Zubereitung scharfer Soße und Rezept Zubereitung scharfer Soße

Im heißen Sommer haben die Menschen immer Appetitlosigkeit oder Appetitlosigkeit und wollen nichts essen. Zu dieser Zeit verwenden sie gerne scharfe Soßen zu ihren Mahlzeiten, aber die Qualität der auf dem Markt verkauften scharfen Soßen variiert und auch der Geschmack ist gut oder schlecht. Sie sind weit weniger hygienisch und lecker als hausgemachte scharfe Soßen. Heute werde ich das Rezept für die geheime scharfe Soße aufschreiben, damit jeder leicht lernen kann, wie man die scharfe Soße zubereitet.

Rezept und Rezept für scharfe Sauce

1. Rezept für scharfe Soße

Das Rezept für die scharfe Soße besteht aus 50 Gramm Chili, 20 Gramm Sichuan-Pfefferpulver, 15 Gramm Zimtpulver, 10 Gramm Galgantpulver, 10 Gramm Kreuzkümmelpulver, 30 Gramm Bohnenpaste, 10 Gramm fermentierten schwarzen Bohnen, 30 Gramm Schalotten, 30 Gramm Knoblauch, einer angemessenen Menge abgekochtem Wasser, 250 Gramm Salatöl und einer angemessenen Menge Speisesalz, Hühneressenz und weißem Zucker.

2. Wie man scharfe Soße macht

Nachdem die vorbereiteten Chilischoten getrocknet sind, fügen Sie die Zutaten und Salz hinzu, um Chilipulver herzustellen. Geben Sie dann das vorbereitete Pfefferpulver, Zimtpulver, Mörserpulver, Kreuzkümmelpulver usw. zusammen und fügen Sie etwa 100 % sauberes Wasser hinzu. Hacken Sie den Knoblauch und die Schalotten und hacken Sie die Bohnenpaste und die fermentierten schwarzen Bohnen zu einer Paste. Geben Sie dann Öl in einen Wok, erhitzen Sie es, geben Sie alle vorbereiteten Zutaten in den Wok und braten Sie sie gleichmäßig an. Wenn das Aroma freigesetzt ist, fügen Sie Salz, Hühneressenz und Zucker hinzu und braten Sie es drei Minuten lang an. Nach dem Frittieren kann es serviert werden.

Geheimrezept für scharfe Soße

1. Die bekannteste geheime scharfe Soße ist die Sichuan-scharfe Soße. Für die Zubereitung müssen Sie 100 Gramm Chilipulver, 50 Gramm Chilipulver, eine angemessene Menge heißes Wasser, 30 Gramm Pfeffer, 10 Gramm Zimt, zwei Grasfrüchte, 5 Gramm Lakritze, jeweils 5 Gramm Nelken, Bananen, Fenchel, Kardamom und andere Gewürze vorbereiten, außerdem 200 Gramm Salatöl und 50 Gramm Sesamöl vorbereiten und schließlich 100 Gramm Bohnenpaste, eine angemessene Menge Speisesalz, Hühneressenz und weißen Zucker vorbereiten.

2. Geben Sie das vorbereitete Chilipulver und das Chilipulver zusammen, fügen Sie die entsprechende Menge kochendes Wasser hinzu und vermischen Sie alles gut. Den Wok erhitzen, Sichuan-Pfefferkörner hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie duften, sie herausnehmen und zu Pulver mahlen, dann die vorbereiteten Gewürze in den Wok geben, die entsprechende Menge Wasser hinzufügen und zusammen kochen, um das Gewürzwasser zu erhalten, die Gewürzrückstände entfernen, dann die entsprechende Menge Speiseöl und Sesamöl in den Wok geben, erhitzen, Chilipulver in den Wok geben und in runden Formen unter Rühren anbraten, dann Sichuan-Pfefferpulver und das vorbereitete Sichuan-Pfefferpulver, Bohnenpaste und Gewürzwasser hinzufügen und zusammen zu einer dicken Soße kochen. Zu diesem Zeitpunkt ist die hausgemachte geheime würzige Soße fertig und kann jederzeit herausgenommen und gegessen werden.