Sie möchten Wildgemüse am Straßenrand pflücken?

Mit dem Einzug des frühen Frühlings erwacht alles zu neuem Leben und am Straßenrand beginnt das Wildgemüse zu sprießen. Freunde, die es gewohnt sind, selbst zu kochen, können der Versuchung saftigen Wildgemüses nur schwer widerstehen und möchten immer gleich etwas davon ausgraben und probieren, wenn sie es sehen.

Wie also essen wir Wildgemüse richtig?

Um die darin enthaltenen Schadstoffe zu reduzieren, muss es vor dem Verzehr zunächst eingeweicht und blanchiert werden. Wenn Sie zu viel Oxalsäure zu sich nehmen, verbindet sich diese mit Kalzium und bildet Kalziumoxalat, das leicht Steine ​​bilden kann. Zweitens ist Wildgemüse reich an Vitaminen. Beim Kochen werden sie im Allgemeinen bei starker Hitze gebraten oder in kochendem Wasser blanchiert, um die Nährstoffe so weit wie möglich zu erhalten und den Nährstoffverlust zu verringern. Der Zeitaufwand für das Waschen, Schneiden und Kochen von Wildgemüse sollte nicht zu lang sein, um den Verlust von Vitaminen und Mineralstoffen zu vermeiden. Wildgemüse wiederum kann als Frischgemüse für rohe und kalte Gerichte, zum Braten, Dämpfen, Kochen, als Beilage und Suppe verwendet werden und kann auch zum Trocknen von Gemüse, zur Herstellung von Sauerkraut, zum Einlegen von Gemüse usw. verwendet werden. Es wird empfohlen, geeignete Wildgemüsearten zu Grundnahrungsmitteln wie Knödeln und Brötchen zu verarbeiten, die zu Fleisch und Gemüse passen und einen vernünftigeren und umfassenderen Nährwert haben.

Denken Sie an die „Sechs Verbote“

1. Iss nichts, was du nicht kennst

Pflücken oder essen Sie kein unbekanntes oder unbekanntes Wildgemüse, um Verwirrung und versehentliche Vergiftungen zu vermeiden.

2. Essen Sie keine unreinen Lebensmittel

Pflücken oder essen Sie kein Wildgemüse aus verschmutzten Gebieten wie Chemiefabriken, Mülldeponien, Abwassergräben und Straßenrändern. Achten Sie darauf, ob Wildgemüse auf Ackerflächen mit Pestiziden besprüht wurde.

3. Nicht essen, wenn es nicht gekocht ist

Waschen und blanchieren Sie sie und kochen Sie sie dann richtig. Achten Sie dabei besonders auf die Reinigung der Eier.

4. Essen Sie nicht, wenn Sie sich unwohl fühlen

Sollten nach dem Verzehr von Wildgemüse Symptome wie Schwindel, Kopfschmerzen, Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen, Durchfall etc. auftreten, sollten Sie sofort Erbrechen herbeiführen und umgehend einen Arzt aufsuchen.

5. Essen Sie nicht zu viel

Essen Sie nicht zu viel Wildgemüse, sondern nur gelegentlich kleine Mengen.

6. Nicht essen, wenn Sie allergisch sind

Personen mit einer Vorgeschichte von Allergien gegen Wildgemüse, Säuglinge, Schwangere, ältere Menschen und andere Menschen mit empfindlichem Verdauungssystem oder bestehenden Erkrankungen sollten versuchen, dieses Gemüse nicht oder nur in Maßen zu verzehren.

Es wird empfohlen, Wildgemüse in normalen Supermärkten oder auf Gemüsemärkten zu kaufen und den Kauf an Straßenständen oder mobilen Ständen zu vermeiden. Wenn Sie bestimmtes und ungiftiges Wildgemüse sammeln möchten, gehen Sie am besten in die Wildnis außerhalb der Stadt, wo die Umwelt sauber und die Luft frisch ist.

Verschiedene lokale Wildgemüsesorten in Shandong

1. Hirtentäschel

Wirksamkeit: Verbessert die Sehkraft, reduziert Magenfeuer, stärkt die Milz und verhindert Blutungen.

Geeignet für: Menschen ohne Tabus

Nicht geeignet für: Schwangere, Personen mit weichem Stuhlgang und Allergiker sowie Personen, die gegen Hirtentäschel allergisch sind

Essen: Hirtentäschelknödel, Hirtentäschel-Eierpfannkuchen

2. Toona sinensis Sprossen

Wirksamkeit: Stärkt die Milz und reguliert das Qi, verbessert die Immunität des Körpers und wirkt entzündungshemmend und antibakteriell.

Geeignet für: Menschen ohne Tabus

Nicht geeignet für: Menschen mit Hautkrankheiten oder Geschwüren, allergischer Konstitution, Yin-Mangel und innerer Hitze

Essen: Toona sinensis Sprossen Eierpfannkuchen, Toona sinensis Sprossen gemischt mit Tofu

3. Ulmensamen

Wirkungen: Wirkt entzündungshemmend, lindert Hitze und Feuchtigkeit, stärkt Milz und Magen und fördert die Verdauung.

Geeignet für: Menschen mit Neurasthenie, Schlaflosigkeit und Appetitlosigkeit

Nicht geeignet für: Menschen mit schwacher Milz und Magen, Angst vor Kälte, Durchfall, weichem Stuhl, Magengeschwür, Zwölffingerdarmgeschwür

Essen: Gedämpftes Brot aus Ulmensamen, gedämpfter Reis aus Ulmensamen

4. Akazienblüten

Wirkung: Blutkühlung und Blutstillung, Reinigung der Leber und Reinigung des Feuers

Geeignet für: Menschen mit Leberfeuer, Schwindel, Kopfschmerzen, geschwollenen und schmerzenden Augen

Nicht geeignet für: Menschen mit schwacher Milz und Magen, Angst vor Kälte, Durchfall und weichem Stuhl

Essen: Gedämpfter Sophora japonica-Reis, Sophora japonica-Eierpfannkuchen

5. Portulak

Wirksamkeit: Hitze ableiten und entgiften, Diurese fördern und Schwellungen reduzieren, Blut kühlen und Blutungen stoppen, Durchfall stoppen.

Geeignet für: Menschen mit gelbem Urin, Verstopfung, Reizbarkeit und Hitze im Körper

Nicht geeignet für: Schwangere, Menschen mit schwacher Milz und Magen, Angst vor Kälte, Durchfall und weichem Stuhl

Essen: Kalter Portulaksalat, Portulakblütenröllchen