Wie man geschmortes Schweinefleisch mit Bambussprossen zu Hause macht

Geschmortes Schweinefleisch ist bei vielen Menschen beliebt und der alte Gelehrte Su Dongpo betrachtete sogar gekochte Bambussprossen und gebratenes Fleisch als seine Lieblingsgerichte. Im Folgenden erkläre ich Ihnen die gängigen Methoden zum Schmoren von Bambussprossen.

Hausgemachtes geschmortes Schweinefleisch mit Bambussprossen

1. Zutaten für geschmortes Schweinefleisch mit Bambussprossen

Die Hauptzutaten von geschmortem Schweinefleisch mit Bambussprossen sind Schweinebauch und Bambussprossen, während die Nebenzutaten wichtiger sind, darunter fermentierter Bohnenquark, Kandiszucker, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Speisewein und Pflanzenöl.

2. So bereiten Sie geschmortes Schweinefleisch mit Bambussprossen zu

Schritt eins: Den Schweinebauch verarbeiten. Nun den Schweinebauch von den Haaren befreien und waschen, anschließend in heißem Wasser blanchieren, um das Blut aus dem Schweinebauch zu entfernen und das fettige Gefühl des Schweinebauchs zu reduzieren.

Schritt 2: Die Bambussprossen verarbeiten. Die Bambussprossen entwurzeln, die alte Schale abziehen und in Stücke schneiden. Diese ebenfalls in Wasser blanchieren, um den erdigen Geruch des Gemüses zu entfernen.

Schritt 3: Öl in eine Bratpfanne geben, den Schweinebauch hineinlegen und so oft anbraten, bis der Schweinebauch auf beiden Seiten goldbraun ist.

Schritt 4: Das restliche Öl aus der Pfanne gießen, durch neues Öl ersetzen und Ingwer und Knoblauch anbraten, den Schweinebauch dazugeben und mit Sojasauce, fermentiertem Tofu und Kochwein beträufeln, mit einem Spatel wiederholt anbraten, bis der Schweinebauch von allen Seiten Farbe angenommen hat, dann Kandiszucker hinzufügen.

Schritt 5: Wenn das Fleisch Farbe angenommen hat, geben Sie so viel Wasser hinzu, dass der Schweinebauch bedeckt ist, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn etwa fünfzehn Minuten köcheln. Anschließend Bambussprossen dazugeben und weitere 20 Minuten garen. Je nach Geschmack mit Salz abschmecken. Beim Servieren etwas Zuckerwasser auf die Oberfläche träufeln, damit das geschmorte Schweinefleisch besser aussieht.