schwindel, gelegentlichem Gefühl einer Gehirnschwellung, Reizbarkeit, unruhigem Schlaf, rotem Gesicht und bitterem Geschmack im Mund, roter Zunge mit gelbem Belag und sehnigem Puls. Es kann auch bei Neuralgie verwendet werden. Diese Suppe sollte nicht von Patienten mit exogenen Kopfschmerzen verzehrt werden.

Zutaten: 100 Gramm Kaninchenfleisch, 15 Gramm Gastrodia elata, 30 Gramm Chrysanthemen, 5 Gramm Ingwer und 3 Gramm Salz.

üben:

1. Waschen Sie die Gastrodia elata, entfernen Sie Verunreinigungen aus der Chrysantheme und waschen Sie sie;

2. Das Kaninchenfleisch waschen, in Stücke schneiden und das Blut mit kochendem Wasser entfernen.

3. Alle Zutaten in den Schmortopf geben, die entsprechende Menge kochendes Wasser hinzufügen, den Schmortopf abdecken, drei Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen und würzen.

Reisbrei mit Pilzen und Kaninchen

Wirksamkeit: Kaninchenfleisch hat eine hitzeableitende und entgiftende Wirkung, belebt das Qi und stärkt die Milz, entfernt Feuchtigkeit und kühlt das Blut sowie fördert die Darmentleerung; Pilze haben eine entgiftende, feuchtigkeitsspendende Wirkung bei Trockenheit, belebt das Qi und stärkt die Milz. Es entfernt Feuchtigkeit und stoppt Durchfall.

Indikationen: Akute und chronische Lungenentzündung.

Zutaten: 60 Gramm frische Champignons, 120 Gramm Kaninchenfleisch, 100 Gramm Reis, 2 Gramm geriebener Ingwer, 2 Gramm raffiniertes Salz, 1 Gramm MSG und 2 Gramm Sesamöl.

üben:

1. Die Pilze von Unreinheiten befreien, waschen und in kleine Stücke schneiden; das Kaninchenfleisch waschen und in Stücke schneiden; den Reis waschen und beiseite stellen.

2. Geben Sie die entsprechende Menge Wasser in den Topf, geben Sie Reis und geriebenen Ingwer hinein und kochen Sie den Brei. Wenn er halb gar ist, geben Sie Kaninchenfleisch und Pilze hinzu und kochen Sie weiter, bis der Brei fertig ist. Fügen Sie Salz, MSG und Sesamöl hinzu.

Anwendung: Einmal täglich einnehmen, kann über einen längeren Zeitraum eingenommen werden.

Kaninchenfleisch-Bananen-Brei

Wirksamkeit: Füllt Qi auf und produziert Körperflüssigkeit, kühlt das Blut und befeuchtet Trockenheit. Es eignet sich für Symptome wie Leberdepression, die sich in Feuer verwandelt, Bluthochdruck vom Typ Wind-Yang-Störung usw.

Zutaten: Je 100 Gramm Kaninchenfleisch und polierter Reis, 4 Bananen, entsprechende Mengen geriebener Ingwer, gehackte Frühlingszwiebeln, raffiniertes Salz und MSG.

üben:

1. Das Kaninchenfleisch waschen und in bohnengroße Würfel schneiden, den Klebreis waschen, die Banane schälen, in kleine Stücke schneiden und beiseite legen.

2. Die entsprechende Menge Wasser in den Topf geben, Klebreis hineingeben, aufkochen, gewürfeltes Kaninchen, geriebenen Ingwer, gehackte Frühlingszwiebeln und Salz hinzufügen und kochen, bis der Brei fertig ist, Bananenstücke hinzufügen, eine Weile kochen lassen und MSG hinzufügen. Nehmen Sie täglich 1 Dosis ein.

Medizinischer Wert von Kaninchenfleisch

Kaninchenfleisch nährt das Herz und füllt Qi wieder auf, kühlt das Blut und entgiftet, beseitigt Hitze und löscht den Durst. Kaninchenfleisch enthält weniger Fett und Cholesterin als alle anderen Fleischsorten und das Fett besteht hauptsächlich aus ungesättigten Fettsäuren. Regelmäßiger Verzehr von Kaninchenfleisch kann den Körper stärken, ohne dass man zunimmt. Es ist ein ideales Fleisch für übergewichtige Patienten.