Gerösteter Ingwer

Einführung

Name: Pao Jiang

Familienklassifikation: Zingiberaceae

Wirksamkeitsklassifizierung: Wärmendes Schmerzmittel; Wärmendes Meridian-Blutstillungsmittel

Art und Geschmack: bitter, adstringierend, warm. Würzig und scharf.

Meridiane: Milz-, Magen-, Nieren-, Herz- und Lungenmeridiane.

Wirkung: Erwärmung der Meridiane und Stillung der Blutung; Erwärmung der Mitte und Stillung des Schmerzes

Indikationen: Wird bei Milz- und Magenschwäche sowie Erkältung, Bauchschmerzen, Erbrechen und Durchfall, Erbrechen, Nasenbluten, Metrorrhagie und Blutverlust aufgrund von Yang-Mangel angewendet.

Pharmakologische Wirkung: wärmt das Herz und vertreibt Kälte, wärmt die Meridiane und stoppt Blutungen.

Arzneistoffquelle: Es handelt sich um ein verarbeitetes Produkt aus dem getrockneten Rhizom von Ingwer, einer Pflanze aus der Familie der Ingwergewächse.

Zubereitung: Nehmen Sie sauberen, getrockneten Ingwer und brühen Sie ihn gemäß der Blanchiermethode (Anhang II D) mit Sand, bis er aufquillt und die Oberfläche braun wird.

Eigenschaften: Dieses Produkt liegt in Form unregelmäßig ausgedehnter Massen mit fingerartigen Verzweigungen vor. Die Oberfläche ist braunschwarz oder hellbraun. Die Textur ist hell und blasig, der Rand des Querschnitts ist braunschwarz, die Mitte ist braungelb, fein körnig und die Gefäßbündel sind verstreut. Das Aroma ist einzigartig und der Geschmack leicht würzig.

Dosierung und Verabreichung: 3–9 Gramm.

Auszug: Chinesisches Arzneibuch.

Nährwert von geröstetem Ingwer

Dieses Produkt liegt in Form unregelmäßig ausgedehnter Massen mit fingerartigen Verzweigungen vor. Die Oberfläche ist braunschwarz oder hellbraun. Die Textur ist hell und blasig, der Rand des Querschnitts ist braunschwarz, die Mitte ist braungelb, fein körnig und die Gefäßbündel sind verstreut. Das Aroma ist einzigartig und der Geschmack leicht würzig.

Die Wirksamkeit und Funktion von Pao Jiang

Pao-Ingwer ist ein verarbeitetes Produkt aus dem getrockneten Rhizom der Ingwerpflanze aus der Ingwerfamilie. Pao-Ingwer wird hergestellt, indem der getrocknete Ingwer gebraten wird, bis die Oberfläche leicht schwarz und das Innere braungelb ist. Pao-Ingwer hat die Wirkung, das Herz zu erwärmen und Kälte zu zerstreuen, die Meridiane zu erwärmen und Blutungen zu stoppen. Pao-Ingwer ist wirksam bei der Behandlung von Bauchschmerzen, Durchfall und Kältemangelblutungen, die durch Kältemangel des mittleren Qi verursacht werden.

Getrockneter Ingwer ist das getrocknete Rhizom der Ingwerpflanze aus der Ingwerfamilie. Im Laufe der Geschichte sind frischer Ingwer, getrockneter Ingwer, gedünsteter Ingwer, gerösteter Ingwer und Ingwerkohle nacheinander aufgetaucht und ihre Eigenschaften, Geschmäcker und Wirkungen sind unterschiedlich.

Pao Jiang: Es wird durch Braten von getrocknetem Ingwer hergestellt, bis die Oberfläche leicht schwarz und das Innere braungelb ist. Es ist bitter, würzig und von Natur aus warm. Es hat eine körperwärmende und kältevertreibende Wirkung, erwärmt die Meridiane und stoppt Blutungen. Der scharfe und trockene Charakter von Paojiang ist schwächer als der von Ganjiang und seine wärmende Wirkung setzt nicht so schnell ein wie die von Ganjiang, aber seine Wirkung ist mild und langanhaltend und es wärmt die Körpermitte besser und lindert Schmerzen, stoppt Durchfall und wärmt die Meridiane und stoppt Blutungen. Es kann bei Bauchschmerzen, Durchfall und Blutungen angewendet werden, die durch einen Mangel oder eine Erkältung des mittleren Qi verursacht werden. Beispielsweise werden Fuzi Lizhong-Pillen bei Bauchschmerzen, Durchfall und Cholera-Krämpfen angewendet, die durch Milz- und Magenschwäche sowie Erkältung verursacht werden, und Ai Ye-Pillen werden zur Behandlung von blutigem Stuhl verwendet, der durch Milz- und Magenschwäche sowie Erkältung verursacht wird.

Getrockneter Ingwer: Es handelt sich um das getrocknete Rhizom des Ingwers, von Natur aus würzig und scharf. Es hat die Wirkung, das Herz zu erwärmen und Kälte zu vertreiben, Yang wiederherzustellen und Meridiane zu öffnen, die Lunge zu erwärmen und Schleim umzuwandeln. Da getrockneter Ingwer sowohl schützen als auch bewegen kann und von Natur aus heiß und trocken ist, eignet er sich sehr gut für Personen mit übermäßiger Kälte im mittleren Brenner und Feuchtigkeit sowie Keuchen und Husten, die durch kalte Flüssigkeit in der Lunge verursacht werden. Da es schnell ist und eine starke Wirkung hat, ist es außerdem sehr effektiv bei der Wiederherstellung von Yang und der Rettung von Patienten. Es wird häufig zur Behandlung von Kälteschmerzen im Bauchbereich, Erbrechen und Durchfall, kalten Gliedmaßen und schwachem Puls, Schleim, Keuchen und Husten verwendet. Wie zum Beispiel Dajianzhong-Abkochung und Lizhong-Pillen, die verwendet werden, um das Herz zu wärmen und Kälte zu vertreiben, Sini-Abkochung, die verwendet wird, um Yang wiederherzustellen und bei widrigen Umständen zu helfen, und Xiaoqinglong-Abkochung, die die Lunge wärmt, Kälte vertreibt und Schleim löst.

Ingwer: Das frische Rhizom des Ingwers, würzig und von Natur aus leicht warm. Es hat eine schweißtreibende Wirkung und lindert äußere Symptome, wärmt die Körpermitte und stoppt das Erbrechen, wärmt die Lunge und stoppt den Hustenanfall und wird in der traditionellen chinesischen Medizin als „heilige Medizin gegen Erbrechen“ gepriesen. Es kann bei Erkältungen, Erkältungsabneigung und Fieber, Kopfschmerzen und verstopfter Nase, Erbrechen, Keuchen und Husten, Blähungen, Durchfall usw. verwendet werden. So kann beispielsweise eine Ingwersuppe aus Ingwer und braunem Zucker die Durchblutung anregen und Erkältungen vertreiben und ist ein gutes Heilmittel zur Vorbeugung und Behandlung von Erkältungen. Darüber hinaus kann Ingwer auch das Gift von Pinellia, Arisaema, Fischen und Krabben entgiften.

Die „Nationalen Standards für die Herstellung traditioneller chinesischer Arzneimittel“ unterscheiden klar zwischen getrocknetem und geröstetem Ingwer: „Gerösteter Ingwer wärmt das Herz und vertreibt Kälte und wird bei Bauchschmerzen, Erbrechen und Durchfall verwendet, die durch Milz- und Magenschwäche sowie Erkältung verursacht werden. Ingwerkohle wärmt die Meridiane und stoppt Blutungen. Sie wird hauptsächlich zur Behandlung von Erbrechen, Nasenbluten, Metrorrhagie und Blutverlust aufgrund von Yin-Mangel verwendet.“ Daher kann davon ausgegangen werden, dass Pao Jiang und Jiang Charcoal zwei verschiedene verarbeitete Produkte aus getrocknetem Ingwer sind. Getrockneter Ingwer wurde erstmals im Kräuterbuch von Shennong erwähnt und das verarbeitete Produkt Paojiang wurde erstmals im „Abhandlung über Fieberkrankheiten“ der Han-Dynastie erwähnt. In der Song-Dynastie zeichnete der Taiping Shenghui Fang auf, dass es neben dem getrockneten Ingwer „Pao“ (Kanone) auch „Pao Tan“ (Kanonenkohle) oder Ingwerkohle gab. Daher kann davon ausgegangen werden, dass Ingwerkohle ein weiteres verarbeitetes Produkt aus getrocknetem Ingwer seit der Song-Dynastie ist. Miao Xiyong aus der Ming-Dynastie wies in „Paozhi Dafa“ auf getrockneten Ingwer hin: „Bei postpartaler Blutarmut, Fieber oder Blutungen braten Sie ihn, bis er schwarz wird, und verwenden Sie ihn geröstet, um die Mitte zu erwärmen, und verwenden Sie ihn roh, um das kalte Übel zu vertreiben, das Lungen-Qi zu regulieren und Erbrechen zu stoppen.“ „Bencao Chongyuan“ weist darauf hin: „Spätere Generationen nannten getrockneten Ingwer, der schwarz geröstet wurde, ‚gerösteten Ingwer‘. Ingwer schmeckt würzig, aber der würzige Geschmack nimmt nach dem Rösten etwas ab. Wenn er überverarbeitet wird, ist die Essenz nicht mehr vorhanden und er wird Ingwerkohle genannt, die leicht bitter, aber nicht würzig schmeckt und leicht und locker ist und nicht mit der Funktion von geröstetem Ingwer übereinstimmt.“

Der Unterschied zwischen Pao Jiang und Ingwerkohle: Pao Jiang und Ingwerkohle haben unterschiedliche Funktionen und es gibt auch große Unterschiede in den Verarbeitungsmethoden und dem Verarbeitungsgrad der beiden. Pao Jiang verwendet mehr Hilfsstoffe, hat eine kurze Verarbeitungszeit und konzentriert sich auf die Ausweitung des Arzneimittels, mit dem Ziel, einige flüchtige Öle zu entfernen und neigt dazu, die Mitte zu erwärmen. Die Ingwerkohle wird mit hoher Feuerkraft hergestellt und das Produkt ist stark karbonisiert. Auf die Farbe des Arzneimittels wird geachtet, mit der Absicht, es zu Kohle zu rösten, um seine Eigenschaften zu bewahren, und es neigt dazu, Blutungen zu stoppen. Unterschiedliche Verarbeitungsmethoden bestimmen die verschiedenen Funktionen und Indikationen der Arzneimittel, was den grundlegenden Unterschied zwischen den beiden darstellt.

Nebenwirkungen und Kontraindikationen von geröstetem Ingwer

Schwangere sowie Personen mit Yin-Mangel und Hitze sollten keinen gerösteten Ingwer zu sich nehmen.

So bereiten Sie köstlichen gerösteten Ingwer zu

Um Kimchi zuzubereiten, müssen Sie zunächst ein Glas kaufen, das in großen Gemüsemärkten verkauft wird. Sie müssen zuerst die Dichtigkeit des Glases testen und den Verkäufer bitten, dies für Sie zu testen. Zünden Sie einen Papierball an und legen Sie ihn hinein. Geben Sie dann Wasser hinzu, um zu sehen, ob Wasser austritt. Wenn nicht, geben Sie Wasser bis zum Rand des Glases hinzu, bedecken Sie es mit einem Deckel und öffnen Sie den Deckel langsam. Wenn es sich fest anfühlt und sich nur schwer öffnen lässt, bedeutet dies, dass es gut dicht ist.

Nach dem Kauf das Glas waschen, trocknen und auslüften lassen.

Dann folgt die Aufbereitung des Salzwassers:

Kochen Sie gereinigtes Wasser, lassen Sie es abkühlen oder verwenden Sie Mineralwasser (auch hier kein Öl hinzufügen), füllen Sie es in die Hälfte des Glases, gießen Sie 800 Gramm Pökelsalz hinein und gießen Sie 50 ml Weißwein hinzu. Es muss authentischer Erguotou oder reiner Getreideweißwein sein, kaufen Sie keinen gefälschten.

Lassen Sie uns hier über die Menge an Salz und Wein sprechen. Es gibt kein striktes Verhältnis. Geben Sie zunächst ein wenig Salz hinzu, probieren Sie, den Kohl einzulegen, schmecken Sie, wie salzig er ist, und geben Sie dann je nach Bedarf mehr Salz hinzu. Geben Sie mehr Salz hinzu, wenn Sie mehr Paprika einlegen, und weniger Salz, wenn Sie mehr Saisongemüse einlegen. Verwenden Sie nicht zu viel Wein, geben Sie nach und nach etwas hinzu, und wenn Sie feststellen, dass sich auf der Oberfläche Weiß bildet, geben Sie die richtige Menge hinzu.

Wer es süß mag, kann noch etwas Kandiszucker dazugeben.

Den Stiel der Paprika abschneiden und mit einem Zahnstocher ein Loch hineinstechen.

Vom frischen Knoblauch die Enden entfernen, die Häutchen abziehen, waschen, trocknen und bei Feuchtigkeit mit einem Küchentuch trocken wischen.

Ein halber Beutel abgepackter grüner Pfefferkörner ist ein Muss. Er verleiht dem Salzwasser einen besonders guten Geschmack und verhindert, dass sich ein weißer Belag darauf bildet. Der Einkauf in diesem Supermarkt ist nicht einfach. Man muss in die Gewürzabteilung des Gemüsemarktes gehen.

Nehmen Sie eine Karotte oder eingelegtes Xinlingmei und schneiden Sie sie in Stücke. Dadurch wird die Salzlake sehr schön und leicht rot, und der Rettich wird auch knackig und erfrischend.

Drei Pfund frischer junger Ingwer, gewaschen und getrocknet

Ein Glas Kimchi ist fertig. Damit der Ingwer gut schmeckt, sind die oben genannten Hilfszutaten wie Paprika, Pfefferkörner, Knoblauch und Karotten unverzichtbar.

Erfrischender eingelegter Sichuan-Ingwer

Der medizinische Wert von geröstetem Ingwer

„Bencao Fenjing“: Es ist scharf, stechend und sehr heiß, es kann Magenkälte beseitigen, während es die Mitte schützt und das Herz-Qi wieder auffüllt, es kann tiefe Kälte in den inneren Organen beseitigen, Böses entfernen und Neues schaffen, es kann den Puls wiederbeleben und Yang beseitigen, es kann auch blutinduzierende Medikamente in die Leber leiten, um Blut zu produzieren und Fieber zu senken, es kann schwarzen Eisenhut in die Niere leiten, um Kälte und Feuchtigkeit zu beseitigen.

Pao-Ingwer wärmt das Herz und vertreibt Kälte, wärmt die Meridiane und stoppt Blutungen. Es wird bei Milz- und Magenschwäche sowie Erkältung, Bauchschmerzen, Erbrechen und Durchfall, Erbrechen, Nasenbluten, Metrorrhagie und Blutverlust aufgrund von Yang-Mangel eingesetzt.

1. Pao-Ingwer verbleibt im Körper, ohne sich zu bewegen. Er kann Kälte und Feuchtigkeit in Milz und Magen austrocknen, Kälte und Völlegefühl im Nabel und Unterleib beseitigen, das Herz-Qi erwärmen, den Lebermeridian erwärmen, Böses beseitigen und Neues erschaffen, Yang wachsen und Yin zunehmen lassen. Daher ist er für Personen geeignet, die an Erbrechen, Nasenbluten und Blutungen mit Yin, aber nicht Yang leiden. Depei Materia Medica

2. Wenn Yin stark ist und Yang unterdrückt, kann das Feuer nicht zu seinem Ursprung zurückkehren und Yang ist schwach und kann kein Blut zurückhalten, was zu Bluterbrechen und Blutungen führt. Am besten braten Sie es an und bewahren Sie seine Eigenschaften vor der Verwendung auf. Es ist das wichtigste Medikament zur Blutstillung. „Kompendium der Materia Medica“

3. Pao-Ingwer wärmt Milz und Magen, behandelt inneren Erkältungsdurchfall, Ruhr, Darmbeschwerden, chronische Malaria, Cholera, Kälteschmerzen und Völlegefühl in Herz und Bauch und stoppt Nasenbluten, Blutspucken, blutigen Durchfall und Metrorrhagie. Einführung in die Medizin