Wie man authentischen koreanischen würzigen Kohl einlegt

Viele Menschen essen gern koreanisches Kimchi und manche haben auch versucht, es selbst einzulegen, haben jedoch immer das Gefühl, dass das eingelegte Kimchi nicht authentisch schmeckt und nicht so köstlich ist wie das von Koreanern zubereitete. Tatsächlich sind beim Einlegen von authentischem koreanischem Kimchi sowohl die Zutaten als auch die Methoden sehr wichtig. Ich werde sie aufschreiben und Ihnen später davon erzählen. Freunde, die es gerne essen, können zu denen greifen, die ich empfehle. Sie werden definitiv in der Lage sein, authentisches koreanisches Kimchi einzulegen.

Wie man authentischen koreanischen würzigen Kohl einlegt

Zutaten zum Einlegen von authentischem koreanischem scharfem Kohl

Alle Zutaten zum Einlegen von authentischem koreanischem Kimchi sind vorbereitet. Die Hauptzutaten sind ein Kohlkopf, ein halber weißer Rettich und entsprechende Mengen Frühlingszwiebeln und gehackter Knoblauch. Darüber hinaus sollten Sie auch entsprechende Mengen Zwiebelsaft, Birnensaft, getrocknete Garnelen, weißen Zucker und gehackten Ingwer vorbereiten. Schließlich gibt es das schwerste Chilipulver und Sesamsamen sowie eine entsprechende Menge Weißfischsaft.

Schritte zum Einlegen von authentischem koreanischem Kimchi

1. Vom zubereiteten Kohl die äußere Schicht entfernen, in der Mitte durchschneiden, mit Speisesalz würzen und marinieren, anschließend das Marinierwasser abgießen. Mit klarem Wasser abspülen und trockentropfen lassen.

2. Schälen Sie den Knoblauch und machen Sie eine Knoblauchpaste daraus. Geben Sie einfach zwei Knoblauchknollen in einen Kohlkopf. Nachdem Sie die Knoblauchpaste zubereitet haben, fügen Sie Chilipulver, Weißfischsaft, Sesamsamen, gehackte Frühlingszwiebeln, Birnensaft, Zwiebelsaft und andere Gewürze hinzu und vermischen Sie alles gut. Wenn es zu trocken ist, fügen Sie die entsprechende Menge Mineralwasser hinzu, um eine dicke Paste daraus zu machen.

3. Den weißen Rettich in dünne Streifen schneiden und in der Würzmischung marinieren. Anschließend die vorbereitete Würzmischung gleichmäßig auf dem verarbeiteten Kohl verteilen und darauf achten, dass jedes Blatt mit der Würzmischung bedeckt ist.

4. Nachdem die Beschichtung abgeschlossen ist, legen Sie den Kohl in eine Schüssel, verschließen Sie diese mit Plastikfolie, lassen Sie ihn einen Tag lang bei Raumtemperatur gären und stellen Sie ihn dann in den Kühlschrank. Die Gärung ist nach 20 bis 30 Tagen abgeschlossen.