Zutaten und Methoden des Putian-Karottenkuchens

Freunde, die in Fujian waren, haben dort alle den Rübenkuchen gegessen. Es ist ein lokaler Snack, der im ganzen Land berühmt ist. Der berühmteste wird in Putian, Fujian, hergestellt. Dieser Rübenkuchen ist knusprig, süß und köstlich, und jeder, der ihn gegessen hat, mag ihn sehr. Sie können Putian-Karottenkuchen auch zu Hause zubereiten. Ich werde die Zutaten und erforderlichen Kochschritte aufschreiben. Nachdem Sie gelernt haben, wie man ihn zubereitet, können Sie authentischen Putian-Karottenkuchen essen, ohne nach Putian zu gehen.

Zutaten und Methoden des Putian-Karottenkuchens

Zutaten für Putian Karottenkuchen

Für die Zubereitung des Putian-Karottenkuchens benötigen Sie ein Kilogramm Mehl, 370 Gramm Schweinefett, jeweils 250 Gramm weißen Rettich und Erdnüsse, 125 Gramm Sesamsamen, 500 Gramm weißen Zucker, 100 Gramm Kuchenmehl, eine kleine Menge Speisesalz und schließlich zwei Kilogramm Schmalz zum Braten des Karottenkuchens.

Schritte zur Herstellung von Putian-Karottenkuchen

1. Wenn Sie einen Rettichkuchen zubereiten, sollten Sie das Fett in kleine Würfel schneiden, die Erdnüsse in einer Pfanne braten, herausnehmen und zu Erdnussbröseln verarbeiten und die Sesamkörner in einer Pfanne braten, herausnehmen und mit dem Schweinefett, den Sesamkörnern, den Erdnüssen, dem Zucker und dem Kuchenmehl vermischen, um die Füllung herzustellen. Den vorbereiteten weißen Rettich waschen, in dünne Streifen schneiden, mit Salz marinieren, die Feuchtigkeit entfernen und beiseite stellen.

2. Nehmen Sie 300 Gramm des vorbereiteten Mehls und geben Sie 200 Gramm Schweineschmalz hinzu, vermischen Sie beides zu einem Teig und teilen Sie ihn anschließend in kleine Stücke. Zum restlichen Mehl etwas Schmalz und die entsprechende Menge Wasser hinzufügen, zu einem Teig kneten und auch kleine Teigstücke daraus formen. Beim Einwickeln einen Ölteig und einen Wasserteig zusammengeben, die Füllung darin einwickeln, dann etwa fünf Gramm geriebenen Rettich einwickeln und die Öffnung festziehen. Kleine Kekse formen.

3. Geben Sie das vorbereitete Schmalz in den Topf, schalten Sie das Feuer ein und erhitzen Sie es. Wenn es 80 % heiß ist, geben Sie den vorbereiteten Karottenkuchen in den Topf und braten Sie ihn. Wenn beide Seiten des Karottenkuchens goldgelb sind, können Sie ihn herausnehmen und das restliche Öl abtropfen lassen. Der Karottenkuchen nach Putian-Art ist zum Verzehr bereit.