Wassermelonenkerne

Wassermelonenkerne sind die Samen der Wassermelonenpflanze aus der Familie der Kürbisgewächse, die als Nahrungsmittel oder Medizin verwendet werden können.

Generell kann man aus den Kernen der Wassermelonen, die wir täglich essen, auch Wassermelonenkerne herstellen, sie sind jedoch zu klein, sodass die auf dem Markt produzierten Wassermelonenkerne normalerweise von speziellen Wassermelonensorten stammen, wie beispielsweise Dagua aus Lanzhou. Da-Melone, auch als Samenmelone bekannt, produziert Melonenkerne mit schwarzen Rändern und weißen Kernen. Die Körner sind voll und die Stücke groß. Daher ist sie auf dem internationalen Markt als „Lanzhou-Schwarzmelonenkerne“ oder „Lanzhou-Großmelonenkerne“ bekannt. Im Herbst, wenn die Kernmelone reif ist, zerbrechen Sie die Melone mit der Faust, essen Sie das Fruchtfleisch und nehmen Sie die Kerne heraus, waschen Sie sie mit Wasser und trocknen Sie sie in der Sonne. Dann sind sie bereit zum Verkauf.

Schwarze Melonenkerne sind reich an Nährstoffen wie Protein, Fett, Vitamin B und D. Sie werden meist täglich verzehrt und sind ein köstliches Nahrungsmittel, das die Menschen im Allgemeinen lieben.

Nährwert von Wassermelonenkernen

Wassermelonenkerne enthalten fettes Öl, Protein, Vitamin B2, Pentosan, Stärke, Rohfaser und α-Aminoschwanz-(Pyrazolyl-N)-Propionsäure. Es enthält außerdem Urease, α-Galactosidase, Schwanz-Galactosidase und Sucrase. Außerdem ist der Saponin-ähnliche Inhaltsstoff Cucurbocitrin enthalten, der blutdrucksenkend wirkt und die Beschwerden einer akuten Blasenentzündung lindern kann.

Wassermelonenkerne sind reich an Öl, das den Magen stärkt und den Stuhlgang fördert. Wenn Sie keinen Appetit haben oder unter Verstopfung leiden, können Sie auch Kerne wie Wassermelonenkerne essen.

Es enthält ungesättigte Fettsäuren, die den Blutdruck senken und Arteriosklerose vorbeugen können. Es ist ein geeigneter Snack für Patienten mit Bluthochdruck. Bei einem Gewicht von 100 g beträgt der Fettgehalt frittierter Sonnenblumenkerne 52,8 % und der Proteingehalt 22,6 %; der Fettgehalt frittierter Wassermelonenkerne beträgt 44,8 % und der Proteingehalt 32,7 %; der Fettgehalt frittierter Kürbiskerne beträgt 46,1 % und der Proteingehalt 36 %. Darüber hinaus enthalten sie alle Spurenelemente wie Kalzium, Magnesium, Eisen, Zink und verschiedene Vitamine, allerdings ist der Vitamingehalt sehr gering. Da auch die Melonenkerne Nüsse enthalten, enthalten sie Fettsäuren, weshalb wir grundsätzlich einen maßvollen Verzehr von Nüssen empfehlen.

Hochwertige Wassermelonenkerne haben gleichmäßige und volle Körner, gerade und volle Körner, eine glänzende Oberfläche, schwarze Ränder, eine rötlich-braune Mitte, eine klare Farbgrenze zwischen den Rändern und der Mitte, kein Salz oder Asche, einen mäßigen Salzgehalt, das Aroma des Wassermelonenkerns selbst und sind knackig und die Kerne lassen sich leicht entfernen, wenn sie aufgebrochen werden. Nach der Verarbeitung können aus Wassermelonenkernen geröstete Nüsse mit verschiedenen Geschmacksrichtungen hergestellt werden, beispielsweise Fünf-Gewürze-Melonenkerne, Rahmmelonenkerne, Lakritzmelonenkerne, Mehrgeschmacksmelonenkerne usw. Es ist eine Art Freizeitessen. Wassermelonenkerne können als Zutat für Snacks verwendet oder zu Brei verarbeitet werden. Klebreis aus Wassermelonenkernen reinigt die Lunge und befeuchtet den Darm, lindert Unruhe und löscht den Durst.

Die Wirksamkeit und Funktion von Wassermelonenkernen

1. „Kompendium der Materia Medica“: „Reinigt die Lunge und befeuchtet den Darm, harmonisiert den Magen und löscht den Durst.“

2. „Sui Xi Ju-Diät“: „Roh verzehrt kann Schleim auflösen und Schmutz entfernen, das Qi senken und das Blut reinigen; konzentriertes Kochen kann Bluterbrechen und chronischen Husten heilen.“

3. Es hat eine Knochenrichtfunktion.

Wassermelonenkerne haben eine lungenreinigende und schleimlösende Wirkung und haben eine unterstützende therapeutische Wirkung bei Symptomen wie Husten mit übermäßigem Auswurf und Hämoptyse.

4. Wassermelonenkerne sind reich an Öl, das den Magen stärkt und den Stuhlgang fördert. Wenn Sie keinen Appetit haben oder unter Verstopfung leiden, können Sie auch Wassermelonenkerne essen.

5. Es enthält ungesättigte Fettsäuren, die den Blutdruck senken und Arteriosklerose vorbeugen können. Es ist ein geeigneter Snack für Patienten mit Bluthochdruck.

Medizinischer Wert von Wassermelonenkernen

Die Melone ist von Natur aus kalt, schmeckt süß und wirkt auf die Meridiane von Herz, Magen und Blase. Sie hat die Wirkung, Hitze zu beseitigen und Sommerhitze zu lindern, die Flüssigkeitsproduktion zu fördern und Durst zu löschen, die Diurese zu fördern und Unruhe zu lindern. Sie wird hauptsächlich zur Behandlung von Brust- und Zwerchfell-Qi-Stagnation, Völlegefühl und Beschwerden, Schwierigkeiten beim Wasserlassen, Wunden in Mund und Nase, Sommerhitze, Hitzschlag und Alkoholentgiftung verwendet.

Wassermelonen fördern die Speichelproduktion, lindern Unruhe, löschen den Durst, lindern die Sommerhitze, reinigen die Lunge und den Magen, fördern die Harnausscheidung, unterstützen die Verdauung und fördern den Stoffwechsel. Wassermelonen sind Nahrungsmittel und Getränke, die den Körper nähren und mit Energie versorgen. Sie eignen sich für Menschen mit Bluthochdruck, Hepatitis, Nephritis, Pyelonephritis, Gelbsucht, Cholezystitis, Ödemen, Hitzschlag, Fieber, Schweißausbrüchen und Durst. Schwangere können Wassermelonen essen, um Ödeme während der Schwangerschaft zu lindern.

Der in Wassermelonen enthaltene Zucker, das Salz, die Säure und andere Substanzen können Nephritis behandeln und den Blutdruck senken.

Wassermelone ist auch eine natürliche Schönheitsfrucht. Wassermelonensaft enthält Citrullin und andere Aminosäuren mit hautphysiologischer Aktivität. Er wird leicht von der Haut aufgenommen, spendet der Gesichtshaut Feuchtigkeit, schützt vor der Sonne und hellt die Haut auf. Egal, ob Sie schwanger sind oder stillen, Freundinnen können sich beim Essen von Wassermelonen das Gesicht mit Wassermelonensaft abwischen oder die grüne Schale der Wassermelone abschneiden und die weiße Schale im Inneren in dünne Scheiben schneiden und 15 Minuten lang auf das Gesicht auftragen. Dies kann die Hautelastizität erhöhen, Falten reduzieren und für mehr Ausstrahlung sorgen.

Nebenwirkungen und Kontraindikationen von Wassermelonenkernen

Versuchen Sie, die Schalen mit der Hand zu schälen oder verwenden Sie einen Schäler, um zu vermeiden, dass Ihr Zahnschmelz durch das häufige Knacken der Kerne mit den Zähnen beschädigt wird. Häufiges Schälen der Schalen mit dem Mund kann leicht zu Erosionen der Zunge und der Mundwinkel führen und beim Ausspucken der Schalen wird außerdem viel Speichel entfernt, was Ihren Geschmackssinn trübt. Patienten mit Hepatitis sollten den Verzehr von Sonnenblumenkernen vermeiden, da diese die Leber schädigen und eine Leberzirrhose verursachen können.

1. Es ist besser, Melonenkerne mit ursprünglichem Geschmack zu essen. Essen Sie nicht zu viele Melonenkerne mit verschiedenen Geschmacksrichtungen. Der Verzehr von zu vielen salzigen Melonenkernen schadet den Nieren.

2. Längerer Verzehr von Melonenkernen schädigt die Körperflüssigkeiten, was zu Mund- und Zungentrockenheit und sogar zu Abschürfungen und Wunden führen kann.

3. Die Schale der Wassermelonenkerne ist hart und der Verzehr zu großer Mengen davon ist schlecht für die Zähne.

Wie man Wassermelonenkerne isst

Zucker und Salz Melonenkerne

Nehmen Sie 5 kg Wassermelonenkerne, waschen Sie sie mit Wasser, lassen Sie sie abtropfen und braten Sie sie in einem Wok.

Nehmen Sie 300 Gramm Speisesalz und 1 Gramm Saccharin. Lösen Sie zunächst das Salz in Wasser auf. Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass sich das Salz vollständig auflöst. Lösen Sie anschließend das Saccharin im Salzwasser auf.

Gießen Sie die Salz-Zucker-Lösung in den Topf mit den Melonenkernen und braten Sie sie bei niedriger Hitze, bis sie trocken sind. Sie können sie auch im Ofen backen. Zum Schluss mit essbarem Aroma besprühen.

5 kg Wassermelonenkerne mit Wasser waschen, abtropfen lassen und dann frittieren, 50 Gramm Speiseöl, 75 Gramm Salz und 1 Gramm Saccharin hinzufügen und wenn sie fast gar sind, die gleiche Menge Öl, Salz und Saccharin hinzufügen, weiterbraten, bis sie trocken sind, und direkt im Ofen trocknen.

Ölhaltige Melonenkerne

5 kg Wassermelonenkerne mit Wasser waschen, abtropfen lassen und dann frittieren, 50 Gramm Speiseöl, 75 Gramm Salz und 1 Gramm Saccharin hinzufügen und wenn sie fast gar sind, die gleiche Menge Öl, Salz und Saccharin hinzufügen, weiterbraten, bis sie trocken sind, und direkt im Ofen trocknen.

Nach dem Servieren essbare Essenz darauf sprühen.

Sojasauce Sonnenblumenkerne

Die Wassermelonenkerne etwa 5 Stunden in 1,5 % Kalkwasser (0,75 kg Branntkalk plus 45 kg Wasser, auflösen und die obere klare Flüssigkeit entnehmen) einweichen, mit den Händen reiben, um die Kernhäute zu entfernen, waschen und die Wassermelonenkerne und die Sojasauce mit der entsprechenden Menge Salz, Fenchel und Zimt im Verhältnis 10:1 in den Topf geben, Wasser hinzufügen, um die Wassermelonenkerne einzuweichen, etwa 1,5 bis 2 Stunden bei starker Hitze kochen, dann auf niedrige Hitze stellen und langsam backen, um die Salzlake trocknen zu lassen, oder sie direkt in die Backkammer geben und im Ofen bei etwa 80 Grad Celsius trocknen lassen.