Gemüse essen ist gut für die Gesundheit von Kindern

Im frühen Frühling sind Kinder am anfälligsten für Erkältungen. Die inneren Organe von Kindern sind empfindlich, insbesondere die Lunge, die bei Erkältungen leicht infiziert wird, und im Frühling neigen sie besonders zum Husten.

Nach der traditionellen chinesischen Medizin liegen Lunge und Dickdarm außerhalb und innerhalb des jeweils anderen. Kinder, die Wind und Kälte ausgesetzt sind, neigen zu einer Lungen-Qi-Blockade, und eine Lungen-Qi-Blockade kann leicht zu einer Darm-Qi-Blockade führen. Umgekehrt kann ein Gasstau im Darm auch einen Gasstau in der Lunge verursachen. Gemüse ist reich an Ballaststoffen, die den Darm befeuchten können. Wenn der Darm glatt ist, fließt das Darm-Qi reibungslos. Wenn das Darm-Qi reibungslos fließt, fließt auch das Lungen-Qi reibungslos. Für Kinder ist es sehr wichtig, regelmäßig und richtig Gemüse zu essen. Dadurch legen sie eine gute Grundlage für ein gesundes Wachstum.

Wie können Eltern ihren Kindern dabei helfen, gerne Gemüse zu essen?

1. Essen Sie saisonales Gemüse. Die erste Wahl unter den Saisongemüsen im Frühling ist grünes Blattgemüse. Grünes Blattgemüse wie Spinat, Senfblätter, Lauch und grünes Gemüse sind reich an Nährstoffen.

2. Achten Sie darauf, einige Gemüsesorten zu blanchieren. Dadurch können Substanzen wie Oxalsäure wirksam entfernt werden. Außerdem wird die Adstringenz des Gemüses wirksam beseitigt, die Kochzeit verkürzt und Geschmack und Farbe verbessert. Zu den Gemüsesorten, die blanchiert werden müssen, gehören Spinat, Frühlingsbambussprossen, Hirtentäschel, Wildreisstängel usw., die viel Oxalsäure enthalten; Toon sinensis mit hohem Nitritgehalt; Adlerfarn mit Pterosin; Bohnen und Linsen, die Saponine und Lektine enthalten; und Gemüse, das schwer zu reinigen ist und an dem sich leicht Pestizidrückstände, Schmutz und Insekteneier festsetzen, wie Brokkoli, Blumenkohl, Shiitake-Pilze, Pilze, Lotuswurzeln usw. Die Blanchiermethode besteht im schnellen Blanchieren in kochendem Wasser für 1 bis 3 Minuten. Die zarten Blätter sollten kürzer blanchiert werden, die Rhizome und Knollen mindestens 3 Minuten und die Bohnen und Linsen mindestens 10 Minuten. Beim Blanchieren verwenden Sie am besten so viel Wasser, dass das Gemüse bedeckt ist, und schütten das Wasser nach dem Blanchieren des Gemüses weg.

3. Um Gemüse köstlich zuzubereiten, ist die Kombination sehr wichtig. Gemüse gibt es in verschiedenen Farben. Durch die Kombination mit Meeresfrüchten wie Garnelen wird das Gericht noch köstlicher, bunter, aromatischer und schmackhafter, sodass Kinder Gemüse noch mehr lieben.

4. Schaffen Sie eine Atmosphäre, in der in der Familie gerne Gemüse gegessen wird. Der Lebensstil eines Kindes wird durch den Einfluss seiner Eltern geprägt. Wenn Eltern gerne Gemüse essen, steht auch zu Hause oft Gemüse auf dem Esstisch. Die Kinder gewöhnen sich dann daran, Gemüse zu essen und behalten diese gute Angewohnheit ihr ganzes Leben lang bei.

Das Essen von Senfreis am zweiten Tag des zweiten Mondmonats ist unter den Menschen in Wenzhou ein weit verbreiteter Brauch, und es gibt ein Sprichwort, das besagt: „Das Essen von Senfreis beugt Krätze vor.“ In den „Ruian County Chronicles“ von Wenzhou heißt es: „Nehmen Sie Senfblätter, kochen Sie sie mit Reis und essen Sie sie. Es heißt, dass dies die Sehkraft verbessert, wahrscheinlich weil es bedeutet, die Essenz zu reinigen.“

Ein Kind ist wie ein kleiner Baum, der nach oben wächst; Es kann nur gedeihen, wenn seine Wurzeln gesund sind. Essen ist für den Menschen das Wichtigste und Gemüse steht bei jeder Mahlzeit an erster Stelle. Beginnen Sie im Frühling, Gemüse zu essen.

□Lin Chujun, stellvertretende Oberschwester der Abteilung für Integrierte Traditionelle Chinesische und Westliche Medizin für Kinder, dem zweiten angeschlossenen Krankenhaus der Medizinischen Universität Wenzhou