Schwarze Bohnen

Schwarze Bohnen sind die schwarzen Samen der Hülsenfruchtpflanze Sojabohne (wissenschaftlicher Name: Glycinemax (L.) merr). Auch als schwarze Sojabohne, schwarze Sojabohne usw. bekannt, schmeckt es süß und ist von Natur aus neutral. Schwarze Bohnen haben einen hohen Protein- und niedrigen Kaloriengehalt, ihre Schale ist schwarz und ihr Inneres ist gelb oder grün. Schwarze Bohnen mögen Wärme und sind hitzebeständig. Die geeignete Temperatur zum Wachsen liegt bei 18 bis 30 Grad. Bei der Vermehrung durch Aussaat eignen sich am besten solche mit großen, vollen Körnern und glänzend schwarzer Farbe.

Einer Studie chinesischer Wissenschaftler zufolge kann Extrakt aus der Schale schwarzer Bohnen die Eisenaufnahme des Körpers verbessern und der Verzehr schwarzer Bohnen mit Schale kann die Symptome einer Anämie lindern.

Nährwert von schwarzen Bohnen

Wasser: 9,9 (g), Asche: 4,6 (g), Vitamin E (T): 1736 (mg), Zink 4,8 (mg), Kalorien: 381 (kcal), Ballaststoffe: 102 (g), Calcium: 224 (mg), Selen: 6,79 (μg), Energie: 1594 (kJ), Carotin: 30 (mg), Phosphor: 500 (mg), Kupfer: 156 (mg), Eiweiß: 36 (g), Thiamin: 0,2 (μg), Kalium: 1377 (mg), Mangan: 2,83 (mg), Fett: 15,9 (g), Riboflavin: 0,33 (mg), Natrium: 3 (mg), Eisen: 7 (mg), Kohlenhydrate: 33,6 (g), Niacin: 2 (mg), Magnesium: 243 (mg), Vitamin A: 5 (mg)

Schwarze Bohnen sind reich an Aminosäuren, ungesättigten Fettsäuren, Kalzium, Phosphor und anderen Spurenelementen, die für den menschlichen Körper von Vorteil sind. Es hat die Wirkung, Eiter und Giftstoffe abzulassen, Schwellungen zu reduzieren und Schmerzen zu lindern und ist hilfreich bei der Vorbeugung und Behandlung von Krankheiten wie Bluthochdruck, Hyperlipidämie und Herzkrankheiten.

Die Wirksamkeit und Funktion von schwarzen Bohnen

1. Schwarze Bohnen haben auch die Wirkung, die Haut junger Frauen zu verschönern und zu pflegen. Schwarze Bohnen sind reich an Vitaminen, darunter die Vitamine E und B am meisten. Der Vitamin-E-Gehalt ist 5 bis 7 Mal höher als der von Fleisch. Es ist bekannt, dass Vitamin E eine sehr wichtige Substanz zur Erhaltung von Jugend und Fitness ist.

2. Die Schale der schwarzen Bohnen ist schwarz und enthält Anthocyane, die eine gute Quelle für Antioxidantien sind. Sie können freie Radikale im Körper entfernen, insbesondere im sauren Milieu des Magens. Sie hat eine gute antioxidative Wirkung, pflegt die Haut und erhöht die Magen-Darm-Motilität.

3. Schwarze Bohnen sind reich an Vitamin E und VE, die ebenfalls Antioxidantien sind, die freie Radikale im Körper entfernen, Hautfalten reduzieren und auch wirksam Flecken entfernen und Jugend und Gesundheit bewahren können. Der Rohfasergehalt in schwarzen Bohnen beträgt bis zu 4 %. Regelmäßiger Verzehr von schwarzen Bohnen kann Rohfaser in die Nahrung bringen, die Verdauung fördern und Verstopfung vorbeugen.

4. „Schwarze Bohnen sind das Tal der Nieren.“ Die schwarze Farbe gehört zum Wasser und Wasser gelangt in die Nieren. Daher können Menschen mit Niereninsuffizienz schwarze Bohnen essen, um Wind und Hitze zu vertreiben, das mittlere und untere Qi zu regulieren, zu entgiften und die Diurese zu fördern. Es kann Symptome wie häufiges Wasserlassen, Rückenschmerzen, abnormalen Weißfluss bei Frauen und Kältegefühl im Unterleib wirksam lindern.

5. Obwohl schwarze Bohnen viele gesundheitliche Vorteile haben, sind sie nicht zum rohen Verzehr geeignet, insbesondere für Menschen mit Magenproblemen, da sie Blähungen bekommen. Nach dem Erhitzen werden jedoch einige Nährstoffe durch die hohen Temperaturen zersetzt. Es wird empfohlen, Sojamilch mit schwarzen Bohnen zuzubereiten, um dem Körper die benötigten Spurenelemente zuzuführen.

Medizinischer Wert von schwarzen Bohnen

1. Um Nierenschwäche und Durst zu behandeln, braten Sie schwarze Bohnen und Radix Trichosanthis zu gleichen Teilen, mahlen Sie sie zu Pulver, verarbeiten Sie sie zu einer Paste und machen Sie daraus Pillen in der Größe von Bergahornsamen. Nehmen Sie zweimal täglich jeweils 70 Pillen mit gekochter schwarzer Bohnensuppe ein.

2. Um Schwindel zu behandeln, der durch eine Leberinsuffizienz verursacht wird, geben Sie schwarze Bohnen und Essig in die Gallenblase einer Kuh, hängen Sie sie zum Trocknen an einen belüfteten Ort, nehmen Sie sie heraus und nehmen Sie jeden Abend 7 Bohnen ein, und die Krankheit wird mit der Zeit von selbst heilen.

3. Zur Behandlung von Nachtschweiß aufgrund eines Yin-Mangels nehmen Sie 15 Gramm schwarze Bohnenschalen und 15 Gramm schwimmenden Weizen, kochen Sie diese in Wasser auf und nehmen Sie sie oral ein.

4. Zur Behandlung von grauem Haar bei Menschen mittleren und höheren Alters nehmen Sie eine entsprechende Menge schwarzer Bohnen, dämpfen und trocknen Sie sie, wiederholen Sie dies mehrmals, nehmen Sie zweimal täglich jeweils 6 Gramm ein, kauen Sie sie und trinken Sie sie anschließend mit leicht gesalzenem Wasser hinunter.

5. Um verschiedene nicht erblich bedingte graue Haare zu behandeln, nehmen Sie 120 Gramm schwarze Bohnen und 500 Gramm Reisessig. Kochen Sie die schwarzen Bohnen mit Essig, bis eine dünne Paste entsteht. Filtern Sie den Rückstand und tauchen Sie eine saubere Zahnbürste in weißen Essig, um Ihr Haar einmal täglich zu bürsten (nicht geeignet für Menschen mit Hautkrankheiten).

6. Um Haarausfall zu behandeln, fügen Sie 500 Gramm schwarze Bohnen und 1000 Gramm Wasser hinzu und lassen Sie es bei geringer Hitze köcheln, bis das gesamte Wasser verdampft ist. Nehmen Sie es heraus und geben Sie es in einen Behälter. Wenn es leicht trocken ist, streuen Sie etwas feines Salz darauf. Füllen Sie es in eine Flasche und nehmen Sie zweimal täglich 6 Gramm mit warmem Wasser ein.

7. Zur Behandlung von Amenorrhoe bei Frauen nehmen Sie 30 Gramm schwarze Bohnen und 8 Gramm Saflor, kochen Sie diese in Wasser ab, geben Sie 50 Gramm braunen Zucker hinzu und trinken Sie das Ganze warm.

8. Zur Behandlung von fetalem Fieber bei Kindern nehmen Sie 6 Gramm schwarze Bohnen, 3 Gramm Lakritze, 7 Zoll Binsen und 1 Stück helles Bambusblatt, kochen Sie es in Wasser auf und nehmen Sie es oral ein.

9. Um Bluthochdruck zu behandeln, nehmen Sie 200 Gramm schwarze Bohnen und 500 Gramm alten Essig. Weichen Sie sie eine Woche lang ein und kauen Sie dann dreimal täglich jeweils 30 Bohnen.

10. Zur Behandlung von Nierenversagen und Taubheit bei älteren Menschen sowie nächtlicher Enuresis bei Kindern nehmen Sie 500 Gramm Schweinefleisch und 1 Gramm schwarze Bohnen, kochen Sie sie und essen Sie sie nach Belieben.

11. Um Blähungen und Blutgerinnsel nach der Geburt zu behandeln, braten Sie 3 Liter schwarze Bohnen, bis Rauch aufsteigt, geben Sie sie in eine Weinflasche, lassen Sie sie einen Tag einweichen und trinken Sie dann dreimal täglich eine halbe Tasse dieses Weins. Sie werden leicht schwitzen und Ihr Körper wird befeuchtet und geheilt.

12. Um Männer mit blutigem Stuhl zu behandeln, nehmen Sie einen Liter schwarze Bohnen, braten Sie sie, legen Sie sie in heißen Wein, nehmen Sie die Bohnen heraus und trinken Sie den Wein.

Nebenwirkungen und Kontraindikationen von schwarzen Bohnen

Es ist für die breite Öffentlichkeit essbar

1. Es eignet sich für Menschen mit Ödemen aufgrund von Milzschwäche und Beriberi; es eignet sich für Menschen mit geschwächtem Körper und Kinder mit Nachtschweiß und spontanem Schwitzen, insbesondere diejenigen, die nach Fieber schwitzen; es eignet sich für ältere Menschen mit Nierenschwäche und Taubheit und Kinder mit nächtlicher Enuresis; es eignet sich für schwangere Frauen mit Schmerzen im unteren Rücken oder schwacher Taille und Knien, häufigem Weißfluss, postpartalen Schlaganfällen und Gliedmaßenlähmungen.

2. Kinder sollten nicht zu viel essen.

3. Schwarze Sojabohnen sind nach dem Frittieren sehr scharf und der Verzehr einer zu großen Menge kann leicht zu innerer Hitze führen. Es ist daher nicht ratsam, zu viel davon zu essen. Schwarze Bohnenblätter können Hämaturie heilen und die Samenschale nährt das Blut und lindert Blähungen.

4. In „Bencao Jing Jizhu“ heißt es: „Schwarze Bohnen vertragen sich nicht mit fünf Ginsengsorten und Enzian.“

Schwarze Bohnen sollten nicht zusammen mit Rizinussamen oder Magnolia officinalis gegessen werden.

So bereiten Sie köstliche schwarze Bohnen zu

Schwarze Bohnen- und Graskarpfensuppe

Eigenschaften: leicht, salzig und aromatisch. Nehmen Sie 10 Tage lang täglich 1 Dosis ein. Schwarze Bohnen sind schwarze Sojabohnen. Enthält Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Carotin, Vitamin B1, Vitamin B2, Niacin usw. Es enthält außerdem Sojaflavonoide, Cholin, Sojasterole, Folsäure, Pantothensäure usw. Es schmeckt süß und ist von Natur aus neutral. Es wirkt nährend auf Nieren und Yin und füllt das Blut auf. Es wirkt durchblutungsfördernd, harntreibend, blähungsvertreibend und entgiftend, zudem fördert es die Durchblutung und spendet der Haut Feuchtigkeit. Hühnchen ist reich an Nährstoffen, hat eine warme Natur und einen süßen Geschmack. Es hat die Wirkung, das Herz zu erwärmen und Qi wieder aufzufüllen, Essenz und Mark wieder aufzufüllen, die Durchblutung zu fördern und die Menstruation zu regulieren. Diese Suppe entfernt Sommersprossen und hellt die Haut auf. Sie ist für Menschen mit dunklen Flecken im Gesicht geeignet.

Hühnerfußsuppe mit schwarzen Bohnen

[Zutaten]: 100g schwarze Bohnen, 250g Hühnerfüße, Salz nach Geschmack

【arbeiten】:

1. Schwarze Bohnen von Unreinheiten befreien, 30 Minuten in klarem Wasser einweichen und beiseite stellen; Hühnerfüße waschen und in kochendem Wasser blanchieren.

2. Wasser in einen Topf geben, Hühnerfüße und schwarze Bohnen hineingeben, zunächst bei starker Hitze aufkochen, den Schaum abschöpfen, dann bei geringer Hitze köcheln lassen, bis Fleisch und Bohnen gar sind, nach Belieben salzen und servieren.

[Nährwert]: Hühnerfüße – auch als Hühnerpfoten, Hühnerkrallen und Hühnerfüße bekannt. Hühnerfüße werden auch „Hühnerpfoten“, „Phönixkrallen“ und „Phönixfüße“ genannt. Viel Haut, Sehnen und große Mengen Gelatine. Es wird gerne für die Zubereitung von Suppen verwendet, eignet sich aber auch zum Schmoren und für Saucen. Wie zum Beispiel: geschmorte Hühnerfüße, Soße.

Geschmorte Schweinshaxe mit schwarzen Bohnen

[Zutaten]: 400 Gramm schwarze Bohnen, 750 Gramm Schweinefüße, 125 Gramm Schweineohren, 125 Gramm Schweineschwänze, 75 Gramm Schweinehaut, 100 Gramm Schweinefett, 125 Gramm Tomaten, 75 Gramm Zwiebeln und 250 Gramm Reis. 75g Speiseöl, 100g Knoblauchöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack

【arbeiten】:

1. Die schwarzen Bohnen waschen und etwa 3 Stunden in Wasser einweichen; die Schweinefüße waschen und der Länge nach in zwei Stücke teilen; die Schweineohren, Schweineschwänze, Schweinehaut und das Schweinefett waschen und in kleine Stücke schneiden; die Tomaten waschen und in Stücke schneiden; die Zwiebeln waschen und hacken; den Reis waschen und abtropfen lassen; beiseite stellen.

2. Salz, schwarze Bohnen, Schweinefüße, Schweineohren, Schweineschwanz, Schweinehaut und Schweinefett vermischen, in einen Topf geben und bei starker Hitze kochen, dann bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis alles durchgegart ist, ein wenig Knoblauchöl zum Abschmecken hinzufügen und beiseitestellen.

3. Pfanne erhitzen und Knoblauchöl hineingießen. Wenn die Öltemperatur 60 % erreicht hat, gehackte Zwiebel dazugeben und braten, bis sie gelb wird. Tomatenwürfel dazugeben und braten, bis sie gar sind. In die Pfanne geben, Wasser dazugießen und aufkochen. Den Topf erneut erhitzen und Speiseöl hineingießen. Wenn die Öltemperatur 50 % erreicht hat, den Reis hinzufügen und braten, bis er gelb wird. In einen Schmortopf mit Tomaten geben, salzen und bei starker Hitze aufkochen, dann bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zum Essen servieren Sie geschmorte Schweinefüße mit schwarzen Bohnen und Tomatenreis.