Eingelegtes Schweinefleisch mit eingelegtem Gemüse aus der Hangzhou-Küche und seine Rezepte

Yan Du Xian ist ein berühmtes Gericht aus Hangzhou. Es ist köstlich und nahrhaft. Viele Leute essen es gerne, aber nicht viele können es wirklich zubereiten. Tatsächlich ist die Zubereitung von eingelegtem Schweinefleisch mit eingelegtem Gemüse nicht kompliziert. Ich werde die Zubereitung aufschreiben und sie später mit Ihnen teilen. Freunde, die diese Art der Hangzhou-Küche mögen, können lernen, sie zuzubereiten.

Das Rezept für eingelegtes Schweinefleisch mit eingelegtem Gemüse

Zutaten für die Zubereitung von eingelegtem Schweinefleisch

Wenn Sie Yan Du Xian zu Hause zubereiten, benötigen Sie 300 Gramm Speck, 300 Gramm Schweinebauch, 400 Gramm frische Bambussprossen, drei Stücke Frühlingszwiebeln, zwei bis drei Scheiben Ingwer, 20 Gramm Reiswein, 100 Gramm Bohnenquark, drei Stangen Pak Choy und eine entsprechende Menge Wasser.

Produktionsschritte von Yan Du Xian

1. Den vorbereiteten Speck und den Schweinebauch waschen und in Würfel schneiden. Anschließend die Schale der frischen Bambussprossen entfernen und in Würfel schneiden. Zum Schluss das Qingjiang-Gemüse waschen und zur späteren Verwendung in Stücke schneiden.

2. Klares Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen. Schweinebauch, Frühlingszwiebelstücke, Ingwerscheiben und Reiswein dazugeben und zum Kochen bringen. Dann auf niedrige Hitze stellen und zehn Minuten kochen lassen, dann herausnehmen.

3. Sauberes Wasser in einen neuen Topf geben und zum Kochen bringen. Speck, gekochten Schweinebauch und Bambussprossen in den Topf geben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze stellen und eine Stunde köcheln lassen, bis die Suppe milchig weiß wird.

4. Die vorbereiteten Tofublätter dazugeben und etwa eine halbe Stunde weiterkochen. Zum Schluss das gehackte Qingjiang-Gemüse dazugeben und gut vermischen. Aus dem Topf nehmen und in einer Schüssel servieren.

5. Bei der Zubereitung von eingelegtem Schweinefleisch mit konserviertem Gemüse ist es nicht notwendig, zusätzliches Salz hinzuzufügen. Das Salz im Speck macht das eingelegte Schweinefleisch mit konserviertem Gemüse salzig. Wenn Sie mehr Salz hinzufügen, wird es zu salzig und beeinträchtigt den Geschmack.